榮成花餑餑又稱榮成面花，是民間廣泛流傳的一種傳統風俗禮饃，貫穿於歲時節日、風俗禮儀中。榮成花餑餑以製作精巧、造型豐富而著稱，是嚴肅莊重的禮儀麵食，同時具有實用性及觀賞價值，是藝術性頗高的民間藝術品。
指尖流轉一花開
榮成花餑餑源自民間，植根於人民生活，多用於結婚、慶典、祝壽、祭祀等民俗活動。每逢節日和慶典，家家戶戶都會蒸一鍋麵花餑餑，寓意日子紅火美滿。
“指尖流轉一花開，巧手揉捏百鳥來。龍鳳人間何處見，而今相伴落面臺。”榮成市面花傳統制作技藝傳承人呂曉霞說，製作面花要心靈手巧，很多工藝非常精細。
蒸制面花的工具有案板、剪刀、擀麵杖、梳子和彩筆，原料則主要是小麥粉、玉米麵和豆麵。食用面花和麵時使用菠菜汁、南瓜汁、蛋黃等天然原料上色；對喜慶擺設不食用的面花，和麵時添加食用色素、彩泥，同時用眉豆、綠豆、紅豆、紅棗、花蕊等進行裝飾。
做花餑餑時，要取麵粉加入酵母或者自制的引子，用溫水和麵。餳好的面在蒸前用力反覆揉搓，使之柔軟筋道，然後根據需要做成各種形狀。
花餑餑以面為原料，以簡單的工具捏塑成千姿百態的人物形象，還可以做成活靈活現的各種動物，鮮豔美麗的花草樹木，老人們常說：天上飛的，地下跑的，什麼都能做。
獨具特色的民間傳統藝術
榮成三面環海，獨有的地域文化孕育了別具一格的傳統花餑餑習俗，在不同的節日有不一樣的表現形式和內容。如清明節捏燕子、六月初八祭龍王、七月初七牛郎會織女，從正月到臘月，從孩子出生到老人祝壽，無處不見花餑餑的身影。榮成的百姓除了用白麵作為原料，還用玉米麵、豆麵製作花餑餑。
榮成花餑餑造型豐富，老虎頭是專在孩子出生或過生日時蒸制的，寓意祝福小嬰兒像小老虎那樣健壯有活力。龍鳳是中國傳統文化中的祥瑞之物，寓意愛情圓滿、吉祥如意。金魚和鯉魚取自“連年有餘、五穀豐登”之意，也是面花常見的造型。
此外，玫瑰花、荷花代表愛情，牡丹花、菊花代表富貴。梅花配小鳥代表喜上眉梢，荷花配鴛鴦代表百年好合，牡丹配鳳凰代表花開富貴，菊花配蝴蝶代表吉祥長壽等。漂亮的面花配上文雅的名字，可謂錦上添花。“龍騰鳳舞”“鯉魚穿荷花”“牛郎和織女”等各式各樣的花餑餑，飽含著人們對生活的美好祝願。
榮成花餑餑在傳統民俗活動中佔有重要地位，風格古樸、粗獷、豪放，造型簡潔渾厚、樸實雅潔。同時，又將各種不同的造型融為一體，構成了獨特的民俗節日內容，形成了一種特殊的民間藝術形式。
年銷售近億元的花餑餑產業
2017年，呂曉霞應邀到北京故宮參加中國與南非聯合舉辦的夏令營活動，進行面花作品展示並教授孩子們做花餑餑；2015年至2017年，她連續3年到韓國參加花餑餑、剪紙等民間藝術交流活動；2015年，到新加坡參加藝術交流活動……
據不完全統計，膠東（威海）花餑餑年銷售額已近1億元人民幣。
