普洱茶生茶存久了，會變成熟茶嗎？
普洱茶分生普和熟普，很多新茶友搞不清楚這兩者的區別，覺得普洱茶熟茶就是存放久了的生茶。
雖然生茶經過存放，顏色會變深，口感會變醇厚，似乎跟熟茶的特點很像，但普洱生茶存久了，還真不會變成熟茶嗎？
為什麼呢？
首先普洱生茶和熟茶製作方法就不一樣。
在鮮葉加工時，無論是生普還是熟普，都要經過鮮葉晾晒，茶葉殺青以及揉捻，乾燥茶葉等步驟。
乾燥這個工序主要是通過日光照晒，晒乾後生普就被壓制成茶餅，而熟普則要經過發酵，完成發酵後再進行乾燥，然後，經過蒸壓，形成茶餅。
是否渥堆發酵，是區分生普和熟普的標誌，渥堆發酵的意義是，提升茶餅的陳化效率，沒有經過渥堆發酵，就形成不了熟普的品質特點。因此生普僅靠存放是不會變成熟普的。
而存放多年的生普特點很像熟普是因為生普經過存放，與空氣中的氧氣、水分結合，會產生非常緩慢的“後發酵”作用，口感、湯色雖然都很像，但就算像熟普，可還是不是熟普。
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