對於楊梅這種水果,相信大家都不陌生,它可是目前十分火爆的水果,剛好現在也是楊梅的產季,所以這個時候的楊梅新鮮度高,價格也能夠接受,所以不少人都會趁著這個時候買一些楊梅回家,而楊梅除了洗淨直接食用之外,還可以用來泡製楊梅酒,小編家裡沒到這個時候,都會泡製兩罈子楊梅酒來吃,酸酸甜甜的楊梅酒在夏天喝真的是非常舒服。
自釀“楊梅酒”要不要放糖?大多數人做錯,難怪喝起來澀口
那麼說到釀楊梅酒,可能對於第一次製作的朋友會比較迷茫,尤其是楊梅酒當中除了楊梅和白酒之外,還要不要放糖,其實小編老媽第一次製作楊梅酒的時候,也被這個問題所困擾,後面經過釀酒師傅的指點才明白,原來楊梅酒這樣做才不會出現澀口的情況。下面小編就給大家分享下泡楊梅酒的方法。
【泡楊梅酒的方法】
第1步,首先把買回來的楊梅放到盆中,往裡面倒入適量的清水,加入一勺食鹽和適量的小蘇打,放置到一旁大概浸泡30分鐘,這樣就可以把楊梅里面的蟲卵和灰塵清洗乾淨,再把浸泡好的楊梅撈出,用清水把楊梅沖洗兩遍,然後放置到一旁晾乾表面的水分。
第2步,接著把用來泡製楊梅酒的容器清洗乾淨,同時瀝乾裡面的水分,再把楊梅全部放到容器當中,隨後挑選清香型的白酒倒入裡面,白酒的容量最好是淹沒過楊梅,然後用蓋子把容器密封起來,大概放置一個星期,再往裡面加入適量的冰糖碎末,繼續放置2天,這樣楊梅酒就釀造完成了。
以上就是釀造楊梅酒的方法,為了讓楊梅酒泡出來的口感,裡面最好是放入適量的冰糖,這樣就能中和楊梅酒當中的一些澀味,讓楊梅酒喝起來酸酸甜甜的,不過冰糖投放的時間最好是喝前放,這樣口感會更好,對於喜歡吃喝楊梅酒的朋友,不妨按照以上的方法在家試一試哦!
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