民間流傳吃什麼補什麼的說法，吃魚眼有益於視力，吃豬肝有益於肝臟養護，而核桃仁的外形酷似人的大腦，因而歷來被中國人當做是健腦益智的最佳食物。吃核桃真能補腦？
首先，核桃確實有很多有益於大腦維護和保健的組織成分：
1、核桃中的不飽和脂肪酸含量佔總脂肪酸的70%左右，這個比例遠高於花生等堅果食物，是維持大腦正常運作的必備物質。
2、少量的蛋白質，大腦主要由蛋白質構成，是大腦新陳代謝不可缺少的成分。
3、還有一些其他大腦必須的營養物質，如賴氨酸、膽鹼、B族維生素、磷脂、微量元素硒等，都對大腦發育有一定的好處。
總的來說，核桃含有眾多有益於大腦的營養物質，但不是其獨有的，其他食物也可以獲取，只是核桃種類更加全面，類似於專為大腦定製的營養套餐，吃核桃能補充大腦營養是肯定的，但是變聰明涉及很多因素，主要還是要依靠後期的學習和鍛鍊。
適量吃一點核桃對孩子有好處，但如果食用方法不對，可能會適得其反。媽媽在給孩子吃核桃時，一定要注意下面的幾點：
1、不能立馬見效，重在堅持。吃核桃確實對智力發育有好處，但大腦細胞膜不能再生，新的不飽和脂肪酸來參與代謝更新，代替被氧化了的不飽和脂肪酸。這個代謝過程一般至少半年時間才能見效。寶寶1歲後：可以適量吃一些核桃，可以把核桃磨成粉加在寶寶的輔食裡。還要多觀察寶寶的消化情況，如果寶寶不願意吃就要停止餵食。寶寶2歲後：可以把核桃當小零食來吃，也可以把核桃搗碎，和雜糧一起打成五穀粉或豆漿，加入粳米中煮粥，或者拌涼菜，一家人一起吃。
2、過量食用，會有副作用。因為核桃口感香醇，很容易一吃就是一大捧，這個要注意了，核桃是高油脂的食物，一次性食用過多很容易造成消化不良，腹瀉等不良後果，甚至造成體內脂肪過高導致肥胖、脂肪肝等。所以建議兒童一天最多吃2個，成人3個，同時要注意減少食物中的油脂含量，少吃油炸類食品。嗓子發炎或者消化不良時最好不要吃，避免加重病情。
3、核桃皮營養價值也很高，最好是不要剝掉。核桃仁的表皮，雖然吃起來有些許苦澀，口感不是太好，殊不知其含有豐富的維生素E，抗氧化效果非常好，給孩子吃的時候，應連著外皮一起吃。小年齡的寶寶，可以連褐色外皮一起打碎吃。
4、很多人會忽略這個寶貝，核桃仁中間的那個類似於木質的膜片，叫做分心木，對人體的好處也是非常多的。如果你常在晚上睡不著，或者經常失眠，可以試著泡核桃分心木喝水，早晚各一杯，並且晚上可以在睡前的時候喝，對治療失眠是很有功效的，尿頻，尿多，腰痠等也有很好的治癒效果，還可以起到活血，補血等保健作用。
看來核桃處處是寶，核桃分心木可以治療這麼多的疾病，核桃仁還可以補腦，真的是好處很多，以後在吃了核桃之後，把皮和分心木都可以留下來。