糖尿病可怕之處在於非常頑固，一旦患上了難以治好，而且會有很多其它併發症，服藥降血糖或是注射胰島素對於部分患者而言難以長期堅持。有醫學研究對鐵皮石斛降血糖的作用及其機理進行了分析，發現鐵皮石斛確有明顯的降血糖作用。這是真的嗎?
石斛能降血糖嗎?
石斛性味甘淡微鹹，寒，歸胃、腎，肺經。益胃生津，滋陰清熱，能促進胃液分泌，助消化;有增強新陳代謝、抗衰老等作用。多用於熱傷津液，低熱煩渴，舌紅少苔;胃陰不足，口渴咽乾，嘔逆少食，胃脘隱痛，舌光少苔；腎陰不足，視物昏花。
而鐵皮石斛中含有的石斛多糖成分可以降血糖、兩外糖尿病基本病機為陰虛燥熱、臟腑受損。鐵皮石斛通過滋養五臟六腑，強身健體，增強免疫，完全可以預防併發症的發生。
中醫認為：糖尿病的發生主要以腎陰虛，肺胃早熱為基本病機，以氣陰兩虛為其病理特點，石斛功能養陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。
而現代醫學，對鐵皮石斛降血糖作用及其機制進行了專門的實驗研究。選用正常小鼠，腎上腺紊性高血糖小鼠、鏈脲佐菌素性糖尿病大鼠作為實驗對象，從血糖值、血清胰島素和胰島血糖素水平入手，採用放射免疫分析和免疫組化HRP-SPA染色體等方法，結合胰島α細胞和β細胞的形態學變化等方面，肯定了鐵皮石斛具有明顯的降血糖作用。
其降血糖的胰內機制是促進胰島β細胞分泌胰島素，抑制胰島a細胞分泌胰高血糖素，胰外機制是促進肝糖原合成。此研究為鐵皮石斛用於治療糖尿病提供了藥理依據，併為鐵皮石斛作為降血糖新藥開發展示了廣闊的前景。
石斛降血糖應該如何服用?
既然，石斛有降血糖的功效，那麼應該怎麼樣服用呢？但服用時要注意，人們通常喜歡把楓鬥磨成粉服用，但這種方法不能完全吸收其中的精華，尤其鐵皮石斛不同於普通石斛，價格高，有效含量豐富，這樣的吃法較為浪費。
《本草備要》中記載“鐵皮楓鬥耐久煎，熬膏為宜”，膏方劑尋常無法制作，所以鐵皮石斛日常最佳的服用方法是熬水，每日可取新鮮鐵皮石斛10克或者吃鐵皮石斛5克，用大火煮開，再用小火慢慢熬3小時以上為佳，水喝光後將鐵皮石斛或鐵皮楓鬥取出嚼服。
最後，再推薦一款對降糖有幫助的石斛料理——“石斛燉珍珠鮑魚”給廣大糖尿病患者。
原料：珍珠鮑魚300克、豬小排骨150克、鐵皮石斛5克、鹽適量。
製法：鮑魚脫殼，宰洗乾淨，去除黑穢;豬小排骨斬塊，用沸水氽後，洗淨，墊在砂鍋底，上面置鮑魚、石斛;調入鹽，加入適量沸水，燉1小時左右。
功效：色味清淨，鮮甘嫩口。可添精補髓，營運五臟六腑，對糖尿病、腎精不足以致視物昏花、夜盲、腰膝痠軟等病症皆有效。
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