'蒙古女漢子游記之「探尋鮮為人知的古村鎮--崇仁古鎮」'

說到江南古鎮，便會想起近年來名聲大噪的烏鎮、西塘、南潯……然而去過之後，都達到一種共識：“江南古鎮，遊一個就可以了”。的確，如今的各種古鎮，大多都蒙上了濃厚的商業化色彩。原住居民越來越少，仿古翻新，整齊規劃，老街風貌相近，店鋪商品也大都雷同，摩肩繼踵的遊客擁擠於狹窄的過道，這些古鎮逐漸淪為集貿式商埠，或者博物館式遊覽地。

然而，這次的崇仁古鎮之旅，卻見識到了一份難得的幽靜和質樸。沒有烏鎮的齊規，沒有西塘的俗囂，沒有南潯的雄闊，古舊而未被開發的崇仁，有一種“久在深閨人未識”的靜美。

■怎麼去？

從紹興沿212省道即可到達。

■玩什麼？

浙江省嵊州以西，有一座五龍山，在五龍山的山腳下，有座古鎮，喚作崇仁，長善溪穿鎮而過。崇仁古鎮，距今已有1700多年的歷史，原名杏花村，北宋熙寧年間，受皇帝敕封的義門裘氏從婺州分遷此地，裘氏以崇尚仁義為本，故名其地為崇仁。

追溯崇仁的歷史，我們至少可以回望到1700多年前。位於古鎮西北的“方井”是嵊州境內目前發現年代最久遠的古井，井旁有一石碑刻有“赤烏二年(239年)”字樣，可見早在三國時期，這裡已經有先民居住。歷史記載，在裘姓遷此之前，崇仁已經相當繁榮，張、黃、李、段、白五大姓聚居，曾有五廟、大悲樓、煮茗窩等建築。

崇仁原名杏花村，北宋熙寧年間，受皇帝敕封的義門裘氏從婺州分遷此地，裘氏以崇尚仁義為本，故名其地為崇仁。自南宋以來，出過不少人才，單裘氏一族，就有4個進士，38名舉人。

越劇的創始人之一馬潮水，就是崇仁人，創辦了越劇史上的第一個男科班。1930年，裘光賢在鎮西戒德寺創辦女子科班“高升舞臺”、“小高升舞臺”，像“越劇皇后”筱丹桂、“金嗓子”傅全香均出自其門下。

抗戰期間，杭、紹大部相繼淪陷，崇仁卻因未遭日寇鐵蹄踐踏而成為了浙東“孤島”。來自上海、杭州、紹興、寧波、溫州等地的商販雲集於此，形成了空前繁榮的市場，崇仁也一度作為浙東地區商業中心，享有“浙東小上海”之譽。

崇仁至今仍保留著龐大的古建築群，雖然歷經千年但風貌依舊。古建築連片成群，具有宋朝遺風、明清特色。群內廟宇、祠堂、古戲臺、民居、牌坊、藥鋪、店房、橋樑、池塘、水井一應俱全。以玉山公祠為中心，保存完整的老臺門就有100餘座，臺門之間用跨街樓鉤連，既珠聯璧合，又獨立成章，體現了先人“分戶合族、聚只一家”的遺風。

沿著古鎮的商業街，當地人稱之為“老街”，從老街的一側，沿著蜿蜒的小道向前，忽見小巷的盡頭，一條鵝卵石路橫陳在前。再向前，就是崇仁老宅了。

崇仁民居體現了徽派建築清淡、典雅、含蓄的風格，風火山牆，錯落穿插，住宅外圍的牆壁高聳起翹。大的住宅一般從大門起經過轎廳、客廳、正房到內室或後房，兩側有花廳、書房、臥室及小花園、戲臺等。但不論建築規模大小，都體現出一個與北方民居的明顯區別，就是雕刻裝飾極為繁多，卻極少彩繪，牆用白瓦青灰，與北方民居的絢麗色彩相比十分淡雅。

■吃什麼？

崇仁燉鴨

崇仁燉鴨，是浙江省嵊州市一道非常有地方特色、美味可口的上品佳餚。崇仁燉鴨源於明末清初，在高宗弘曆年間已在嵊州等地廣為流傳。每到冬季，家家戶戶用土瓦罐燜燉老鴨，老少食之用以進補暖身。乾隆每下江南必去鄉村酒肆大解龍饞。到了道光咸豐年間，已成為江浙地方官年年賀歲的必貢品。

越鄉榨面

榨面又名米粉幹，產于越鄉浙江嵊州，據地方誌記載，明清時期當地鄉民常以榨面作為饋贈佳品，或送之產婦，或贈之長者，或贈之親友，以示吉祥如意。嵊州新昌兩地，至今仍盛行以雞蛋榨面招待女婿或賓客的風俗。

嵊州榨面尤以溪灘村榨面歷史最久，口味最純，聲名最盛。此面選用優質大米為原料，採用傳統工藝精製而成，不加任何添加劑，成品形似圓盤，細條均勻，燒煮方便，葷素兩可，其口感滑爽柔韌，配之以佐料，風味獨特。經測定此面既不失大米之主要營養成分，更具瘦身健美之功效，被譽為江南第一面，是當地產婦傳統主食，也可以作為長者祝壽的禮品。

西青豆腐皮

豆腐皮是嵊州的特產之一。有100多年曆史的崇仁西青村製作的豆腐皮最為聞名。西青豆腐皮，具有皮子薄、張頭大、溼度底、色白淨、味鮮美、燒煮不會發脹、久藏不易變質等特點，因此，深受大眾的青睞。

桂巖霧尖茶

桂巖霧尖產於嵊州市崇仁鎮 應桂巖村。茶葉以村名命名。其品質特片是：外形扁平光滑，色綠帶黃，香高味濃，湯色黃綠明亮，葉底勻齊成朵。