40年來，伴隨著中國改革開放的持續深入，我國國民經濟蓬勃發展，經濟總量不斷躍上新的臺階，綜合國力和國際影響力日益強大。平地一聲雷，改革開放後的新中國，在各行各業煥發出新的發展活力，創造了人類經濟史上絕無僅有的經濟奇蹟。
奇蹟也同樣發生在中國酒業。梳理中國酒業的發展脈絡，從手工業向現代工業轉型、從經驗化向理論化轉型、從封閉化向市場化轉型，轉型在進行中加快，從未停止。直到今天，作為傳統制造業的中國酒業正繼續深入結構性調整與更為深層次的轉型升級。
而在酒業轉型的全鏈條佈局中，追根溯源，原酒產業的發展變革迫在眉睫。近幾年，發展進入快車道的四川發展純糧原酒股權投資基金，為原酒產業發展提供了具有可參考意義的樣本，為此，《華夏酒報》記者專訪了四川發展純糧原酒股權投資基金合夥企業（有限合夥）董事長劉斌先生。
四川原酒企業的“自我救贖”
在中國酒業總體向好的發展大勢下，酒業也在不同階段經歷著不同程度的調整與突破。
近幾年，中國酒業呈現出回暖態勢，消費升級日趨明朗化。各企業積極適應新時期市場在渠道、消費需求等方面的變化。其中，以名優白酒為代表的高端品類，呈現價值迴歸的同時，也面臨著更高的品質要求和品牌要求。
這種趨勢下，中國酒業整體存在的問題更加避無可避。投資過熱、低水平擴張，產業集中度較低，草根狀態下的中國白酒企業，多數呈現出規模小、效益低，原酒質量不穩定，市場競爭力不強。
單就四川當地來說，因行業競爭激烈、流通成本上漲，白酒行業流通領域呈現銷售疲軟態勢。相比於整個行業的調整形勢，原酒的處境更加艱難。
市場在優勝劣汰的自我糾錯體系下運轉，產能過剩的同時，卻又對高品質的品牌酒企甚至是優質產區“望眼欲穿”。
而實際情況是，根據國家統計局數據，2017年四川省白酒企業共有6000家左右，但規模以上的企業數量則只有340餘家，企業大部分以原酒生產為主營業務。
而長期以來，全國白酒產業仍需大量四川原酒，而分散經營式企業造成了環境、資源、生態、人才等方面的有限資源配置分散，雖有不少白酒業的龍頭企業支撐，但是整個原酒“品質”問題還是顯得較為突出，而四川原酒的品質障礙，也成為了部分全國二三線酒企“品質升級”的桎梏。
採訪中，四川發展純糧原酒股權投資基金董事長劉斌告訴《華夏酒報》記者：“切實解決原酒生產規範化、質量統一性和‘小’、‘散’、‘亂’及交易誠信問題，建立中國固態白酒原酒標準，對原酒生產基地有計劃的進行資金和技術支持，整合上下游產業鏈、搭建平臺、踐行原酒產業供給側改革，成為四川原酒行業發展的重中之重。”
無論酒業產能如何過剩，好酒永遠是剛需。在市場的需求下，四川發展純糧原酒股權投資基金應運而生。
2015年底，在四川省委、省政府和瀘州市委、市政府及中國酒業協會的高度重視及大力支持下，由四川發展（控股）有限責任公司和瀘州市興瀘投資集團作為主發起人，成立總規模達30.15億元的四川發展純糧原酒股權投資基金。四川發展純糧原酒股權投資基金以中國白酒產業先行者和探索者身份，加快推進原酒“供給側”改革，自成立以來運行成果成效顯著。
產融結合，嚴把質量
四川發展純糧原酒股權投資基金的成立運行，融通整合了各原酒企業的產能流通與管理服務優勢，立足“原酒收儲、原酒銷售、資產管理（白酒金融）、技術服務”四大業務板塊，通過創新“酒業基金平臺+原酒酒窖集群”的合作方式，集聚核心原酒地生產企業，彙集優質窖池和原酒資源，整合上下游產業鏈統一產能規劃與技術支持保障，全力打造中國最好的純糧固態原酒品牌、最大的純糧固態原酒收儲基地和最具影響力的純糧固態原酒供應平臺。
這樣一個綜合有機的原酒供應平臺，既閉合又開放。
閉合，是因為其標準把控。這也是四川發展純糧原酒股權投資基金的核心競爭力。
“十三五”規劃發佈以來，“健康中國”升級為國家戰略，新《食品安全法》對於企業的食品安全綜合管理能力提出了更高的標準及要求。食品安全的管控並不是孤立存在的，而是需要從生產、產品向產業鏈前端、末端進行整體延伸，在產業鏈的各個環節，全面落實把控。
而作為產業的上游，優質純糧原酒的質量把控成為了最為關鍵的一環。事實上，能保障品質和產量穩定的優質純糧固態法釀造的原酒企業不多，優質固態原酒其實是稀缺資源。如何認定優質純糧原酒，需要從投糧到生產到產品全程質量把控，應該有個“標準”來判斷和界定。
“原酒標準的設定，得到了中國酒業協會等機構的高度重視與支持。”劉斌告訴記者，自2015年成立以來，四川發展純糧原酒股權投資基金便聯合中國酒業協會白酒標準化技術委員會、中國食品發酵工業研究院等科研機構，組織相關專家沿著四川、湖北、河南、山東、江蘇等原酒使用大省，探討原酒產業及標準制定，集中國白酒原酒產業相關的重要技術機構和生產企業。
經過長時間艱苦細緻工作，再經過全國酒業近半年的意見整理和充分醞釀，由中國酒業協會於2016年8月向全國正式發佈了《固態法濃香型白酒原酒》T/CBJ 002-2016、《固態法醬香型白酒原酒》T/CBJ 003-2016、《固態法小曲清香型白酒原酒》T/CBJ 004-2016三大行業標準，解決了固態原酒真實性鑑定問題，使原酒的質量從此有法可依，為中國白酒供給側改革提供了準確的科學依據。
“四川發展原酒基金既是標準的起草者，更是踐行者。” 作為肩負政府行業引領責任的四川發展純糧原酒股權投資基金，肩上的責任更重了。
有了標準，質量控制上也便有章可循。
在具體運營中，原酒基金以“中國工匠精神”為標準精選合作企業，以“敬畏自然堅守傳承”生產釀造法則，匯聚安全放心的高品質純糧原酒。
“集權威”：四川發展原酒基金整合瀘州市白酒行業高端人物，建立由30餘位白酒大師和國家級、省級白酒品評專家白酒專家組成的核心專家庫，為原酒生產、嘗評、勾調、質檢、品牌、技術營銷等提供強有力的技術保障。同時，不定期邀請全國頂級知名白酒大師對收儲原酒進行盲評定位，為產品評定提供技術支撐。
“嚴准入”： 選擇符合條件的優質純糧原酒生產企業建立合作關係，對被入選原酒企業委派國家級釀酒師、品酒師，名酒企業老技術團隊，堅持從企業資質、徵信、經營狀況以及優質窖池基礎、連續生產能力、原酒儲存能力、純糧固態發酵工藝等方面進行綜合評定；並予以全程跟蹤、監控、監督和指導生產。同時，對每一口優質合作窖池確定身份和等級。
“全監督”：憑藉強大的專家團隊實力，與“阿里雲”雲徙科技合作等，建立全程可追溯的質量管控體系，採用“人防+技防（數字技術）”等技術手段，對原輔材料、入窖、發酵、出窖、取酒等一些列生產過程進行全程監控，採取派駐現場人員監管、專家巡查、視頻監控、網格管理等“四位一體”方式進行全方位、立體式的控制和管理，保證白酒的純糧固態特性。
“控質量”：以原酒第三方感官評價和質量檢測標準化樣品數據庫，嚴格檢測原酒工藝技術和產品質量，原酒入庫經過內部專家初評、理化指標檢測、外聘專家盲評、同位素檢測等程序確定原酒等級，分級分類安全規範管理，以確保建立原酒基金品牌公信力；同時，主動邀請當地政府部門參與監督。
如果說閉合的行業標準與質量控制是原酒供應平臺的根基，那該平臺的開放之處，便體現在產融一體化的產業支撐上。
產融一體化是產業與金融業在經濟運行中為了共同的發展目標和整體效益，是企業達到相當規模後實現跨越式發展的必經之路。四川發展原酒基金圍繞中央供給側改革“三去一降一補”工作要求，切實落實去庫存、去產能、去槓桿、降成本、補短板五個方面。
“去庫存”：原酒基金委託重點優質窖池企業生產優質純糧原酒，並且直接收購川黔範圍內成品原酒，實現酒類企業的庫存轉變為原酒基金的資源，推動產業發展、產融結合，切實打造成為傳統原酒生產企業優質原酒“儲酒池”，有效實現瀘州市原酒生產企業去庫存。
“去產能”：原酒基金以收儲交易為白酒金融槓桿，通過研究酒企窖池數、窖齡、近一年來合作生產出酒率、酒質等級和資產負債情況，明確酒企預付款的標準，對經過基金平臺認證的合作原酒企業輸血促造血，扶持全市大中型酒業企業和優良窖池規模超過100口、管理規範、出酒合格的優質企業，從側面也通過市場化手段切實淘汰過剩產能。
“去槓桿”：受經濟環境和銀行大規模壓縮原酒質押貸款的影響，四川發展原酒基金運作有別於傳統的“產業+商業銀行/保險/財務公司”的模式，通過充分發揮技術和資金實力“雙驅動”優勢，採取“預付款採購業務”加“傳統質押”、“買入返售”等方法，用採購訂單、預付款和全程技術指導監管三管齊下的方式為企業提供生產經營資金，以基金作為金融抓手，促進銀行優質資源與原酒基金合作，降低金融風險槓桿和民間借貸風險，切實解決中小優質原酒企業融資難問題。
“降成本”：原酒基金充分利用技術和品牌優勢，分析各大酒業產區的風味特點，加強與原酒生產企業的銷售渠道共享，整合各方面、多維度的渠道優勢，為原酒需求企業提供良好的服務與技術解決方案，並根據中國白酒B端（生產商、經銷商、品牌商）市場需求，開發出了數百個基酒、調味酒酒品品種，為中國品牌酒企提供了有效優質原酒供給，也提供“白酒代工一體化”解決服務方案；並利用雲計算、“互聯網+”、新零售等“高速路”，開啟“原酒+大數據”營銷新模式，拓寬白酒原酒銷售市場和發展空間，切實打造成為瀘州原酒企業的“集體倉庫”和“原酒超市”，切實為優質品牌酒企提供更為優質的原酒供應，降低原酒生產企業和品牌酒企成本。
“補短板”：除制定、貫徹和執行原酒行業標準外，四川發展原酒基金充分利用技術優勢，依託技術團隊、專家團隊，受託對原酒標準化生產、原酒嘗評與勾調、原酒質量鑑定、原酒價值評估、原酒倉儲物流管理等專業技術服務，切實補充瀘州原酒產區企業短板。
“川發展式”模式的探索與創新
在當下酒業轉型的這場競逐戰中，四川發展純糧原酒股權投資基金這一全新的整合模式為中國酒業發展提供了借鑑意義。
四川發展原酒基金以產業平臺優勢，突破白酒原酒企業單一邊界，避免了因為股權不確定因素帶來的影響和障礙，從整體上挖掘原酒產業集群發展競爭潛力，通過扶優扶強、提升原酒質量，推進原酒產業結構調整，快速走向規範化、規模化、標準化、品牌化發展；並加速淘汰劣質產能、消化原酒庫存，形成“聚指成拳、串珠成鏈”的效應。
目前，四川發展原酒基金通過“酒業基金平臺+原酒酒窖集群”的合作模式，與瀘州、宜賓、仁懷等範圍內60餘家規模以上酒企攜手，穩定合作窖池1.5萬餘口，建立了收儲容量6萬餘噸的原酒存儲庫，涵蓋安寧、石洞、長安、特興、關口、漕溪和豐樂等七大基地。幫助3000餘農村剩餘勞動力實現就近就業，為地方政府貢獻稅收近3億餘元，四川發展原酒基金已成功探索出四川白酒轉型發展“供給側”改革的一條重要路徑。
此外，四川發展純糧原酒股權投資基金從瀘州老窖、郎酒等全國名酒企業中精選出具有30年以上釀酒工齡近50名老技師組建成生產釀造隊伍，把100%純糧固態釀造的優質原酒從塔尖品質上“掐”出來，幫助瀘州30餘家原酒企業改良生產技術和原料配方，全力打造“瀘州白酒”產區概念和“瀘型”純糧原酒風格，不僅起到對瀘州優質窖池和傳統釀造工藝的盡心盡責保護，更是顯著提升“瀘州產區”原酒質量，為中國品牌名優白酒提供更優的純糧固態原酒酒質支撐。
接下來，四川發展原酒基金將進一步深耕細作市場，進一步突破下游銷售。
B端方面，對全國各大名酒、大品牌酒、區域強勢品牌酒客戶業態發展、地域分佈、規模結構等進行詳細梳理篩選，選擇符合原酒基金供應特點的企業，建立多樣化、多覆蓋、多選擇的“優質純糧原酒超市”，為品牌酒企提供穩定、優質、可持續、可溯源的優質純糧原酒，全面覆蓋全國各大重點市場，為高、中端下游品牌酒企助力，為推進品牌酒企優質原酒的恆定供應和中國白酒“供給側”改革作出貢獻。
C端方面，將充分發揮原酒基金資金和資源優勢，充分利用“互聯網+”與全國各大品牌商、定製專用客戶、重要消費人群溝通合作，以互利互惠、共享銷售渠道等營銷新模式，積極尋找市場差異化需求，做實、做大消費終端市場。通過強化市場銷售，讓更多消費者享用優質純糧固態白酒。
劉斌告訴《華夏酒報》記者：“四川原酒對全國酒業的發展具有支撐作用。四川發展純糧原酒股權投資基金有責任也有義務帶頭踐行做好原酒，做可追溯的原酒，從而提高整個中國酒業的產品質量。”
今天的四川發展純糧原酒股權投資基金，已經取得了厚積薄發優勢，已然成為中國資本最大、收儲規模最大，且“全球唯一”的中國白酒原酒收儲銷售一體化交易平臺，成為政府出資、市場運作、產業支撐的典範。
目前，四川發展純糧原酒股權投資基金已成功入選中國（四川）自由貿易試驗區川南臨港片區全國首創十項典型案例和全國自貿區唯一白酒行業“供給側”改革案例，成為自貿區加速發展的輔助動力和四川原酒產區高質量發展的重要支撐。
2019年，四川發展純糧原酒股權投資基金將不忘初心、砥礪前行，緊密圍繞四川發展新的戰略定位和發展方向，以新模式和成功經驗“突出重點、加快發展”，積極實施“一體兩翼”的發展路徑（穩定原酒收儲基礎，拓展原酒銷售市場、做大白酒金融體量），為白酒原酒“供給側”改革提供更強勁的動力。
END
