臨近中秋，月餅品牌進入搶佔市場衝刺階段！南都記者走訪廣州賣場及線上店鋪，發現各大月餅品牌均已進入折扣期。同時，南都記者暗訪月餅券黃牛黨，得知今年月餅券火爆程度不如往年，其中有黃牛稱是因為消費者健康意識提升所致。另外，南都記者梳理黃牛月餅券折扣發現，哈根達斯、陶陶居月餅券最不走俏。
大品牌線上促銷力度大
南方都市報記者走訪天河城永旺超市及百佳TASTE超市發現，各大月餅品牌均已進入折扣期，為最後的業績衝刺。商超主要折扣方式還是傳統的買一送一、降價、返利及返送超市禮品卡等。南都記者注意到，折扣力度大的多是小眾月餅品牌或是月餅大品牌的小眾系列產品。
在上述超市，南都記者看到，雪貝爾、華美、多頓、穗龍、狀元坊等小眾品牌折扣力度較大，品牌除降價外，部分月餅均有買一送一、買二送一或第一盒立減40元、二盒立減100元的活動。而類似廣州酒家、蓮香樓等老式月餅品牌則折扣力度較小，折扣主要表現在降價上。據超市工作人員介紹，蓮香樓目前的降價幅度大概是30到60元，而廣州酒家的最高降價幅度則是30元。此外，記者觀察到，蓮香樓錦繡水果月餅是該品牌唯一一款有買一送一活動的月餅。
而大品牌月餅戰場似乎在線上。在天貓，南都記者看到廣州酒家旗艦店月餅促銷激烈，月餅在活動價的基礎上第二件還有半價或者9.9元的優惠價，甚至推出1元搶購產品，其中，廣州酒家珍情覓月禮盒原價258元，活動價是198元，第二件僅需9.9元，旗下爆款產品雙黃白蓮蓉原價188現價148元，第二件還5折。香港美心月餅官方旗艦店也有不同程度的折扣促銷，旗下經典產品流行奶黃月餅原價405元，到手價是318元。北京稻香村旗艦店折扣專區顯示，第一件7.5折，第二件半價。
相比於月餅，線上買月餅券的品牌旗艦店並不多見，但隨著中秋臨近，月餅券開始打折促銷，哈根達斯旗艦店顯示，旗下12款月餅券產品，有11款是從9月5日起6.6折出售。元祖月餅電子提貨券是9月3日起滿300減30元。
飲食趨健康月餅券黃牛生意難做？
線上月餅券少，但買賣月餅券的黃牛卻是每年中秋前後市場上一道獨特的“風景”。在走訪過程中，南都記者到各大月餅銷售場所暗訪月餅券黃牛時，有黃牛直言，這幾年倒賣月餅券的生意越來越難做了，“早幾年這裡二三十個人在這賣票，現在都沒什麼人了”，他說。
那麼為什麼作為中秋節必備項目，“吃月餅”越來越不被大眾所喜愛？“現在的人講究養生，都不會吃那麼多月餅”，上述月餅券黃牛告訴記者，“送瓶紅酒、茶葉就行了”。他分析稱正是由於人們的飲食觀念越來越追求健康，才導致買月餅的人越來越少，或者買的份數越來越少，“一盒月餅可能還是會買的，只是多的話就不會要了”。
在不久前南都記者聯合“南都熱點站站隊”發起了“今年中秋或有‘人造肉’月餅，你會買嗎？”的話題討論，3000餘位消費者中，僅42.7%的人依然為買自己想吃的月餅而選擇購買；20.7%的人雖然也表示會買，但主要目的卻是拿來送人；而20.7%的人直言因不喜歡吃月餅，不會選擇購買月餅；另外還有15.9%的消費者不買是因為公司和親友會送。
值得注意的是，除了買的熱情似乎不夠高外，消費者們吃月餅的熱情也不是很足。雖然僅有7.3%的受訪者表示中秋不再吃月餅，但是有45.1%的消費者表示只是“偶爾吃”月餅，剩下的47.6%的消費者則稱“還會吃”。
據中國焙烤食品糖製品工業協會發布的2019年全國月餅行業發展趨勢報告顯示，2019年我國月餅市場預計的整體銷量和銷售額的增速將為5%-8%，對比去年同期發佈的報告，2018年我國月餅行業整體銷量和銷售額的增速為5%-10%，2019年的整體銷量及銷售額增速有所下降。
鮮見跨界品牌券流通
資料顯示，月餅券，又稱“紙月餅”，是中秋月餅的代金券，由各品牌月餅廠家獨立發行，持券可以在限定時間內在該券指定的所有換領地點換領相應的月餅，可以稱月餅券為月餅市場的“流通貨幣”。一般情況而言，月餅券發行的多少可以代表各個月餅廠家市場佔有率有多少。另外因月餅券具有較強流通性，出現了倒賣月餅券的黃牛，黃牛們低價買進月餅券，高價賣出月餅券。受市場供需影響，不同月餅廠家的月餅券，在黃牛們的手中打折力度也不一，打折力度低的，在一定程度上市場需求較低、議價能力較差。
南都記者在9月3日、9月4日，多次走訪廣州酒家體育東路站、花園酒店等黃牛聚集地。從多位黃牛口中得知，其手中的月餅券以廣州酒家、花園酒店、蓮香樓為主，而星巴克、哈根達斯、白天鵝酒店的月餅券幾乎沒有，“太小眾了，太貴了，沒人買呀”，有黃牛這樣解釋。值得注意的是，有多位黃牛在交談中提及陶陶居的月餅券特別少，之所以出現這種現象，對方稱一方面是因為其“沒有什麼名氣了”，另一方面是其關店導致拿餅路程困難。
陶陶居相關負責人迴應南都記者稱，雖然今年發行的月餅券比往年多，但今年月餅券多是通過互聯網兌票，越過黃牛。“我們月餅券不一定非要到門店領，現在互聯網發達，雖然陶陶居總店關店裝修，但該門店對券的銷售沒有多大影響。”而針對黃牛的陶陶居沒有名氣一說，該人士表示，相對那些做月餅券比較早比較大的月餅企業，陶陶居月餅券是少的，他指出，陶陶居這幾年剛開始做券。
同時，白天鵝的客服表示對黃牛圈月餅券流通少一事不清楚情況，解釋稱，可能是早銷了。哈根達斯方面則表示，只有官方渠道信息，不知道黃牛那邊的信息，票多不多不清楚。另一個不願具名的月餅品牌相關負責人稱，星巴克、哈根達斯等月餅只是其附屬周邊的商品而已，本身不具有普適性，所以它們的月餅券作為貨幣的流通性沒那麼強。
哈根達斯、陶陶居月餅券最不走俏？
在調查過程中，南都記者統計了目前廣州黃牛圈內流通的各品牌月餅券的打折情況發現，從售出情況看，花園酒店和稻香村的打折力度最高，在4折左右；其次就是中國大酒店、美心的，在5折左右；再其次就是廣州酒家的8折左右；打折最少的則是定價較高的星巴克、哈根達斯和定價較低的蓮香樓。
而從黃牛收購角度看，花園酒店、蓮香樓、星巴克、中國大酒店、稻香村、美心月餅折扣最低，僅有3折，其次是哈根達斯跟陶陶居，折扣在5/6折左右，廣州酒家、白天鵝則在7折左右。
餐飲業分析師、凌雁管理諮詢首席諮詢師林嶽分析指出，流通量大的，通常黃牛收購折扣就低，類似花園酒店、蓮香樓，“流通量大有些時候是發行量大決定的，類似單位福利、送禮”。此外，黃牛賣出的折扣取決於市場需求，同樣的上述兩個品牌，花園酒店受市場的歡迎程度高些，或者說票券被兌現的機率高些，所以黃牛為了走量，就會低折扣賣出。最後，林嶽指出，另一角度來看，類似哈根達斯、陶陶居流通量小，所以黃牛願意高折扣買入，這也側面說明，“哈根達斯、陶陶居月餅不是很走俏。”
事實上，哈根達斯月餅不走俏只是哈根達斯在華市場受冷遇的一個縮影，近兩年一直有聲音質疑哈根達斯在中國越來越不受歡迎了，網絡上也一直有《哈根達斯為啥突然賣不動了？》等文章流傳。其中一個點就是，哈根達斯進入中國市場23年，現在門店有200多家，而同樣來自美國的冰淇淋品牌Dairy Queen(冰雪皇后)僅比其早入華2年，現在中國市場有上千家門店。
同樣，不走俏的陶陶居在今年8月被收入廣州酒家麾下，廣州酒家將如何利用現有的月餅業務資源幫助陶陶居做大做強？南都記者將持續關注。
採寫：南都記者 黃芳芳 見習記者 錢小莉 實習生 馬文琪
(南都記者貝貝亦對本文有貢獻)
"相關推薦
