椰子碗這款舶來品，經過時間的發酵，在需要新鮮感的飲品市場火了，一二線城市已經紛紛打卡，三四線城市也在蠢蠢欲動。
椰子碗就是草莓、藍莓、燕麥片等水果、堅果，加上奶昔改良而來。
製作非常簡單，不需要專門學習，在一半帶有椰肉的椰子殼中加入不同口味的奶昔，然後加入各種水果、堅果、燕麥片就完成了，延伸性非常高，可以根據不同的原料做出不同的口味，商家基本上都會提供幾種口味供選擇。
椰子有專門的供應商，可以要求供應商用切割器做出預開口，在做產品的時候，直接用刀背敲開就可以，簡化的製作的難度。椰子都是以老椰子為主，老椰子水分很少或乾脆沒有水分，不易造成浪費。一般批發價根據區域和數量，在2-5元一個。
加上其他的材料，整個椰子碗的成本不超過10元。
售價一般在40元左右。
這款產品究竟能火多久呢？筆者覺得這類產品可能是下一步飲品市場的發展趨勢。
飲品市場從來不缺少爆款，從去年年初的答案茶，火了一年的黑糖珍珠，年末的芋圓、芋泥，基本上都是在做周邊和小料，像答案茶是做腰託的延伸，黑糖珍珠是做小料的延伸，芋圓、芋泥同樣是小料的變種，通過爆款來看，市場的的趨勢就是不斷的延展奶茶的包容性，把能拉進來的全部拉進來，按照這個發展趨勢，將來再出一款蟹黃奶茶或是牛肉奶茶，完全是可能的。
前段時間，茶飲一線品牌COCO在菜單分類中，把鮮芋青稞牛奶、青稞紅豆牛奶、青稞茶拿鐵、青稞奶茶四款產品列入暖飲輕食系列之中。
僅僅是在鮮奶或奶茶中，加了紅豆、青稞、芋頭等小料的飲品，就叫輕食了，是不是有些混淆概念？筆者覺得這其實的飲品市場的困局，同時也是發展趨勢。
傳統的臺式奶茶像一點點，COCO，快樂檸檬只有飲品，隨著消費升級，很多消費者不在滿足於一杯奶茶，而是希望搭配麵包，甜點等，乾脆把吃的問題一併解決，所以喜茶，奈雪的茶推出了歐包後，受到市場的追捧。
從生活場景的角度來說，奶茶畢竟不是必須品，有著天然的危機，如果有一天奶茶的熱度下去，整個市場萎縮，所有的品牌都會受到影響，所以奶茶要突圍，必須重新定義產品，給消費人群灌輸新的理念，想美味的，想瘦身的，喜歡簡單的，喜歡漂亮的，來我這裡，一杯奶茶滿足這些想法。
筆者第一次喝滬上阿姨的血糯米奶茶，本來是打算順飯，結果一杯下肚之後，飯吃不下去了，實在是量大。如果我中午不知道吃什麼，或者不是很餓，肯定會考慮點一杯奶茶解決問題。
回到椰子碗，就是屬於發展趨勢中的一款產品，頂著美味，健康，瘦身的光環，進入市場，就算後期不火了，產品本身有著口味豐富，健康，瘦身的因素，同樣會有一部分消費人群。
椰子碗之後，可能會有西瓜碗，哈密瓜碗，麵包碗，無論是找到消費痛點，還是重新定義產品，都會推進整個飲品市場前行。
一流公司定標準，二流公司做品牌，三流公司賣產品，四流公司拼價格。
這套說法是針對傳統公司，是大家普遍認可的說法，對於新式茶飲來說，要達到這樣的境界，還有很長的路要走。雖然已經湧現出許多知名品牌，但是距離定下標準還差得遠，只有定義了標準，才能說明這個市場開始完善了。
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