第三季中餐廳從一開始就狀況百出，熬夜看完第三期，嘆完氣後只想寫寫王俊凱，幸虧有他，不然這一期節目看著會很生氣。
節目進行到第三期，空降了兩位幫手，但因為初來乍到，兩位新人起的作用有限，在後廚幫忙時甚至有幫倒忙之嫌。但這不是他們的錯，分配任務，講解規則，應該是店長的事。
店長在這期節目中槽點太多，但他嗓子都熬啞了，餐廳也賺錢了，怎麼說也有功勞，本著手下留情的原則，在此就不多評論了。
還是誇誇王俊凱吧！
餐廳合夥人坐在一起復盤午餐情況時，大堂經理王俊凱說的一番話讓人很服氣。
他首先分析了今天為什麼混亂，是因為所有人員沒有固定的工作區，不停地變換、流動，哪裡忙不過來就都跑過去幫忙，不管是上菜還是洗碗，抓住誰誰上，結果另外的區域一個人也沒有。每個人看上去都忙得不可開交，每個人都在瞎忙。
"第三季中餐廳從一開始就狀況百出，熬夜看完第三期，嘆完氣後只想寫寫王俊凱，幸虧有他，不然這一期節目看著會很生氣。
節目進行到第三期，空降了兩位幫手，但因為初來乍到，兩位新人起的作用有限，在後廚幫忙時甚至有幫倒忙之嫌。但這不是他們的錯，分配任務，講解規則，應該是店長的事。
店長在這期節目中槽點太多，但他嗓子都熬啞了，餐廳也賺錢了，怎麼說也有功勞，本著手下留情的原則，在此就不多評論了。
還是誇誇王俊凱吧！
餐廳合夥人坐在一起復盤午餐情況時，大堂經理王俊凱說的一番話讓人很服氣。
他首先分析了今天為什麼混亂，是因為所有人員沒有固定的工作區，不停地變換、流動，哪裡忙不過來就都跑過去幫忙，不管是上菜還是洗碗，抓住誰誰上，結果另外的區域一個人也沒有。每個人看上去都忙得不可開交，每個人都在瞎忙。
——他說這話時讓我聯想到看足球比賽，球員跟著球跑，紛紛湧到前場，自家球門前沒人，結果對方球員忽然一球遠踢過來，守門員急死……
凱經理說的第二件事是供不應求的問題。這種情況發生在開業之初其實是可以理解的，客人多，看著生意興隆，多好呀，店長和新人攬客時沒有注意到這一點，情有可原。
但是，沒有考慮到自己餐廳的供應能力，讓人家坐了很久什麼也吃不上，真的會讓客人翻毛腔。
凱經理繼續說了下一個問題，食材準備不足。這個跟第二個問題其實是一個問題，反映的是中餐廳的接待能力。
"第三季中餐廳從一開始就狀況百出，熬夜看完第三期，嘆完氣後只想寫寫王俊凱，幸虧有他，不然這一期節目看著會很生氣。
節目進行到第三期，空降了兩位幫手，但因為初來乍到，兩位新人起的作用有限，在後廚幫忙時甚至有幫倒忙之嫌。但這不是他們的錯，分配任務，講解規則，應該是店長的事。
店長在這期節目中槽點太多，但他嗓子都熬啞了，餐廳也賺錢了，怎麼說也有功勞，本著手下留情的原則，在此就不多評論了。
還是誇誇王俊凱吧！
餐廳合夥人坐在一起復盤午餐情況時，大堂經理王俊凱說的一番話讓人很服氣。
他首先分析了今天為什麼混亂，是因為所有人員沒有固定的工作區，不停地變換、流動，哪裡忙不過來就都跑過去幫忙，不管是上菜還是洗碗，抓住誰誰上，結果另外的區域一個人也沒有。每個人看上去都忙得不可開交，每個人都在瞎忙。
——他說這話時讓我聯想到看足球比賽，球員跟著球跑，紛紛湧到前場，自家球門前沒人，結果對方球員忽然一球遠踢過來，守門員急死……
凱經理說的第二件事是供不應求的問題。這種情況發生在開業之初其實是可以理解的，客人多，看著生意興隆，多好呀，店長和新人攬客時沒有注意到這一點，情有可原。
但是，沒有考慮到自己餐廳的供應能力，讓人家坐了很久什麼也吃不上，真的會讓客人翻毛腔。
凱經理繼續說了下一個問題，食材準備不足。這個跟第二個問題其實是一個問題，反映的是中餐廳的接待能力。
就一個做菜的大廚，其他人都忙著服務，新人又接不上手，統共備了24份食材，怎麼招待三十幾桌客人？
人力、物力都不夠，就應該設法解決這兩方面的問題。
經過這番梳理，凱經理接著提出了套餐的問題。
"第三季中餐廳從一開始就狀況百出，熬夜看完第三期，嘆完氣後只想寫寫王俊凱，幸虧有他，不然這一期節目看著會很生氣。
節目進行到第三期，空降了兩位幫手，但因為初來乍到，兩位新人起的作用有限，在後廚幫忙時甚至有幫倒忙之嫌。但這不是他們的錯，分配任務，講解規則，應該是店長的事。
店長在這期節目中槽點太多，但他嗓子都熬啞了，餐廳也賺錢了，怎麼說也有功勞，本著手下留情的原則，在此就不多評論了。
還是誇誇王俊凱吧！
餐廳合夥人坐在一起復盤午餐情況時，大堂經理王俊凱說的一番話讓人很服氣。
他首先分析了今天為什麼混亂，是因為所有人員沒有固定的工作區，不停地變換、流動，哪裡忙不過來就都跑過去幫忙，不管是上菜還是洗碗，抓住誰誰上，結果另外的區域一個人也沒有。每個人看上去都忙得不可開交，每個人都在瞎忙。
——他說這話時讓我聯想到看足球比賽，球員跟著球跑，紛紛湧到前場，自家球門前沒人，結果對方球員忽然一球遠踢過來，守門員急死……
凱經理說的第二件事是供不應求的問題。這種情況發生在開業之初其實是可以理解的，客人多，看著生意興隆，多好呀，店長和新人攬客時沒有注意到這一點，情有可原。
但是，沒有考慮到自己餐廳的供應能力，讓人家坐了很久什麼也吃不上，真的會讓客人翻毛腔。
凱經理繼續說了下一個問題，食材準備不足。這個跟第二個問題其實是一個問題，反映的是中餐廳的接待能力。
就一個做菜的大廚，其他人都忙著服務，新人又接不上手，統共備了24份食材，怎麼招待三十幾桌客人？
人力、物力都不夠，就應該設法解決這兩方面的問題。
經過這番梳理，凱經理接著提出了套餐的問題。
觀眾看到這裡有種眼前一亮的感覺：這不正是解決人力、物力不夠的辦法嗎？套餐設置得不夠科學，才導致了大廚忙不過來、客人點餐、結算方面的混亂呀！
看了這期節目的人基本上都很心疼林大廚。就他一個人做菜，忙了幾個小時，還被店長指責，大廚在這種情況下保持了菜品（看鏡頭就看出來菜的色香味俱全），沒發脾氣，涵養一流。
套餐的設置並不適合中餐廳，這一點，不僅王俊凱深有體會，林大廚也非常贊成。
我們在屏幕前一邊看節目，一邊在腦海中拼命搜索。確實有不少中餐廳設置套餐，但總體說來，套餐的設置還是更適合西餐廳。平時我們去吃中餐廳的套餐，基本上是當工作餐來吃，菜品的設置，比如例湯、涼菜，都是提前備好的，上菜就會比較快。另外，我們不像外國客人第一次吃中餐那樣不會點餐，各種套餐都想試試。就像林大廚所言，一桌客人一人點一個套餐，就會出現重複的菜。
對於這種情況，林大廚直接建議乾脆單點。
"第三季中餐廳從一開始就狀況百出，熬夜看完第三期，嘆完氣後只想寫寫王俊凱，幸虧有他，不然這一期節目看著會很生氣。
節目進行到第三期，空降了兩位幫手，但因為初來乍到，兩位新人起的作用有限，在後廚幫忙時甚至有幫倒忙之嫌。但這不是他們的錯，分配任務，講解規則，應該是店長的事。
店長在這期節目中槽點太多，但他嗓子都熬啞了，餐廳也賺錢了，怎麼說也有功勞，本著手下留情的原則，在此就不多評論了。
還是誇誇王俊凱吧！
餐廳合夥人坐在一起復盤午餐情況時，大堂經理王俊凱說的一番話讓人很服氣。
他首先分析了今天為什麼混亂，是因為所有人員沒有固定的工作區，不停地變換、流動，哪裡忙不過來就都跑過去幫忙，不管是上菜還是洗碗，抓住誰誰上，結果另外的區域一個人也沒有。每個人看上去都忙得不可開交，每個人都在瞎忙。
——他說這話時讓我聯想到看足球比賽，球員跟著球跑，紛紛湧到前場，自家球門前沒人，結果對方球員忽然一球遠踢過來，守門員急死……
凱經理說的第二件事是供不應求的問題。這種情況發生在開業之初其實是可以理解的，客人多，看著生意興隆，多好呀，店長和新人攬客時沒有注意到這一點，情有可原。
但是，沒有考慮到自己餐廳的供應能力，讓人家坐了很久什麼也吃不上，真的會讓客人翻毛腔。
凱經理繼續說了下一個問題，食材準備不足。這個跟第二個問題其實是一個問題，反映的是中餐廳的接待能力。
就一個做菜的大廚，其他人都忙著服務，新人又接不上手，統共備了24份食材，怎麼招待三十幾桌客人？
人力、物力都不夠，就應該設法解決這兩方面的問題。
經過這番梳理，凱經理接著提出了套餐的問題。
觀眾看到這裡有種眼前一亮的感覺：這不正是解決人力、物力不夠的辦法嗎？套餐設置得不夠科學，才導致了大廚忙不過來、客人點餐、結算方面的混亂呀！
看了這期節目的人基本上都很心疼林大廚。就他一個人做菜，忙了幾個小時，還被店長指責，大廚在這種情況下保持了菜品（看鏡頭就看出來菜的色香味俱全），沒發脾氣，涵養一流。
套餐的設置並不適合中餐廳，這一點，不僅王俊凱深有體會，林大廚也非常贊成。
我們在屏幕前一邊看節目，一邊在腦海中拼命搜索。確實有不少中餐廳設置套餐，但總體說來，套餐的設置還是更適合西餐廳。平時我們去吃中餐廳的套餐，基本上是當工作餐來吃，菜品的設置，比如例湯、涼菜，都是提前備好的，上菜就會比較快。另外，我們不像外國客人第一次吃中餐那樣不會點餐，各種套餐都想試試。就像林大廚所言，一桌客人一人點一個套餐，就會出現重複的菜。
對於這種情況，林大廚直接建議乾脆單點。
可惜的是，王俊凱提出的問題，林大廚提出的解決辦法，最後都被店長給否決了。
不解決菜單的問題，以後還會出現後廚忙不過來沒法出菜的情況。這期節目看完，就算知道這只是一檔節目，每個人都有角色任務，觀眾還是忍不住會生氣，為接下來餐廳的經營管理而擔憂。
店長也說了，林大廚一個人管所有菜是有問題的，只是，現在還有誰能幫忙分擔？
這期節目最後，我被99年的王俊凱圈粉了。講笑話、活躍氣氛，衝浪吃檸檬，給大家解釋這個詞的意思，小凱太可愛了！
王俊凱不僅可愛，還特別懂事。他每次出現都在幹活，雖有潔癖還是一個人洗了七十幾個碗；幫最辛苦的林大廚按摩肩膀；心平氣和地提出問題，娓娓道來，有條有理。
"第三季中餐廳從一開始就狀況百出，熬夜看完第三期，嘆完氣後只想寫寫王俊凱，幸虧有他，不然這一期節目看著會很生氣。
節目進行到第三期，空降了兩位幫手，但因為初來乍到，兩位新人起的作用有限，在後廚幫忙時甚至有幫倒忙之嫌。但這不是他們的錯，分配任務，講解規則，應該是店長的事。
店長在這期節目中槽點太多，但他嗓子都熬啞了，餐廳也賺錢了，怎麼說也有功勞，本著手下留情的原則，在此就不多評論了。
還是誇誇王俊凱吧！
餐廳合夥人坐在一起復盤午餐情況時，大堂經理王俊凱說的一番話讓人很服氣。
他首先分析了今天為什麼混亂，是因為所有人員沒有固定的工作區，不停地變換、流動，哪裡忙不過來就都跑過去幫忙，不管是上菜還是洗碗，抓住誰誰上，結果另外的區域一個人也沒有。每個人看上去都忙得不可開交，每個人都在瞎忙。
——他說這話時讓我聯想到看足球比賽，球員跟著球跑，紛紛湧到前場，自家球門前沒人，結果對方球員忽然一球遠踢過來，守門員急死……
凱經理說的第二件事是供不應求的問題。這種情況發生在開業之初其實是可以理解的，客人多，看著生意興隆，多好呀，店長和新人攬客時沒有注意到這一點，情有可原。
但是，沒有考慮到自己餐廳的供應能力，讓人家坐了很久什麼也吃不上，真的會讓客人翻毛腔。
凱經理繼續說了下一個問題，食材準備不足。這個跟第二個問題其實是一個問題，反映的是中餐廳的接待能力。
就一個做菜的大廚，其他人都忙著服務，新人又接不上手，統共備了24份食材，怎麼招待三十幾桌客人？
人力、物力都不夠，就應該設法解決這兩方面的問題。
經過這番梳理，凱經理接著提出了套餐的問題。
觀眾看到這裡有種眼前一亮的感覺：這不正是解決人力、物力不夠的辦法嗎？套餐設置得不夠科學，才導致了大廚忙不過來、客人點餐、結算方面的混亂呀！
看了這期節目的人基本上都很心疼林大廚。就他一個人做菜，忙了幾個小時，還被店長指責，大廚在這種情況下保持了菜品（看鏡頭就看出來菜的色香味俱全），沒發脾氣，涵養一流。
套餐的設置並不適合中餐廳，這一點，不僅王俊凱深有體會，林大廚也非常贊成。
我們在屏幕前一邊看節目，一邊在腦海中拼命搜索。確實有不少中餐廳設置套餐，但總體說來，套餐的設置還是更適合西餐廳。平時我們去吃中餐廳的套餐，基本上是當工作餐來吃，菜品的設置，比如例湯、涼菜，都是提前備好的，上菜就會比較快。另外，我們不像外國客人第一次吃中餐那樣不會點餐，各種套餐都想試試。就像林大廚所言，一桌客人一人點一個套餐，就會出現重複的菜。
對於這種情況，林大廚直接建議乾脆單點。
可惜的是，王俊凱提出的問題，林大廚提出的解決辦法，最後都被店長給否決了。
不解決菜單的問題，以後還會出現後廚忙不過來沒法出菜的情況。這期節目看完，就算知道這只是一檔節目，每個人都有角色任務，觀眾還是忍不住會生氣，為接下來餐廳的經營管理而擔憂。
店長也說了，林大廚一個人管所有菜是有問題的，只是，現在還有誰能幫忙分擔？
這期節目最後，我被99年的王俊凱圈粉了。講笑話、活躍氣氛，衝浪吃檸檬，給大家解釋這個詞的意思，小凱太可愛了！
王俊凱不僅可愛，還特別懂事。他每次出現都在幹活，雖有潔癖還是一個人洗了七十幾個碗；幫最辛苦的林大廚按摩肩膀；心平氣和地提出問題，娓娓道來，有條有理。
第三季中餐廳從一開始就狀況百出，熬夜看完第三期，嘆完氣後只想寫寫王俊凱，幸虧有他，不然這一期節目看著會很生氣。
節目進行到第三期，空降了兩位幫手，但因為初來乍到，兩位新人起的作用有限，在後廚幫忙時甚至有幫倒忙之嫌。但這不是他們的錯，分配任務，講解規則，應該是店長的事。
店長在這期節目中槽點太多，但他嗓子都熬啞了，餐廳也賺錢了，怎麼說也有功勞，本著手下留情的原則，在此就不多評論了。
還是誇誇王俊凱吧！
餐廳合夥人坐在一起復盤午餐情況時，大堂經理王俊凱說的一番話讓人很服氣。
他首先分析了今天為什麼混亂，是因為所有人員沒有固定的工作區，不停地變換、流動，哪裡忙不過來就都跑過去幫忙，不管是上菜還是洗碗，抓住誰誰上，結果另外的區域一個人也沒有。每個人看上去都忙得不可開交，每個人都在瞎忙。
——他說這話時讓我聯想到看足球比賽，球員跟著球跑，紛紛湧到前場，自家球門前沒人，結果對方球員忽然一球遠踢過來，守門員急死……
凱經理說的第二件事是供不應求的問題。這種情況發生在開業之初其實是可以理解的，客人多，看著生意興隆，多好呀，店長和新人攬客時沒有注意到這一點，情有可原。
但是，沒有考慮到自己餐廳的供應能力，讓人家坐了很久什麼也吃不上，真的會讓客人翻毛腔。
凱經理繼續說了下一個問題，食材準備不足。這個跟第二個問題其實是一個問題，反映的是中餐廳的接待能力。
就一個做菜的大廚，其他人都忙著服務，新人又接不上手，統共備了24份食材，怎麼招待三十幾桌客人？
人力、物力都不夠，就應該設法解決這兩方面的問題。
經過這番梳理，凱經理接著提出了套餐的問題。
觀眾看到這裡有種眼前一亮的感覺：這不正是解決人力、物力不夠的辦法嗎？套餐設置得不夠科學，才導致了大廚忙不過來、客人點餐、結算方面的混亂呀！
看了這期節目的人基本上都很心疼林大廚。就他一個人做菜，忙了幾個小時，還被店長指責，大廚在這種情況下保持了菜品（看鏡頭就看出來菜的色香味俱全），沒發脾氣，涵養一流。
套餐的設置並不適合中餐廳，這一點，不僅王俊凱深有體會，林大廚也非常贊成。
我們在屏幕前一邊看節目，一邊在腦海中拼命搜索。確實有不少中餐廳設置套餐，但總體說來，套餐的設置還是更適合西餐廳。平時我們去吃中餐廳的套餐，基本上是當工作餐來吃，菜品的設置，比如例湯、涼菜，都是提前備好的，上菜就會比較快。另外，我們不像外國客人第一次吃中餐那樣不會點餐，各種套餐都想試試。就像林大廚所言，一桌客人一人點一個套餐，就會出現重複的菜。
對於這種情況，林大廚直接建議乾脆單點。
可惜的是，王俊凱提出的問題，林大廚提出的解決辦法，最後都被店長給否決了。
不解決菜單的問題，以後還會出現後廚忙不過來沒法出菜的情況。這期節目看完，就算知道這只是一檔節目，每個人都有角色任務，觀眾還是忍不住會生氣，為接下來餐廳的經營管理而擔憂。
店長也說了，林大廚一個人管所有菜是有問題的，只是，現在還有誰能幫忙分擔？
這期節目最後，我被99年的王俊凱圈粉了。講笑話、活躍氣氛，衝浪吃檸檬，給大家解釋這個詞的意思，小凱太可愛了！
王俊凱不僅可愛，還特別懂事。他每次出現都在幹活，雖有潔癖還是一個人洗了七十幾個碗；幫最辛苦的林大廚按摩肩膀；心平氣和地提出問題，娓娓道來，有條有理。
王俊凱年齡最小，學習能力卻最強，成長速度飛快。說他是中餐廳的寶藏男孩，相信沒人會反對吧？
（配圖來自網絡）
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