'養雞說難也不難，雞場糞汙處理說易也不易，抓住這幾點就可以了'

據數據顯示，一隻成年雞日均排洩鮮雞糞大約100克，累計年排糞約36.4公斤。據此估測，一個萬羽的蛋雞場，每年可產糞便超過365噸。若加上雞場每天排放的汙水，這些汙水與糞便混合在一起排出，其數量遠超每天一噸。這些混合排洩物含有大量高濃度的有機物與病菌，氣味惡臭，蠅蛆滋生，嚴重汙染周邊環境。

這種汙染同時也會造成雞舍不良空氣的微循環；既從雞舍源源排出的有害氣體，還有堆積在雞場附近的糞便中的一些病原微生物、寄生蟲蟲卵以及滋生的蚊蠅等密佈於養殖場四周，仍會經由進風口返回雞舍裡去。還有業內專家指出，雞糞中富含的有機物及病原體腐敗分解物、磷的富營養化作用及病原微生物的繁殖都會對水體造成汙染。而這汙染不單指地表水，有毒、有害成分還易滲入到地下水中，嚴重汙染地下水。

同時，雞糞汙染的特點是含水率高，石粉含量高，脫落羽毛多，含氮量高，含纖維素低，粘滯性大，因而處理難度也大。尤其是在高溫雨季，許多雞場的糞汙處理都是令人發愁的難題。

隨著養禽業集約化程度的日益提高，一個存欄蛋雞10萬羽或年出欄肉雞50萬羽的養殖場，其糞汙對周邊環境的負面影響和處理難度是可想而知的。

怎樣處理這些每天都源源不斷產生的糞汙呢？利用有機糞汙自身的特點進行生物發酵是可行的辦法之一。按理說，雞糞的處理與利用應該是以雞糞的現場堆積發酵最現成也最方便。

從理論上講，當糞便堆內溫度高於50度時，嗜溫微生物逐漸被生活在45～65度的高溫菌所取代。此時，有益微生物大量繁殖，最易分解有機物（雞糞中有20%～25%的未被機體消化的有機營養物）並轉化成為植物所能吸收的營養腐殖質。各種病原、寄生蟲卵、雜草種子均可被殺死。70度以上時，大多數嗜熱性微生物大批死亡、休眠。這種經高溫堆肥處理後的糞便呈棕黃色，質地鬆軟，無特殊臭味，無蚊蠅滋生。

但是，雞場糞場的現實狀況並不能達到這一理想的發酵環境。如果是好氧堆肥，這需要有距雞場近便的一定面積的硬化場地和棚頂及發酵池，還要有雨汙分流設施，由於糞汙是每天源源不斷產生的，場地設施的充裕與人工勞力的付出也不可小覷。如果是採用厭氧堆肥，多立方的封閉堆肥達到完全腐熟往往要2～3個月時間，要有多個堆放點交替使用，週期長，異味濃烈，有些雜質分解不充分。

至於其他方式的糞便處理，目前的單項技術不少，如固液分離、厭氧發酵池發酵、人工溼地、沼氣發酵、發酵罐加熱發酵等。但許多應用效果受技術、地域、季節氣候、土地等制約因素的影響並不理想。一時還難於很好的推廣。例如，許多的小型常溫、中溫沼氣池，在我國北方冬季由於凍裂、漏氣而廢棄不用。有的沼氣設備只能在夏季維持低效率的運轉，發酵罐冬天保溫不好，夏天又吸附不了多少太陽能（沒有配建太陽能暖棚和轉換儲存設備），成了既增不了溫又保不住溫的不能保證高溫發酵的高投入低產出項目；有的設備為了冬季產氣，只好修建鍋爐來加溫。有的沼氣設備由於積沙淤泥堵塞而停產。又如高床發酵養雞，是比較可行的方式，但普及推廣受制於勞動強度、墊料成本和菌種效果這三大因素。

雖然使用電動翻耙墊料可減輕勞動強度，但運行費用高，投資大，維護難。就菌種效果說，芽孢桿菌的快速增殖需要較高溫度，尤其南方高溫多溼環境，發酵床運轉過程中溫度會上升到50～60℃甚至升至65℃，雞隻伏棲於床架板上很可能導致熱應激。再加上溫溼度控制、PH值調整、微生物數量和活性檢測與補充等難度，不易普及。

雞糞直接用於農田也是不妥的。一個是堆積運輸，一個是農田施用量。雞糞在夏季含水量大，稀軟甚至呈糞水四溢狀，雨季更甚。這給堆積運輸和直接施用帶來很大困難。水稻、冬麥每畝總共需要18.5公斤氮，8.7公斤磷，7公斤鉀，由於耕地土壤中本來已經含有這些養分了，再加上化肥的施用量很大，所以就不必要一定要大量施用雞糞肥了，雞糞肥“燒苗”是很厲害的。施用後導致的氮磷養分過量會引起土壤各種養分失衡與流失。

所以，從源頭上，使糞便排洩之前之初就達到減量化、弱害化，進而更便於把這種低汙染物加工成無害化、資源化的有機肥；是可收到事半功倍的效果的。

管好規模雞場的糞汙源頭，主要指向是應用微生態製劑，中獸藥，發酵飼料以及更加科學化精細化的飼料配方的調整和生產工藝的改進；在雞的消化道里提高飼料營養物質的利用率，同時減少一些組份（如蛋白、微量元素）的攝入（添加）量；由此，在排洩物由肛門“出口”之前的雞的腸道里對糞便進行體內加工預處理，以達到糞便的減量化、弱害化。

微生態製劑的主要組份有：酵母菌、枯草芽孢肝菌、乳酸菌、黴菌、雙歧桿菌等。

含有雙歧桿菌、糞鏈球菌、乳酸桿菌、酵母菌的活菌製劑可以增強腸道有益菌群的優勢，排除毒素的積累；對於雛雞來說，可以在腸道微生物有益菌群尚未建立之初，促進腸粘膜的產生，減少感染細菌的機率，從而大大減少雛雞腹瀉發生。也有人提出，要從雛雞階段起直至青年雞階段結束每月堅持微生態製劑的使用，使腸道在整個生長過程中一直處於良好的微生態系統中，才能使得有益菌迅速佔據整個胃腸道，從數量上佔絕對優勢，從而達到抑制和殺滅病菌的目的。

微生態製劑的應用可使有益菌群在腸道里處於長期穩定平衡狀態，還增加腸道絨毛長度，增大大小腸吸收面積，改變腸壁厚度和通透性，增強吸收功能從而減少腸道內容物和糞便含氮量。嗜酸乳酸桿菌能直接吸附於小腸絨毛上皮，使病原菌失去小腸上的結合位點，隨糞便一起排出。有些菌株如芽孢桿菌，雖然不能定植於小腸上皮，但在腸道內大量繁殖時同病原菌爭奪營養物質並分泌一些抑菌素，抑制並殺滅病原菌。同時造成厭氧環境，有利於乳酸菌增殖。

飼料經微生物發酵後，營養水平，消化利用率可大幅提高，還可減少氨氣產生。有實驗表明，微生態製劑有助於提高飼料利用率特別是氮的利用率，這就可以減少氮的排放量和糞便產生量。餅粕類原料發酵後製作的飼料含有大量有益菌和酶製劑，雞隻採食後有助於調節腸道微生態平衡，增加消化酶活性，提高消化率。發酵飼料分固態發酵、液態發酵。比較說來，固態發酵可選用的生物菌種更多些，操作管理更簡便，不產生環境有害物，利於規模化生產。目前，需要解決的問題是，生產標準有待統一，培養、滅菌、冷卻，衛生消毒、檢測化驗，高溫，機械、制粒等工藝需要有大的改進。

中草藥是改善糞便質量減少排洩數量的又一優良添加劑。蒼朮、苦蔘、麥飯石、貫眾、當歸、女貞子、何首烏、山藥含有的生物鹼、酚、有機酸，對於保持腸道酸鹼平衡，吸附重金屬，解毒排毒，減低有害菌發酵產生的臭味有一定作用。其所氨基酸、礦物質、多種維生素又是很好的營養補充劑。甘草、腐植酸鈉、沸石、菖蒲、桑葉、艾蒿、松針葉等不僅提供治療腹瀉的直接藥理作用，還抑制病原的生長繁殖，減低病原分解有機物的能力，也就減少了臭味和糞便量的產生。

已有多次多地實驗表明，黃芪、黃連、杜仲、金銀花、止痢草、肉桂、甘草、苦木提取物複方製劑，用於雛雞、青年雞、產蛋雞可明顯促進消化吸收，減少糞便有害菌數量。據相關檢測，使用上述中草藥製劑後7～10天，糞便中檢測大腸桿菌數明顯減少，乳酸菌、雙歧桿菌數明顯增多。這對於控制肉仔雞和蛋雛雞的原發性和繼發性大腸桿菌發病有重要意義。有實驗還表明，以地錦草、苦蔘、黃芩等組成的中藥組方配合乳酸菌發酵物可產生協同作用，對已經感染大腸桿菌的雛雞具有明顯的治療保護作用。

例如，蛋雞在經歷酷熱夏季後容易受到各種應激發生秋季腹瀉，這是腸道微生物菌群在經歷暑熱水洩後失調嚴重所致，此階段，腸道中乳酸菌幾近消失，而大腸桿菌數量增加很多，且PH值越高，大腸桿菌數量越多，而大腸桿菌正是引起腹瀉的主要病原菌。用中獸藥控制住了大腸桿菌就抑制住了秋季腹瀉的主要致病源。

飼料配方的調整是控制好糞便源頭的又一措施。有人指出，由於家禽育種技術的進步，蛋雞產蛋枚數與肉雞出欄天數與體重等生產潛力被挖掘的淋漓盡致；這就對營養日糧提出了更高要求。但這並不是說，營養濃度越來越高才好。因為雞的消化道短，許多營養成分來不及吸收就隨糞便排出了，這種浪費大約有日糧的15%～35%不等，除了日糧成本的浪費外，糞便的難於處理是又一浪費——因為加大了糞汙處理成本的支出。怎辦呢？還是要從提高日糧吸收利用率上找出路。有實驗表明，在氨基酸平衡好的情況下，蛋雞日糧降低2%的粗蛋白，對生產性能無不良影響，卻可以減低20%氮的排洩量。而肉雞採用調低2%蛋白的飼糧，配合微生態製劑，可提高了氨基酸和蛋白質的利用率並不影響生長，還減少了糞便排洩量。

所以，利用現代科技實現飼料配方的精準化，適量調低飼料營養成分配比，達到最佳組合比例，有助於提高飼料的消化利用率，也有助於減少糞便有害成分與排洩量。

有業內專家提出，今後雞日糧的理想模式就是以雞的可消化氨基酸為依據設計精準配方，減低飼料中粗蛋白2%～3%，以減少排洩物中氮含量；以有機微量元素替代無機微量元素，尋求最佳劑量和最佳比例關係。有試驗表明，在提高日糧的生物利用率的前提下，育成雞日糧中微量元素減少20%，不會影響雞隻生長髮育效果。為了達到商業目的而過度使用微量元素是不正確的。事實上，微量元素雖被過量添加，可生物利用率極低，只有10%被吸收利用，90%以原形式及代謝產物形式排出體外。也有人提出，蛋雞日糧微量元素減少30%不會影響其生產性能發揮，卻可以降低糞便中的重金屬排放量，有助於減少耕地的重金屬汙染。

總之，雞場糞汙的源頭管理好壞，在環保壓力日趨增大的今天已經逐漸凸顯重要，源頭處理成本較之排洩到環境後去處理要低得多，這是我們業內同仁尤須關注的。