芒果——知多少?

水果 芒果 飲食健康 食療 青芒美食 2017-06-04

芒果——知多少?

芒果(學名:Mangifera indica)屬於漆樹科植物哦,又名:檬果、漭果、悶果、蜜望、、、

芒果是一種原產印度的常綠喬木(據傳說,當時有個虔誠的信徒曾將自己的芒果園獻給釋迦牟尼,好讓他在樹蔭下休息),果實橢圓滑潤、腎臟形及倒卵形等。成熟果之果皮有綠色、黃色,而至紫紅色,果肉為黃色或橙黃色,果汁及纖維因品種而異,形色美豔。至今,在印度的佛教和印度教的寺院裡都能見到芒果芒果樹的葉、花和果的圖案。印度教徒認為芒果花的五瓣代表愛神卡馬德瓦的五支箭,用芒果來供奉女神薩拉斯瓦蒂。1556年至1605年期間,莫臥兒帝王阿克巴在德里附近有一個十萬株芒果樹的果園。這樣大規模的芒果樹園在當時是世界罕見的。人們一致認為,第一個把芒果介紹到印度國以外的人是中國唐朝的高僧玄奘法師,在《大唐西域記》中有“庵波羅果,見珍於世”這樣的記載。而後傳入泰國、馬來西亞、菲律賓和印度尼西亞等東南亞國家,再傳到了地中海沿岸國家,直到18世紀後才陸續傳到巴西、西印度群島和美國佛羅里達州等地,這些地方都有大片的芒果林。

營養價值知多少?

芒果——知多少?

素有“熱帶國王”之稱

芒果是著名的熱帶水果,營養價值極高,維生素A含量高達3.8%,比杏子還要多出1倍;維生素C的含量也超過橘子丶草莓;等營養成分,均為人體所必需。根據對我國芒果產區幾個芒果主要品種分析資料歸納,芒果可溶性固形物14%-24.8%,含糖量11%-19%,蛋白質 0.65%-1.31%,每100克果肉所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高(含胡蘿蔔素2281-6304微克),而且人體必需的微量元素〈硒丶鈣丶磷丶鉀等〉含量也很高,所以素有“熱帶果王”之譽稱。

芒果果肉多汁,鮮美可口,兼有桃、杏、梨和蘋果等的滋味,如盛夏吃上幾個,能生津止渴,消暑舒神。西雙版納地區的傣族喜歡把芒果製成芒果膠食用,其做法是把芒果煮熟去核過濾,便成為半透明琥珀色的果膠,食之清脆適口,風味別緻。

藥用價值知多少?

芒果——知多少?

據中醫食療性味分析,芒果屬於性平味甘丶解渴生津的果品

食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用,成熟的芒果在醫藥上可作緩汙劑和利尿劑,種子則可作殺蟲劑和收斂劑等食療價值。

(1)芒果有益胃丶止嘔丶止暈的功效,對於眩暈症丶梅尼埃綜合徵丶高血壓暈眩丶噁心嘔吐等均有療效。果肉或以芒果煎水進食對孕婦作嘔也有很好的效果。

(2)芒果能降低膽固醇,常食芒果有利於防治心血管疾病,芒果的胡蘿蔔素含量特別高有益於視力,能潤澤皮膚,是女士們的美容佳果。

(3)芒果可以明顯提高紅細胞過氧化氫酶活力和降低紅細胞血紅蛋白有祛疾止咳的功效,對咳嗽丶痰多丶氣喘等症有輔助食療作用。

(4)芒果的果汁能增加胃腸蠕動,使糞便在結腸內停留時間變短,含芒果酮酸等化合物,具有抗癌的藥理作用,因此對防治結腸癌很有裨益。

(5)研究人員對芒果中的多酚進行了研究,女性多食芒果,有預防乳腺癌的作用。特別是其中的生物活性成分丹寧;專家介紹,丹寧酸是種多酚,帶有苦味,葡萄籽和茶葉中含有這種成分。研究發現,細胞分裂週期因多酚而被打破,這可能是芒果預防或抑制癌細胞的一種機制。

芒果可是健康的水果,預防各種疾病它也是行家,經常食用對身體大有好處,特別是女性朋友,一定要注意好自己的身體哦,多吃些健康的蔬菜水果是很有必要的。

芒果——知多少?

挑選方法

無論購買哪種芒果,都要遵從相同原則,就是選皮質細膩且顏色深的,這樣的芒果新鮮熟透;不要挑有點發綠的,那是沒有完全成熟的表現;對於果皮有少許皺褶的芒果,不要覺得不新鮮而不挑選,恰恰相反,這樣的芒果才更甜。雖然放置了一段時間,但其多餘水分得到蒸發,糖分留在果肉中,所以這個時候的芒果最甜且口感最潤滑。

注意:芒果性質帶溼毒,不可過量食,皮膚病或腫瘤患者應避免進食。腎炎患者應該少食。此外,糖尿病、腸胃虛弱、消化不良、感冒以及風溼病患者不宜食用。飽飯後不可食用芒果。芒果不可與大蒜等辛辣物質共食,可能引起發黃病。

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