買排骨時，精明人從來不挑“這3種”，老闆看著賊心疼

排骨可以說是豬身上最好的部位，這個位置的豬肉不多不少，相比於純豬肉來說，它裡面帶有骨頭，吃起來的口感更佳，而相比於豬蹄來說，它會比較燉爛，烹飪時間也會縮短很多，算是豬身上比較精華的部位，除了梅花肉之外，市面上就屬排骨最受歡迎了。

買排骨時，精明人從來不挑“這3種”，老闆看著賊心疼

雖然市場上購買排骨的人有很多，不過很多人都不知道如何挑選排骨，這也導致了有時候買回家的排骨好吃，而有時候買回家的排骨又不好吃，甚至還是一些變質的排骨，這主要都是因為大家在挑選排骨的時候，只會看排骨的大小，或者肉多肉少，而沒有區分排骨的好壞，那麼到底該如何區分排骨的好壞呢！下面小編就給大家分享下精明人從來不挑這3種排骨，老闆看著賊心疼。

第1種，表面太溼的排骨

隨著現在豬肉市場越來越大，市面上難免會出現一些品質差的豬肉，而注水豬肉就是其中一樣，同樣排骨也是一樣的，如果排骨表面太溼的話，要麼就是經過注水了的，要麼就是剛從冰箱裡面拿出來的冷凍肉，這種排骨買回家不僅浪費錢，而且吃多了也不好。

第2種，表面太黏的排骨

一般在挑選排骨的時候，咱們最好是用手搓一搓，這樣就可以弄清楚排骨的狀態，如果表面太黏的排骨，那麼絕對是放了很久的，一點都不新鮮，導致肉質表面分泌一層粘液，就算是清洗乾淨，吃起來的口感都是又老又柴的，一點口感都沒有。

第3種，無彈性的排骨

用手搓的時候，除了觀察排骨的表面之外，還能反應豬肉是否健康，如果搓下去能反彈回來的則是比較健康的豬肉，並且肉質緊實，吃起來的口感更好，而搓下去無彈性的排骨，除了不健康之外，還有可能是生病的豬肉，這類排骨最好不要買。