大米以前的時候是南方人的主食，隨著一些食物的普及，現在北方人也很喜歡吃大米，不管是用來煮粥還是用來蒸、炒米，口味都特別的好。特別是一些身體免疫力低下、消化不好的老年人和嬰幼兒，平時吃一些大米對身體健康來說是非常有好處的。不管是我們平時在家裡面吃，還是去飯店吃，大米都是必不可少的主食之一。吃過很多大米的人都知道，大米的質量是參差不齊的，有一些大米吃起來乾澀難嚥，而有一些大米吃起來特別的香，讓人不知不覺就吃得特別的多。那我們在日常生活中，該怎麼去挑選那些質量好的大米呢？接下來小編就給大家介紹一下。
【1】大米的營養價值
大米含有非常豐富的食物纖維、灰份、碳水化合物、蛋白質、脂肪、水分、維生素b1、維生素b2、維生素p、鋅、鈣等一些營養物質。平時適量的吃一些大米，不但能夠幫助我們補中益氣，還能夠很好的幫助我們健脾和胃。除此之外，它還能幫助我們的身體除煩渴、止瀉痢。處在生長髮育期的青少年，平時一定要多吃一些大米，能夠很好的幫助他們壯筋骨、長肌肉，使身體變得特別壯實。
【2】大米的食用人群
在我們日常生活中，一些患有脾胃氣虛、氣血不足的人，都可以適量的吃一些大米，身體健康是非常有好處的。如果有營養不良的症狀，也可以吃一些大米，能夠很好的補充人體缺乏的一些營養物質。但是，因為每個人缺乏營養缺乏的營養物質不同，所以要有針對性的進補。除此之外，一些患有高血壓、高血脂症、冠心病、動脈硬化、脂肪肝的人，也可以適量的吃一些大米，對身體有很好的養生功效。患有習慣性便祕、慢性腎炎、癌症、維生素a缺乏症的人也可以適量的吃一些大米，對身體有很好的調理作用。但是，我們一定要注意了，那些患有糖尿病、乾燥綜合症的人，最好不要吃大米，否則很容易導致自己的病情加重。一些有更年期綜合徵、陰虛火旺的人，最好也不要吃太多的大米，對身體健康沒有很多好處。
有些人很奇怪，大米好像每個人都能吃，為什麼患有糖尿病的人不能吃呢？這是因為大米中所富含的一些糖分和碳水化合物比較多，很容易使他們的病情加重，所以患有糖尿病的人最好不要吃太多的大米。
【3】大米的挑選注意事項
我們平時在挑選大米的時候，首先要看一下大米是不是有一些米糠、穀殼、沙子之類的雜物，有沒有看起來特別的碎的米；正常的大米應該是潔白光亮，透明度比較好的，而且沒有雜質。我們也可以取一些大米放在掌心中輕輕的哈上幾口氣，聞一下其中的氣味，像一些質量比較好的優質純正大米，會有一股非常純正的稻米清香，那些聞起來有酸臭味、腐敗或者其它異味的大米最好不要買，都是劣質的大米。最重要的是，那些新鮮的大米用手摸起來有一股清涼、滑爽的感覺，非常的舒服，但是那些陳米或者劣質的米，摸起來會感覺特別得澀，尤其是那些變質的米，你用手輕輕一捏它就碎掉了。
看完這篇文章你會挑選大米了嗎？其實挑選大米的方法特別的簡單，就是一看二聞三摸。
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