近日，家住廣東汕尾的李先生在食用白酒醃製過的螃蟹後出現全身皮膚瘙癢，隨即顏面浮腫，全身出現大小不等、形狀不一的風團及水泡，奇癢難忍，部分水皰潰破，疼痛難忍，全身皮膚髮燙。李先生被這一怪病弄得人不像人，鬼不像鬼，痛苦萬分。李先生由於家住海邊，也常吃海鮮，除了經常會犯關節痛的毛病外，從未出現過類似症狀，此次李先生在發病四天後，症狀越來越嚴重，因為口脣腫脹及眼瞼浮腫而日不能食，夜不能寐，甚至有些胸悶、呼吸困難，終於忍不住來到醫院救治。現經過醫生的精心治療後終於病情好轉，轉危為安。
據南方醫科大學風溼免疫科肖長虹主任介紹說：李先生乃因生食海鮮導致的嚴重過敏性皮炎。如果病情進一步延誤，還可能危及生命。李先生幸好就診即時，否則後果不堪設想。
過敏是機體對某些抗原或者半抗原再次刺激後產生的一種異常或病理性免疫反應，其結果表現為機體組織損傷或生理功能紊亂。
魚生海鮮類中有某些特種蛋白，可作為抗原、半抗原刺激機體產生病理性免疫反應，即過敏，且經過醃製的魚生河蟹內還可存在某些寄生蟲及各種細菌等引起過敏及中毒反應。
魚生海鮮過敏後，症狀表現主要為三方面，一是皮膚症狀，一是胃腸道症狀，一是神經系統症狀。這幾方面的症狀一旦加重，均可危及生命。
皮膚症狀表現為：皮膚充血、溼疹、瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫。這些症狀最容易出現在面部、頸部、耳部等部位。病情嚴重時可出現全身大皰性皮炎或剝脫性皮炎而導致嚴重的感染，出現菌血症及敗血症而致感染性休克。
胃腸道症狀表現為：噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉，黏液樣或稀水樣便，個別人還會出現過敏性胃炎及腸炎、乳糜瀉、消化道出血等。
神經系統症狀表現為：如頭痛、頭昏等，比較嚴重的還可能會發生血壓急劇下降，意識喪失，呼吸不暢甚至是過敏性休克的症狀。
此外，各種活、鮮的魚蝦蟹貝體內往往還潛藏著各種肉眼難以發現的致病菌和寄生蟲，而寄生蟲對人體危害更為嚴重，幾乎各類魚蝦蟹貝都有其特定的寄生蟲潛藏。生吃河鮮易患寄生蟲病，因為河鮮裡的寄生蟲可以把人當作宿主。吃了半生不熟受汙染的魚蝦的人，往往出現胃腸不適、感覺遲鈍、神經衰弱、血壓過低等中毒症狀。
有些人喜歡將活蝦、鮮蟹用鹽漬、酒醉後生食，然而蝦、蟹用鹽漬、酒醉後生食也難得安全。已知淡水蝦體內往往有各種吸蟲的被膜蚴蟲寄生，而蟹（海蟹、溪蟹、蟛蜞）體內多有吸蟲囊蚴。試驗表明，在10％濃度的鹽溶液中，肺吸蟲囊蚴可存活48小時。在15％濃度的白酒中可存活43小時；在14度的黃酒中可存活28小時。可見用短時間鹽漬和酒醉的辦法，不能殺死吸蟲囊蚴。上海就因為人們生吃大閘蟹，有1000多人感染了肺吸蟲病；也因生食河鮮，廣東最近感染肝吸蟲病、肺吸蟲病的人也不少。
通常這類疾病是通過進食生鮮(生魚片、生魚粥、生魚佐酒、醉蝦蟹)或未經徹底加熱(如涮鍋、燒烤)的水生動植物而感染的；抓魚後不洗手或用口叼魚、使用切過生魚的刀及砧板切熟食，或用盛過生魚的器皿盛熟食也能使人感染。
另外，常吃海鮮還可誘發痛風的發生，很多人往往在進食海鮮後出現痛風急性發作，尿酸鹽沉積在關節周圍引起關節周圍紅、腫、熱、痛，不能行走，慢性痛風患者則會因為尿酸鹽沉積而導致關節周圍畸形或關節骨質破壞，不光是影響美觀，嚴重的還會致殘而影響生活質量。長期痛風的患者還會因腎臟尿酸結石而出現腎炎，或者尿酸沉積在血管內而更易發生高脂血症、冠心病等。
因此，我們一定要養成良好的飲食衛生習慣，把住“病從口入”關，儘量不是生海鮮或河鮮，有痛風的病人要嚴重忌口，不食或少食海鮮。
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