鄭州一名“醉酒”患兒被送進醫院ICU，滿臉通紅，不省人事...原來，孩子是被鄰居餵食白酒所致。
未成年人不能喝酒，有些孩子想喝酒，大人就讓孩子喝酒，這是不對的!兒童處於長身體的階段，身體的各個器官都未發育成熟，特別是消化系統，如果這一時期的飲酒會傷害孩子的身體。
事實上，不建議兒童吃含有額外加入酒精的食物，除了酒精的直接影響外，兒童接觸酒精後較容易低血糖。
因為兒童跟成人對於酒精的代謝功能是不一樣的，肝臟中的一種代謝酶活性，在5歲以前還沒有成熟。除此之外，若進一步過量，酒精可能會使兒童精神不振、嘔吐、頭痛，嚴重者會代謝性酸中毒、癲癇、昏迷。所以請家長們要注意，給孩子吃的飯菜，是否真的有必要加入料酒？
雖然酒精在大自然裡會以微量的型態存在於食物中，但是都很微量。與額外添加的酒精不能相提並論。、
至於食材經過燉煮後，會不會殘留酒精？
「雖然經過滾煮，會有部分酒精揮發，但是殘留的酒精量仍然不可輕忽。據統計，酒精經過不同的烹調方式，最後殘留的比例最高可達 75% ，如食材加酒點燃；即便是經過持續燉煮 2 小時，殘留比例仍可達 5% 。」
要改變「燉補」飲食文化很困難，要改變長輩們的想法更困難。如果一點點而已，視煮的時間長短。例如：加一茶匙、一點點去味道，最後多少都會揮發，但殘留多少都說不準。按照常理判斷，只能推斷如果量少且煮得夠久，殘留量會很微量。
平時烹調的重點在於：
兒童不要吃含有酒精的菜類，如果能夠儘量不加就不加，或是以其他食材代替。
另外，名詞解釋一下，「胎兒酒精症候群」( fetal alcohol syndrome )是指孕婦在懷孕期間內喝酒的影響，會使胎兒在頭臉部及生長髮展上有異常。
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