說到日本的壽司，很多人都特別喜歡吃，我想很多人也都知道小野二郎的故事，因為有一部非常有名的紀錄片，叫《壽司之神》，講的就是他。
《壽司之神》是由美國人大衛·賈柏拍攝的一部關於壽司的紀錄片，從小熱愛壽司的他被小野二郎的職人精神而感動，乾脆扛著攝影機至日本拍攝了。
現年86歲的小野二郎是全球最年長的三星大廚，被稱為“壽司之神”。在日本地位崇高，“壽司第一人”的美譽更遠播全世界。終其一生，他都在握壽司，永遠以最高標準要求自己跟學徒，觀察客人的用餐狀況微調壽司，確保客人享受到究極美味，甚至為了保護創造壽司的雙手，不工作時永遠帶著手套，連睡覺也不懈怠。
他的壽司店“數寄屋橋次郎”遠近馳名，從食材、製作到入口瞬間，每個步驟都經過縝密計算。這間隱身東京辦公大樓地下室的小店面，曾連續兩年榮獲美食聖經《米其林指南》三顆星最高評鑑。被譽為值得花一輩子排隊等待的美味。
米其林三星是什麼概念呢？一星餐廳是“值得造訪”，二星餐廳是“值得繞遠路去光顧”，三星餐廳是“值得專門安排一次旅行去品嚐”。就算要打“飛的”跑到日本去，也絕對能吃回票價，這就是米其林三星餐廳的魅力。
被米其林評為三星餐廳後，次郎壽司的顧客裡多了不少外國人和其他餐廳乃至國家的三星大廚。不過就像米其林指南的品鑑密探所說：“（次郎壽司）真的非常奇妙，不管去吃過多少次，我從來都不曾失望過。”是的，無論是來自哪裡的客人，最後都被小野先生的手藝徹底征服了。
法國名廚先生Joel Robuchon先生曾經說：“如果烹飪的流程盡善盡美，料理的品質就不可能差。”小野先生的壽司，從食材的選購到準備到最後的捏製，甚至那些微末的細節，都做到了他能夠做到的最好，所以他的壽司是超一流的壽司。
“顧客覺得我是什麼大明星，”在鏡頭前，小野先生笑得很爽朗，一點也不像那個站在壽司臺後神色嚴肅冷漠寡言的大廚，“但是在這些食材交到我手上的時候，壽司其實已經完成95%了，結果客人們還以為我有什麼魔法。”
儘管已經九十多歲，小野先生仍然沒有停止工作。他是那種連節假日都會嫌棄太長、太浪費的老派人，每天都想努力工作。看著小野先生在壽司臺後抹上手醋，拈起魚肉，沾點芥末，摶上一團米飯，將這些食材捏成一個又一個各式各樣的精緻壽司，一下子就讓人感受到了一種肅穆的儀式感。
正是這種對自己從事的工作的嚴謹與認真，才造就了身為米其林三星大廚的小野先生吧？然而這種使命感在如今社會卻已經很難見到了。
“我從來不曾厭惡這份工作，我愛我的工作， 一生投身其中，縱使我已經85歲了，我還不想退休。即使到我這年紀，工作了數十年，我依然不認為自己已臻至善 ，但我每天依然感到欣喜，我就是愛捏壽司，這就是職人的精神“。
或許就是這種精神，讓別人眼裡僅僅是一個飯糰蓋上鮮蝦就成了的壽司，在他手中變成一件件的藝術品。他熟練地動作簡單卻又不偷工，每個壽司都彷彿被他賦予了自己的生命，客人吃下去的不僅僅是壽司，更是一種他對於工作的理念。
“我一直重複同樣的事情以求精進，我總是嚮往能夠有所進步。我會繼續向上，努力達到巔峰，但沒有人知道巔峰在哪裡”，這是影片中二郎對自己的評價。唯有如此，你才能十年如一日，打下堅實的基礎，只有當你能在一個臺階上站穩的時，那才是你跳向下一步臺階的時刻。這也正是映證了二郎的職業精神：“一旦你決定好職業，你必須全心投入工作之中，你必須愛自己的工作，千萬不要有怨言”。
電影以紀錄片的形式讓我們瞭解了小野二郎的壽司人生，也為我們展示了他精益求精不斷追求極致的態度，窮極一生為我們帶來最好的美味，也當之無愧的成為日本的壽司之神。同時他的精神深刻的詮釋了工作中的要意，也告訴了我們把一件簡單的事情做到極致，便是偉大。