前些日子，中國烹飪大師施道春，被無錫泓歷皇朝集團聘為技術顧問，我有幸受到邀請，出席見證了這一非凡時刻。

初識道春大師，是在九十年代的國際飯店，由此引出我二十年前的一些記憶。

一

國際飯店，名字很傲氣。如今若是再想註冊這等名號，是萬萬不可能了。

1997年，無錫國際飯店開業。那時我在電視臺做美食節目，國際飯店是我最常服務的客戶之一。

一塊兒在我這兒做宣傳的，還有國際旁邊的“金和大酒店”。

金和早開一年，宣傳做得也更早，但是後來的發展，國際飯店要遠遠領先於金和。

什麼原因？兩家酒店背後的體制有差異：

金和是國營的，是無錫市機械局的三產。

國際飯店則是正兒八經的民營企業，老闆叫謝菊寶。

不過，我雖然跟國際飯店走得很近，但從來沒在店裡見到過他，在酒店之外的一些場合見過面，交談過。

謝菊寶名震商界，可謂無錫籍人士中頂尖商業奇才，農民出身，完全白手起家，創造出一片帝國，集團產業遠不止酒店，還有農牧業、不動產、工業、金融業，等等。

1990年的時候，謝菊寶的公司揹負鉅額債務，瀕臨倒閉。經過兩年時間，謝菊寶將做農副產品的公司，轉型做了房地產，賺到第一桶金，也有了後來的國際。

國際飯店的主樓近三十層，二萬多平方米，320個客房，獨矗勝利門東門之間，傲視群雄，但在謝菊寶那裡，不過是金山一隅。

前年盛傳“美國曼哈頓華人第一高樓欲3億美元出售”的新聞，賣樓人，正是謝菊寶。

二

那時，我跟國際飯店打交道，主要通過當時的總經理徐國富，還有副總兼行政總廚施道春，後來，又有負責行政人事的副總李芒。

國際飯店97年創建，99年掛牌四星，2000年興辦“國際美食廣場”，也就是國際飯店高樓旁的那棟五層裙樓，餐位3000。

除了主樓和裙樓，國際飯店門前還有一片中式園林。所以那會兒，國際還有個稱號為人津津樂道，叫“市中心的園林酒店”。

2000年、2001年、2002年，這三年是國際飯店的鼎盛時期。整個國際有近千名員工，光廚師就有200來人。幾千個餐位的體量，每天滿座排隊，廚師上廁所超過5分鐘，扣50塊錢工資，燒菜的師傅在煤爐前面一站就是3個小時！

國際飯店是第一個引入大型海鮮自選的飯店。美食廣場一樓長廊一大排海鮮池，隨客人自選。用餐大廳還有俄羅斯小姐表演、菲律賓樂隊演奏，十分吸引眼球。

國際甚至想出了滑旱冰送菜的主意。當時年輕小夥子服務員，一個個滑著旱冰，在餐桌間穿梭送菜，場面蔚為壯觀。這也是我對國際印象最深的畫面。

想當年，國際飯店的菜餚主打廣幫、杭幫（當時杭州菜很流行）、本幫、川菜，盛況空前，一位難求，無錫的老百姓，以在國際飯店吃飯為榮。

三

除開這些表象的營銷噱頭外，國際飯店生意火爆，我想還有兩個重要原因。

一是當時無錫的鄉鎮企業領先全國。手裡有錢，業務需要，也因此國際飯店所有的停車場，都停滿了“蘇BK”。

無錫市區的車子掛牌“蘇B+數字”，無錫縣的車子掛牌“蘇BK+數字”。所以蘇BK，就相當於鄉鎮企業的老闆，市裡人統稱他們“蘇BK”。

另外，十幾年前的無錫，“大餐飲”概念剛剛興起，國際光美食廣場一樓五樓兩層的大廳，就各有80桌。

國際飯店稱得上無錫鬧市區第一家大型餐飲酒店，有過一年營業額近億元的紀錄（其中餐飲7000多萬）。

近億元放至現在比比皆是，但當時絕不可小覷，要知道，那時候一桌婚宴的標準，連一千元都不到。

我曾和道春兄交流過，說上個月我寫過的鴻運大酒店，是無錫曾經的婚宴王牌，號稱一年3萬桌。

施兄聽後一陣大笑：“國際飯店最多的時候，一年4萬桌不知道，3萬5千桌是至少的！”

施總此番數據真假難辯，不過有事實基礎：國際飯店的大廳餐位數多，一層和五層都各有80桌。那時候辦婚宴還不分中晚，全天客滿。

80桌的大廳，放在2000年初，幾乎可算無錫市區的老大。沒有哪一家酒店的大廳有如此規模。

由於場地太大，對菜的傳送速度要求很高。

於是國際想了一個點子，滑旱冰送菜。

也就有了前文提到的，我對國際飯店印象最深的那個畫面。

四

說到這，也許你會好奇，國際飯店為何如此輝煌？

我又要施展一下時間魔法了……

二十多年前，崇安寺東側，一條僻靜的小路上，新開了一家小餐館。

門面不大，裝修簡約，就七八張小桌子吧。別看不怎麼起眼，真應了那句：山不在高，有仙則靈。小店生意不錯。

一是因為小店的老闆是位姑娘，來自江西，姓王名燕紅，二十出頭，年輕漂亮；再則，小店沒聘廚師，所有菜品均出自這位老闆兼小廚娘之手。手藝是天生的！

據我的一位當年家住燕紅小店旁的朋友向我描述，王燕紅的漂亮帶著鄉村的質樸氣息，城市裡少見，令人過目難忘。

謝菊寶當時的公司就在小飯店旁邊。此時的老謝，事業和生活兩不順，一個人吃住在公司。

燕紅對常客關愛有加，炒菜間隙便坐下來陪老謝聊聊天。日久生情，兩顆孤獨的心靠在了一起……看多了電影舞臺上才子佳人的橋段，其實生活中不乏比之精彩的故事，只是我們沒留意罷了。

愛情的力量不可低估。老謝自此像換了個人，事業做得風生水起，轟轟烈烈。

可能是王燕紅早年的餐飲情結，夫妻倆有了錢後，仍繼續投資大型酒店。

五

王燕紅從一家小飯館的老闆娘，做到了國際飯店的董事長。

可這位出身普通家庭的女董事長，沒有一點架子，每次卡車運來貨物，王燕紅有空總是帶頭與員工一起搬運卸貨。

我第一次見到她時，完全沒想到，面前這位樸實女工，竟然就是這家28層、兩萬多平米大酒店的掌門人。

飯店廚房間正忙的時候，王燕紅會進來拖地。日復一日，大家都習以為常了。有員工得了心臟病，王董批准發放補助金。

王燕紅善待員工，視如己出，使得國際飯店的員工異常團結和睦。

98年，國際從揚中請來一位燒河豚的孔大師，教廚師燒製河豚。

王燕紅開過飯店，有底子，跟在一旁也學會了燒河豚。之後，但凡酒店接待謝菊寶的重要客人時，王燕紅必定親自燒一兩道菜，包括河豚。

河豚是一道燒製風險很高的菜。老闆娘親自燒河豚，而且燒了這麼多年，這麼多次，這是很不容易的。

如果說謝菊寶作為商業領袖，開創了無錫首家大型餐飲的先河，那麼王燕紅作為曾經的董事長，帶領員工親力親為的作風，則薰陶了日後國際飯店的企業文化和員工精神。

這對於今天的國際飯店，影響頗深。

今天的國際飯店，已渡日出之陽，但值日中之光；雖已少卻兩位創始者的親臨關懷，但不變的，是在艱辛的創業歷程中留下的美好印跡。

我想，這也是國際飯店與他者，最引以為豪的不同吧。

此文寫作全憑點滴記憶而成，由於歲月久遠，可能會在年代和過程中略有偏差，當事人又都生活在美國，一怪也難以前往核實，還請諸位大神見諒。