開在菜市場的“三無”老店
無招牌、無菜單、無地址
卻一開就是三十年
請問你到底什麼時候“垮”
…..
開了三十年的“三無”老店
“老闆，你們這家店開了好多年了哦”
“三十多年咯，一直就在這兒沒走過”
這家開在菜市場的“三無”老店，招牌、菜單、地址啥子都莫得，卻開了整整三十多年，裡面到底藏了啥子名堂哦。
店裡面的傢俱、裝修，到處都呈現出古老的氣息，搖搖欲墜的風扇、斑駁的牆壁，給我一種這家店真的快垮了的感覺。
結果一到飯點，觸長就被瘋狂打臉了，這滿當當的人，來晚了連位置都莫得。
在這裡吃飯可沒有那麼多講究，固定的菜品就那兒老幾樣，全都擺在灶臺旁邊。常來的老熟客都是直接告訴老闆兒，今天還是那幾個菜哈，根本無須多說就懂了。
選好了菜，老闆秤砣一放，手指撥兩下，馬上就把斤兩數給你算出來，絕對不得燒你的秤。
打開木桶蓋，舀上一碗蒸子飯，就等待菜上桌開吃！
豆腐+腦花，吃的有點怪！
-豆腐腦花-
剛剛進店的時候，觸長就被門口的大鐵桶吸引住了，腦花竟然和豆腐放在一起，啥子奇怪的吃法。老闆說，這是他們家特色菜——豆腐腦花，來吃飯的人都必點一份！
光是這份豆腐腦花的顏色，你就可以想象味道有好巴適。腦花楞個大一坨，實在是太良心了。
腦花吃起來很嫩氣，在口中綿軟化渣，強烈建議把豆腐腦花拿來拌飯哈，你會吃到停不下來。
-火爆腰花-
這裡的腰花真的絕了，用大鐵鍋爆炒，光從這個翻騰起來的火焰，你就曉得老師傅的手藝有多精湛了！
腰花的火候把握的剛剛好，吃起來嫩的舌尖打顫。而且是泡椒味的，就著它觸長真的吃了三碗飯！
-涼拌豬耳朵-
涼拌白肉就是最地道的家常味，和小時候媽老漢兒做的一樣。豬耳朵咬起來很脆，太適合下酒了。
-炒空心菜-
不要以為點的是素菜，老闆就會絲毫的懈怠，大火爆炒幾秒就出鍋的空心菜，顏色和口感都是最佳的，葷素搭配起來剛好。
我們兩個人吃了三葷一素，吃的乾乾淨淨，味道到底有好巴適，不須觸長多說了吧。
只要他們一直吃，我就一直做！
快要走的時候，觸長問老闆還打算開好多年呢？
他說，只要有人吃，他就一直做。
這是這家店的第三十多個年頭了，從父親到孩子，足足傳承了兩代人，那把掌管著幾代人胃的大勺不知換了多少個，但只有這三十年的味道沒換過。
成都的餐飲更新迭代的速度真的是超乎想象，從蒼蠅館子到高端料理，那承載著回憶的家常味，正慢慢的退出我們的生活。
而總有一些人在為了最地道的家常滋味而堅持，為了那一群被養刁的胃，繼續做著一如既往的事情，這便是30年來熟客與老闆養成的默契和鄰里之間的一份溫情。
這家三十多年的老店到底什麼時候“垮”呢？
他不會垮，因為他還有很多個三十年~
來源：成都全接觸