宋朝在中國陶瓷史上有不可替代的地位。宋朝崇文抑武，崇尚自然，由文人審美影響陶瓷業發展，燒製的瓷器自然天成、清新質樸。宋瓷的這種美是這個特定時代文化精神下的產物。
《坦齋筆衡》記載：“本朝以定州白瓷器有芒不堪用，遂命汝州造青瓷器，故河北唐，鄧，耀州悉有之，汝州為魁。”從此宋朝瓷器汝窯為魁的理念傳承了幾百年，至今還被廣大收藏愛好者奉為真理。一提到汝窯都能侃侃而談。
北宋官窯
汝窯是宋徽宗時期汝州所燒瓷器，因為宋徽宗非常喜歡這種釉色，所以被選為宮廷御用瓷器，汝窯屬於官搭民燒的形式。就在同一時期，宮廷也專門燒製過一種皇家御用瓷器，僅供皇室使用，權臣貴胄也只能望瓷興嘆。稀少和珍貴程度比汝窯更甚。它就是——北宋官窯。
宋徽宗時期，地方所進貢御瓷多有瑕疵和缺陷，數量也不足。宋徽宗趙佶非常不滿意，於是命人引眾窯燒製技藝之長，在汴梁近郊，按照自己的設計，親自指揮創燒的巔峰之瓷。不僅是我國第一個由官方投資進行燒製的瓷器，也是第一個被皇帝個人壟斷的瓷器種類。
南宋官窯
世稀之珍
就像汝窯一樣，北宋官窯的燒製時間也只有20年，靖康之亂後，北宋被金所滅，汴梁遭到金兵毀壞，宮廷密藏大多被損壞劫掠，能夠保存下來的北宋官窯少之又少。僅宮廷可以使用，從未流落民間。造成北宋官窯傳世瓷器甚少。
北宋官窯窯址因應在東京汴梁近郊，東京汴梁現在屬於河南開封，開封城歷史上曾經被黃河淹沒7次，所以大部分人認為，北宋官窯的窯址應該被掩埋在黃河的河道之下近10左右，所以從未發現出土北宋官窯瓷器。
南宋官窯
北宋官窯特點
北宋官窯多采用墊餅或墊圈支燒，通常使用細砂撒在器足和墊餅之間，以防止粘連。燒製完成後，會留下一圈黑褐色無釉支燒痕跡。之所以呈現黑色，是因為墊餅經過高溫氧化還原後，鐵離子釋放到瓷胎中形成。在圈足常施一層醬褐色護胎釉，鐵足就是這麼來的。
北宋官窯胎體先經過燒製後，再施釉，常見釉色有天青、粉青、灰青等，施釉最少三次以上，釉層肥厚瑩潤，有一層寶光。釉面經過高溫燒製並不流淌，釉面比價均勻，所以器口不能看出胎的顏色，紫口現象不是太明顯。根據汝窯工藝，在釉中摻入了黃金、玉粉、寶石等名貴物料，在自然光下五彩斑斕。
高倍放大鏡下北宋官窯釉面
在高倍放大鏡觀看下，北宋官窯釉下氣泡顆粒大而明亮，並層疊密集，釉內氣泡旁吸附著少則數粒多則十數粒乃至數十粒微小的小顆粒，它們共同組成了一個大氣泡，釉中密密麻麻、層層疊疊聚集了大量這種氣泡，其形態如沫如珠，此乃北宋官窯瓷特有之奇觀。也正緣於這些細密氣泡的存在，才產生了北宋官窯瓷溫潤如玉的質感，消除了那些由氧化火焰直接燒成的琉璃質感和與其相輔相成的賊光。
南宋官窯特點
南宋官窯採用支釘燒製，支釘痕跡較汝窯的痕跡大，呈圓形。紫口鐵足明顯，南宋官窯胎體較北宋官窯的胎體薄，所以在施釉的時候口部不容易掛釉，高溫燒製釉面產生流動，所以口部呈現出明顯“紫口”特徵。
宋朝官窯瓷器
郊壇下和修內司官窯瓷器胎體呈黑灰或黑色。足圈處無釉，所以呈現“鐵足”現象。釉色主要呈青色，濃淡不一，以粉青色為上，另有灰青、青黃、炒米黃等色。釉層瑩澈，如脂似玉。
南宋官窯沿襲北宋官窯的燒製方法，所以區別不是十分的明顯。北宋官窯的胎體更加厚重，釉面也不如南宋官窯瑩潤自然。傳世的大多數官窯瓷器都屬於南宋官窯。（上文中瓷器均屬於南宋官窯，北宋官窯圖片不好找啊。）
汝窯傳世瓷器據統計有70件左右，而北宋官窯只有臺北故宮博物院收藏有幾件，比汝窯還要稀少。北宋官窯按宮廷的意圖特製，不惜工本，精益求精，而汝窯只是擇優進御，所以論珍貴程度，汝窯不如北宋官窯。
參考：北宋官窯瓷研究參考：南宋官窯瓷器的胎釉特徵
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