這幾種肉買回家不可水洗，越洗致癌物越多，老中醫不說沒人知道 - 資訊定製

這幾種肉買回家不可水洗，越洗致癌物越多，老中醫不說沒人知道

這幾種肉買回家不可水洗，越洗致癌物越多，老中醫不說沒人知道

這幾種肉買回家不可水洗，越洗致癌物越多，老中醫不說沒人知道

這幾種肉買回家不可水洗，越洗致癌物越多，老中醫不說沒人知道

這幾種肉買回家不可水洗，越洗致癌物越多，老中醫不說沒人知道

美食筱

1/4 在菜市場買回來的豬肉總是有股味道，而且沾上了積攢了長時間汙垢的砧板，買回家可要好好洗乾淨才能食用。一般都會把豬肉整塊沖洗，如果已經絞成肉碎的話，很多人都是用有漏眼的籃子裝著洗。但其實這樣並沒有把豬肉洗乾淨。

2/4 市場裡，買回來的豬肝和豬心總有一股異味，特別是豬大腸，如果不洗乾淨了，就算一煮再煮還是會有那股噁心的味道。其實，放些麵粉在上面，再衝水，這樣就可以把難洗的豬內臟都洗乾淨。

3/4 在菜市場買新鮮的魚，腥味是難免的。有時候用水沖洗，雖然把表面的髒血、殘餘的內臟洗乾淨了，卻還是洗不掉那股腥味

4/4 無論吃什麼肉，人們都感到燉煮得越爛越好。於是，高壓鍋便應運而生，用它來燉排骨等，十幾分鐘的時間，連骨頭都變得軟綿綿的。但是，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物

2017-10-07

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