你知道“Stone（巨石）”嗎？就是那個傳說中的“啤酒中的愛馬仕”。很多喜歡喝精釀的人，心裡都會有一個位置留給它。
這是一個創造了美國西海岸ipa風味的精釀酒廠，它在ratebeer這種啤酒界的“大眾點評”上，收穫了相當高的評價。
就是這個硬核的品牌，幾年內進駐了中國60多個城市、500餘家酒吧。去年7月份，Stone乾脆在寸土寸金的上海市區開了一家自己的酒吧，成功打入中國酒吧市場。
那麼，這個啤酒品牌到底是靠什麼火起來的？現在，啤卡丘就帶你去Stone 的酒吧！
開酒吧，現場圈粉
Stone的酒吧開在上海的愚園路上，光是地段，就自帶圈粉體質。酒吧的兩面落地窗是捲簾門改造的，全部打開後，就能開一個倉庫風的啤酒派對了。
在這樣的酒吧喝酒，何止是有一點兒酷！心情分分鐘嗨起來好麼！
店裡的牆上裝飾著一幅巨大的滴水石神畫像，滴水石神也是Stone的酒標，本來只是希望石神讓釀酒更順利，現在放在酒吧裡，也很得年輕人的喜愛。
雖說此前國內也有不少酒吧在售賣 Stone 的酒，但款式花樣怎麼比得過Stone自己的酒吧？況且，酒吧本身就是Stone啤酒的活招牌，因為來這裡喝過而粉上Stone啤酒的顧客，不在少數。
有了自己的主場，Stone 酒吧還會做一些固定的活動，比如精釀啤酒課、主題活動、各種派對，等等。“Stone不僅想為中國消費者帶來好酒，還想培養起大家對精釀的熱情。”Stone 市場經理DIDI說。
口感醇厚，酒味硬核
終於可以講酒了！
啤卡丘幾乎把店裡酒單上的啤酒都喝了一遍！竟然，每一款味道，都！很！醇！厚！
印象最深的，是一款叫香橙特快的ipa。雖然說是水果ipa，但是果味很淡，ipa的酒花苦味比較重，兩者融合後，層次豐富，口感醇厚，可以說是讓啤卡丘相當喜歡。
啤卡丘的另一款心頭好是 Stone的新品，也是他們釀造的第一款 lager 啤酒——熱帶驚雷拉格啤酒。這是一款想要突破傳統拉格的啤酒，裡面有柑橘、鳳梨、百香果等水果的香味，再賦予它酒花的苦味，喝起來有種在度假的感覺。
其實，Stone還有一個副線——傲慢聯盟裡的傲慢的混蛋艾爾。這款酒以酒花的苦味、烘烤麥芽的焦味，再配上高酒精度，簡直就是給硬漢準備的液體糧食。
其實，Stone 的啤酒喝起來不只是苦而已，它的味道層次多，而且酒種又豐富，每個人都能有自己偏好的那款酒。難怪這個品牌能在中國市場口碑炸裂。
Stone 市場經理DIDI說，在午市時間，酒吧裡有八成都是中國消費者。雖然套餐裡可選飲品有咖啡、茶，但他們往往更喜歡來一杯啤酒，即使Stone 的酒度數偏高，他們也不是很介意。
更讓人意外的是，這麼醇厚的酒，並沒有“嚇退”女顧客，甚至有的時候，女顧客還會比男性客人多。“現在喜歡追求啤酒口感的女生越來越多，喝過Stone啤酒的女生，一開始有點不習慣，但很快就能品出滋味了。” DIDI說。
調研市場，瞭解受眾
別以為Stone進中國市場是一時興起，這次，DIDI向我們透露了很多品牌做的前期準備。
“我們當時做了很多調研，發現最近這些年，正是中國精釀蓬勃發展的時候。中國不僅市場大，而且會喝精釀的人越來越多，中國的年輕消費者對新鮮事物的接受度也很高。” DIDI說，這時正是Stone進入中國的絕佳時機。
2017年年底，Stone的兩位創始人還舉行過“中國行”，在上海、北京、成都三個城市做活動，瞭解和親近中國消費者。活動當天來了非常多的粉絲和精釀愛好者，完全超過了預期。這讓Stone覺得，來中國開一家酒吧，讓喜歡精釀的人喝到最正宗的Stone啤酒，是必須做的事情。而第一站，Stone選擇了上海。
堅持硬核，絕不妥協
啤卡丘發現，在Stone的官方公眾號介紹裡，有三個關鍵詞：true、independent、craft（真實、獨立、手工），這代表著Stone絕對堅守的三個事情。其中，“獨立”是Stone 最自豪的特質之一，他們堅持，自己是一家獨立的精釀酒廠，生產他們想釀給消費者喝的優質啤酒。
Stone被很多人稱為“啤酒中的愛馬仕”，它的價格比一般的精釀啤酒要高。但Stone非常自信地認為，自己的品質是完全配得上這樣的價格的。“我們的啤酒對原料、水質和氣候的要求非常高，需要保證完全和聖地亞哥原廠的條件一樣，所以為了保證品質，我們的酒都是釀好後，再冷鏈運送到國內。” DIDI說。
不過，對於“啤酒中的愛馬仕”這個稱呼，Stone表示，自己並不想和其他品牌比較，堅持做好自己的啤酒才是最重要的事。
Stone可以在幾年內打開中國市場，除了它自身的實力，也說明國外的獨立精釀啤酒品牌，在中國還是很有機會的，而中國的精釀啤酒市場也在逐步擴大。中國消費者對品質的需求越來越高，定價略高的啤酒，只要品質過硬，依舊能贏得市場。
總之，難得這麼硬核的啤酒廠開了酒吧，有時間還是親自去打卡喝一杯才過癮！
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