隨著國民經濟的不斷向好，大家消費水果的意願和能力越來越強。近年來，人們吃的水果品類越來越豐富，級別越來越高端。比如榴蓮，前幾年還只是在大城市才能吃到的水果，而這兩年，全國各線城市均能買到，甚至在一些農村地區的商超裡也有它們的身影。也有一些吃貨，為了吃水果不惜“大放血”：電商促銷活動上只管“剁手”；商超裡的水果吃個遍；跑到水果批發市場大量採購；甚至自己投資水果店，直接賣起了水果！

但是你知道嗎？到水果批發市場批發、採購水果時，一張嘴，批發商“老司機”就能判斷出你是“業內人”還是“小白”，是“青銅”還是“王者”。因為水果批發市場有各種“行話”“暗語”“術語”，如果你不知道這些，那你的“段位”立刻就暴露無遺！那麼今天，我們就簡單來聊一下水果批發市場上的“術語”及其含義，希望對看官有所幫助；同時也拋磚引玉，希望各位行家多多指點交流。

水果的品級劃分

在水果批發市場上，基本上所有的水果，都是經過品級分類的，果子的級別不同，批發的價格自然也不同。從國家的分級標準上來看，果品的分級標準分為4個級別：國家標準、行業標準、地方標準和企業標準。而在實際交易中，我們更注重的是各類水果的分級依據。簡單地說，就是 “A級果”“B級果”“C級果”是依據什麼進行劃分的，他們的主要區別在哪裡。通常來說，水果的品級劃分有這麼幾個依據：

第一、果型的大小、果實的完整度。

優質的果子，果型端正，無機械傷，果蒂比較整齊，無腐爛。在品級劃分時，有許多水果還要看果子的果型是否圓潤、勻稱，果子的直徑是否夠大。舉個例子來說，要區分車釐子的果實品級，首先要看一下果型是否圓潤、果面是否完整無傷。其次還要看一下車釐子的直徑大小，根據直徑大小的不同，可以將車釐子分為XG\\SG\\XP\\SP\\XXXJ\\XXSJ（直徑32mm以上） 、G\\P\\XSJ\\SXJ\\XXJ\\SSJ（直徑30mm-32mm）等，也就是俗稱的“四勾”、“三勾”。品級每差一級，車釐子的價格就會差出來很多。依據果型、果實直徑進行分級的還有櫻桃、冬棗、橘子等水果。

第二、果肉的成熟度與出肉率。

依據果實的成熟度與出肉率來進行品級劃分的代表水果就是榴蓮。通常來說，果型圓潤、果肉飽滿且成熟度高，而且皮薄肉多的榴蓮屬於“A級果”，次之則屬於“B級果”“C級果”。我們在購買榴蓮時，通常還會查看果肉有“幾房”，所謂的“幾房”就代表著榴蓮的出肉率，比如“六房”的榴蓮就要比“五房”的榴蓮出肉率高。但是通常來講，榴蓮的出肉率在“四房”及其以上的都屬於“A級果”。

還有些水果在分級時，會看果子的色澤、果刺、斑點狀況等。具體到不同的水果，分級的標準不盡相同，對於分類的級別叫法也不一樣，比如有的叫“一等果、二等果”，有的叫“A級果、B級果”、有的則叫“大號果、二號果”等，但無論怎麼劃分，品級越高代表果子的品質越高，果子的品質越高，價格自然也就越高。

水果的規格與包裝

對水果進行分級後，就需要將水果進行包裝了，水果的屬性不同，所採取的包裝材質也不同，而包裝箱的材質主要有：牛卡紙、牛皮紙、塑膠、泡沫等。一般情況下，西瓜、蘋果、哈密瓜、榴蓮、香蕉等水果採用的是紙箱；山竹、龍眼、芒果、提子等水果需要用膠筐箱子；荔枝等水果則需要用泡沫箱。其實哪種水果用哪種箱子，都是有講究的。比如荔枝，為了在運輸中保持新鮮，必須採用泡沫箱，因為泡沫箱方便添加冰塊，而且能夠保溫。

再簡單說一下規格。為了方便售賣，水果都會被裝成件，而且為了搬運方便，每件水果的重量不會太重。小規格的水果淨重會在4斤-10斤；大規格的一般也就30斤左右。而且對於有些水果，是要看“個頭”的。比如當水果商告訴你，“我們的西瓜淨重18斤、3-4個頭”，這句話背後的意思就是，他們家的西瓜平均每箱淨重18斤，每箱能放3個到4個西瓜。而且這裡說的重量是均重，也就是說重量比18斤多一點或者少一點都是屬於正常的。

關於水果的價格

無論是水果生意經營者還是水果吃貨，都非常關心水果的價格。在水果批發市場，基本上所有的水果都是按整件或者整箱來賣的，所以水果批發商的報價通常是一件水果的價格，這一點是和在水果店、街頭買水果所不同的。

舉個例子來說，水果批發商報價“一箱火龍果21斤，價格為90元。”這個時候，你需要知道，他所報的重量，是含箱子的重量的。也就是說，你90元批發買到的火龍果，是要小於21斤的。當然，你也可以直接問批發商水果的淨重量是多少，他們通常也會很乾脆的告訴你。因為市場很透明，誰也藏不住，而且賣水果帶箱子也是行規，誰也沒必要隱瞞。

以上就是對水果批發市場上，常用的一些“暗語”、 “術語”的介紹，由於市場很靈活，不同的地方也可能會有不同的標準。在這裡我還想提醒一下在電商平臺上購買水果的小夥伴們，要特別注意“價格美麗”的背後，是否有坑：比如重量是否含箱子、比如果子的品級是否是低等級的等等。歡迎關注“瓜果江湖”，多多交流。