青魚營養豐富，有延緩衰老、防癌抗癌的作用。下面我們就一起來看一看2017青魚價格多少錢一斤，青魚的選購方法等青魚的相關介紹吧!
青魚是我國淡水養殖的“四大家魚”之一，含有豐富蛋白質、硒、碘等微量元素，具有很好的食用價值。那2017青魚價格多少錢一斤?下面我們來看看青魚的價格以及青魚的選購方法。
2017青魚多少錢一斤
青魚的市場價格不是很貴，一般在6～10元左右一斤。青魚主要分佈於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少，習性不活潑，通常棲息在水的中下層，食物以螺螄、蚌、蜆、蛤等為主，亦捕食蝦和昆蟲幼蟲，在魚苗階段則主要以浮游動物為食，生長迅速，個體較大，成魚最大的最大個體可達70千克。
青魚的選購方法
1、體型：優質的青魚不會出現畸形或者彎曲的情況，畸形的青魚一般是有問題的。
2、眼睛：挑選青魚時可以看眼睛，如果眼睛渾濁且無光澤的話，建議不要購買。
3、魚鰓：如果是有毒的青魚，其魚鰓是不光滑的，而且比較粗糙，有的還呈暗紅色。
4、氣味：如果青魚聞起來有種腥臭味就代表不新鮮，要選帶有腥味但沒異味的青魚。
青魚的營養價值
1、青魚肉中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有延緩衰老、防癌抗癌的作用。
2、青魚肉中富含核酸，核酸是人體細胞所必須的物質，具有延緩衰老的作用，也可用於疾病的輔助治療。
3、青魚含有EPA與DHA，EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用，DHA對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長髮育作用有著極其重要的關係。
4、青魚富含鋅，人體如果鋅含量不足往往會導致智商降低，精神狀態不佳，還會出現生長高度不足、創傷難以癒合等病變。
青魚的食用方法
1、紅燒青魚
【材料】青魚塊，剁椒，油，蔥段，薑末，醬油，料酒，糖，味精。
【做法】①鍋置旺火上燒熱，放少量油，油熱煎下青魚塊。②加蔥段、薑末、醬油、料酒、糖燒一會。③加沸水，加剁椒轉小火將魚燒。④用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精即可。
2、糖醋魚塊
【材料】青魚段，蔥薑蒜末，鹽，料酒，番茄沙司，生抽，白糖，白醋。
【做法】①青魚段洗淨後切大塊，用鹽和料酒醃漬半小時。②將魚塊抹乾表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油。③鍋內留少許底油，放入蔥薑蒜末小火煸香。④加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠。⑤放入魚塊翻炒，使湯汁包裹魚塊，最後烹入白醋即可。
3、青魚豆腐
【材料】青魚塊，豆腐，雪菜，鹽，薑絲，料酒，醬油，白糖，蔥花。
【做法】①青魚塊用鹽，薑絲醃製10分鐘，豆腐洗淨切塊，雪菜倒出也洗沖洗下。②鍋中倒入一些油，油熱放入魚塊，中火把青魚煎一下，然後加入料酒、醬油、白糖翻勻。③然後倒入豆腐和雪菜，加一小勺鹽燜燒7～8分鐘。④湯汁收的差不多的時候，撒點蔥花即可出鍋。