晉江一中的這碗韓國拌飯，我跑空3次打包n次！連放假都要奔去吃…

說起拌飯

應該是許多韓劇的名場面

5年前

《請回答1988》火遍全網

一起火起來的還有正峰歐巴的拌飯：

它好像不僅僅是一份簡單的飯

更是一種類似情懷的料理

不知道撥動了多少吃貨的心

6年前

晉江一中也有一盆拌飯

走進了好多人的心裡

……

晉江一中旁這家小店，已經開了6年。店面不大、品種不多，甚至只有金阿姨一個人經營，卻總被食客惦記著、唸叨著，“低調且火”。

學校旁的飲食店更新換代總是很快，金阿姨的拌飯大概是味道真的很不錯，生命力才會持久。

店裡點得最多的便是韓式拌飯。蛋是文火慢煎的，要吃到這盆飯只需要等待“煎一顆蛋”的時間。

店裡點得最多的便是韓式拌飯。蛋是文火慢煎的，要吃到這盆飯只需要等待“煎一顆蛋”的時間。

胡蘿蔔、西葫蘆、豆芽、肉沫、香菇、生菜、雞蛋，還有金阿姨祕製的拌飯醬。都是一些樸素的食材，看了卻讓人饞得不行。

先把蛋黃戳破，把雞蛋分成小塊，然後——拌起來就對了！各種食材和拌飯醬一起攪拌，讓每一粒米飯都被醬料包裹。

拌完當然是要一大口吃下去啦！各種配菜跟米飯和醬料完美融合，一盆簡單的拌飯，給內心帶來極大的滿足。

韓餐怎麼能不吃泡菜呢？必須再追加一份泡菜炒飯。

炒飯的食材比拌飯更加簡單，但是味道很足，酸和辣調和得剛剛好。

韓式拌飯和泡菜炒飯都屬於微辣程度，辣度比較低，不太能吃辣的食客也能大膽嘗試噢。

-阿姨，還有什麼不辣的嗎？

-週末正好有咖喱飯，就是給小孩兒吃的。

為了完全不能吃辣的食客，也為了週末帶小朋友出來覓食的家庭，暖心的金阿姨特地準備了週末限定——韓式咖喱飯。

咖喱一直在鍋裡燉煮著，掀開鍋蓋熱氣騰騰，食材已經充分入味。金阿姨給的咖喱，不是半勺，也不是一勺，而是足足兩大勺！

咖喱一直在鍋裡燉煮著，掀開鍋蓋熱氣騰騰，食材已經充分入味。金阿姨給的咖喱，不是半勺，也不是一勺，而是足足兩大勺！

咖喱一直在鍋裡燉煮著，掀開鍋蓋熱氣騰騰，食材已經充分入味。金阿姨給的咖喱，不是半勺，也不是一勺，而是足足兩大勺！

有的飯，聞起來並沒有撲鼻的香，拌起來也沒有那麼的誘人，但是吃起來是記憶中的味道，說的就是它！

是那種相對溫和的家庭咖喱。土豆被燉得十分軟糯，胡蘿蔔的味道被咖喱中和得剛剛好。

是那種相對溫和的家庭咖喱。土豆被燉得十分軟糯，胡蘿蔔的味道被咖喱中和得剛剛好。

肉丁必須單獨拿出來誇！完全被肉質彈到，不敢相信是燉出來的。

-阿姨，你是怎麼學會做這些料理的呀？

-天生就會的。

吃過三盆飯，每盆都各有亮點，原來金阿姨來自瀋陽，是朝鮮族的，日常飲食就是這些，確實是——真 · 天生的手藝。

又焦又嫩的煎蛋，酸辣適中的泡菜，Q彈入味的肉丁。這樣的手藝，讓每一份平淡的料理有了亮點。

連自助的豆芽湯，都是沒喝過的味道，喝起來特別爽口，很適合搭配主食。

這些平淡中的亮點，或許就是在一次次的更新換代中，抓住食客心的祕密武器吧。

“把陷入困境的心當做你的飯一樣咀嚼，反正人生都是要由你自己來消化的。”

今天開心！真好呀，一起吃飯吧。

作業太多？沒關係，一起吃飯吧。

壓力太大？沒關係，一起吃飯吧。

不管是懷著什麼樣的心情進門的，看著高效卻不慌不忙不亂的金阿姨做飯，總是能被治癒。

不夠時間，那就來一盆飯吧。時間充足，那就等一份咕嚕咕嚕的年糕吧。

不夠時間，那就來一盆飯吧。時間充足，那就等一份咕嚕咕嚕的年糕吧。

別人是酒過三巡，我們是“飯過三盆”。也大概知道這家謎一樣的小店默默地火了這麼久的原因——藏在每一個細節裡的溫暖。

不管多忙，金阿姨都會耐心地為每一位食客推薦適合的料理。學生吃完都會跟金阿姨說一句：“阿姨走咯～”。這些溫暖的小細節，構成了這家店的溫度。

在忙碌的每一天裡，在吃飯的時候，總有金阿姨的這盆元氣滿滿的飯，安慰每一個開心和不開心的靈魂。

韓釜韓式小吃

人均：15元

時間：11:00-18:30

地址：晉江錦峰小區6棟17號店面

（晉江一中東門斜對面）

街邊隨手吃丨第17期

編輯丨滷肉

攝影丨滷肉 鱸鰻

- 尋味晉江 · 原創出品 -

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