今夏熱播的網劇《長安十二辰》讓西安臨潼特產火晶柿子突然就火了起來，這個兒不大，皮兒很薄，紅彤彤的柿子，被張小敬(雷佳音飾)用吸管一插，咕嚕咕嚕就給吸完了，讓我隔著屏幕都口水直流，也難怪它一時間搜索量暴增，某寶上處處可見。#不過現在千萬別急著買，現在開賣的都是些魚目混珠貨，正貨還在樹上掛著呢，10月左右才會上市#

不過《長安》帶火的恐怕不僅僅是火晶這一品種，連同柿子本身也受到相當多的關注，最近就有不少農友詢問柿子栽培的相關信息。為此，筆者收集整理了一篇文章供大家參考。

關於柿子

柿子原產東亞，有著約上千個品種，從口感可分澀柿、甜柿子；按色澤可分為紅柿、黃柿、青柿、朱柿、白柿、烏柿等；從果形上可分為圓柿、長柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等，是一種既可鮮食又可加工成柿餅產品的優良果品。

樹體特徵

柿樹為落葉喬木，樹冠開張，呈自然半圓形，樹皮暗灰色，呈塊狀開裂，小枝暗褐色，新梢有褐色毛。

葉互生，長圓形、倒卵形或橢圓形，長6~18cm，暗綠色，質地厚，有光澤。

花雜性同株，花冠鍾狀，黃白色。柿果扁形、卵開多或方形，常具4道溝紋，徑3.8~8cm，成熟時果皮橙色、紅色、鮮黃色或黒色。花期5~6月，果期9~11月。

生態習性

柿樹喜光，略耐廕庇，耐寒，較喜溼潤溫暖氣候，最適宜生長在海拔1000m以上，年均溫度在13~19℃之間，年均降雨量不低於500mm的區域。

9月平均溫度宜在20~25℃之間、10平均溫度在16℃左右的地區也適於柿樹生長；但年平均溫度低於9℃的地區，柿樹易受凍害，不宜栽植。

較耐乾旱，適應性強，在山地、平原或沙灘地以及酸性至鹼性土壤中均可生長，但以土層深厚肥沃、透氣保水、地下水位<1m，pH值6~7.8的砂壤土或黏壤土最佳。

由於柿樹壽命較長(100年以上)，除經濟果樹外，也可做庭院栽培或園林配植。

當前推廣品種

大秋：也稱太秋，原產日本，完全甜柿果子大、果核少，果實飽滿，高饅頭形，果皮橙黃色，果肉黃色均一，無褐斑，肉質緊緻細膩酥脆，甜度適中爽口，汁液多，風味佳，糖度達24%，具有極高的商品性。

陽豐：原產日本，完全甜柿，為中晚熟品種，肉質緻密硬脆，汁液偏少，硬度高，耐儲運，硬果期達20~40天，貨架期長，抗逆性強，極豐產，大小年不明顯。

富平尖柿：為完全澀柿，產自陝西省富平縣。柿果實大，外形為心臟形或圓錐形果實大小一致，顏色為橙黃色，均勻美觀。其加工而成的柿餅具有個頭大、柿霜雪白、底色透亮、質地溫潤、味道香甜等特點。

柿子栽培技術簡介

園地選擇

以土壤肥沃疏鬆、地下水位較低且排水良好、背風向陽地方為宜。

苗木選擇

苗木以1~2年生嫁接苗栽培成活率較高。苗木標高1m以上，地徑1.2cm以上，主根長度20cm以上，側根15條以上，且接口良好、充實、健壯、無病蟲害。

這裡補充說一下，大秋柿子是富有系甜柿中的佼佼者，但這個品系有一個問題，就是與我國廣譜性砧木君遷子嫁接不親和，不過根據楊勇老師的大量研究，若將浙江柿作中間砧可在一定程度上解決這一問題。

苗木定植

栽前挖大坑、客土、施足底肥，為根系發育創造有利條件。栽植密度宜4×5m，挖坑高、寬、深為1×0.8×0.6m。

栽植宜春季柿子苗開始發芽時栽培為主，以免受凍害，栽培要做到起、運、栽三快。

修剪管理

幼樹整形：選合適枝3~4個做骨幹枝頭，一般不短截，並疏除附近同向的弱枝和旺枝。可採用多主枝自然開心形，整形時，暫時保留中心幹，每年剪去1/2~1/3，保持開心狀態，一旦樹冠形成，即剪除中心幹。

結果樹修剪：調整骨幹枝的角度，平衡內外生長勢力；疏縮結合，培養內膛枝；多留預備枝，克服大小年。

肥水管理

栽前施足底肥，每年深施基肥並及時追肥。

基肥宜在秋末結合深翻或開溝深施，以有機肥為主，配施平衡型複合肥、活土君複合菌劑、中微肥等。

新梢停長後至開花前和生理落果後追肥2次，前一次以速效性氮肥為主，配合少量磷鉀肥；後一次控氮，增施磷鉀肥。花期葉面可噴施腐植酸葉面肥，有利坐果；果實品質形成期噴施磷鉀葉面肥，有利於提升果實品質。

澆水一般澆萌芽水、花前水、膨大水及越冬水，保持土壤溼潤。

病蟲防控

柿子病害主要有炭疽病、角斑病、圓斑病等，蟲害有柿蒂蟲和柿綿蚧等，應及時做好防控，注意配合農業和物理防治，具體防治方案可參考平臺其他同類文章。

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