陽澄湖大閘蟹開捕，全村老少都開始忙活，頓頓吃的都是大螃蟹

小農阿瓜

1/8 最近，陽澄湖大閘蟹開捕，為了儘快發貨，陽澄湖附近村裡的大媽組團上陣捆螃蟹。捆一隻螃蟹2毛錢，有的一天下來能掙1000多元。關鍵是，大媽們還有晚上加班福利：夜宵大閘蟹盒飯，管飽！

2/8 中秋佳節，大團圓的日子，一家人聚在一起，吃吃喝喝，那酒桌上有兩樣東西必不可少，首先肯定是月餅，其次就是大閘蟹了。

3/8 說到大閘蟹，眾所周知，陽澄湖名頭最響。有詩云：“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州”

4/8 陽澄湖水質清醇，光照充足，天然飼料豐富。水淺底硬，湖底是泥地，為蟹提供了開闊的場所，蟹腿得到鍛鍊，肉質自然鮮美。

5/8 因為陽澄湖大閘蟹的出名，市面上變冒出很多山寨產品來，洗澡蟹便是因此而來，何為洗澡蟹呢，就是專指將外地的大閘蟹運到陽澄湖裡泡幾天，再拿出來以陽澄湖大閘蟹的名頭來賣

6/8 那麼如何在眾多山寨蟹中分辨出真正的陽澄湖大閘蟹呢，有以下幾個方式：

7/8 第一呢，看時令，陽澄湖大閘蟹的開捕時間一般在9月下旬。第二呢，看體態，金爪、黃毛、白肚、青背。

8/8 第三呢，看活力，爬行時肚腹離地，走得很快的是好貨，反應靈敏，眨眼速度很快的也是好貨。一般公蟹3.5-4兩最好，母蟹3兩左右最好。

2017-10-02

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