中國農科院茶葉研究所研究人員在嵊州試驗基地調試水肥一體化設備。
本報記者朱海洋文/圖
浙江是全國首個現代生態循環農業發展試點省，其中的一項重要建設內容，就是在種植業上減少化肥的使用量。浙江有十大農業主導產業，其中經濟效益最可觀、助農增收效果最顯著的，莫過於種植面積超過200萬畝的茶產業。西湖龍井、安吉白茶、開化龍頂、大佛龍井等茶品牌，久負盛名。
茶產業如何滿足日漸旺盛的綠色消費需求？記者發現，近幾年，浙江不少茶產區都開始“減肥”。總結各地的手法，主要有兩條策略：一手抓替代，比如使用有機肥、配方肥、緩釋肥等替代傳統的氮肥等大化肥；一手則抓技術引進，比如應用水肥一體化、茶樹良種化配套栽培技術等。
主要減少過量和盲目施肥
中國農業科學院茶葉研究所馬立鋒博士在接受記者採訪時表示，當前浙江茶園施肥主要存在“三大不合理”：養分投入與產出不合理、肥料使用不合理、施肥方式不合理。如此一來，經常造成多餘的養分以徑流、滲漏、揮發等形式，對環境造成汙染。而為了節省投入成本，目前許多茶農很少施用有機肥，而是習慣於撒施化肥，導致肥料嚴重浪費。
浙江省農業廳土肥首席專家陳一定研究員認為，肥料是保持和提高地力的物質基礎，“減肥”的目的是，以合理的目標產量和土壤養分供應量為主要參數，嚴格控制肥料投入總量與養分配比，來減少過量施肥和盲目施肥，並非簡單地拒化肥於千里之外。
那如何減掉不合理施用的化肥？馬立鋒介紹說，首先，氮肥通過總量控制，一般每畝施20～30公斤純氮，其它磷、鉀、鎂等肥料，通過測土配方來確定施用量；第二，平衡施肥，有機肥與無機肥配合施用，像菜餅、農家肥等是很好的有機肥料，適宜用作基肥，總之，就是要讓肥料種類多樣化；最後，利用分期調控技術，提高肥料的利用率。
據瞭解，馬立鋒所在的中國農業科學院茶葉研究所，承擔了“茶園化肥農藥減施增效技術集成研究與示範”課題。去年，該課題獲得了國家重點研發計劃的專項支持。根據計劃，課題組將在五年內，優化土壤培肥、有機肥替代、水肥一體化等技術，構建一整套具有區域特點的模式及技術規程，並通過基地示範、人員培訓的方式，實現大規模的區域化應用。
補貼政策引導平衡施肥
有機肥替代化肥，在浙江已開展多年。2011年，為了推廣應用商品有機肥，浙江省級財政專門出資進行激勵，農戶每施用1噸可獲200元補貼，另外加上市級、縣級的配套政策，大大激發了農民使用有機肥的積極性。
白茶是湖州市安吉縣最具特色的農業優勢產業。截至去年底，全縣白茶麵積達17萬畝，產值近23億元。早在2008年，安吉縣進行茶園土壤測土時，就發現了日益嚴重的土壤酸化趨勢，以及肥力整體不高的現狀。其主要原因就是，化肥施用量過多，土壤中磷富餘、鉀不足。
安吉縣農業局土肥站站長冷明珠告訴記者，從2013年開始，縣裡啟動針對茶葉的肥料試驗示範研究，並建立長期施肥監測點，通過不同的施肥方法，來監測茶園土壤的養分變化，以採取必要的培肥和改良措施。“在改良酸化土壤的基礎上，我們引導茶農改變施用單一複合肥的習慣，轉向有機無機配合，養分按需施用，再實施測土配方施肥，同時增施有機肥。”
據介紹，現在安吉每年享受補貼的3000噸商品有機肥中，有一半以上用在了茶園裡。今年，通過當地政府購買服務的形式，800噸茶園配方肥還將以每噸補貼600元的方式在農資店銷售。此外，安吉目前還正在進行緩釋肥、木質素緩釋肥等新型肥料的試驗示範。
與普通肥料相比，緩釋肥因營養釋放速度緩慢、肥效長，能大大提高肥料的利用率。位於杭州市西湖區龍塢鎮白沙山的國華茶果園，已連續兩年施用有機緩釋茶葉專用肥，茶農黃國華說：“與過去相比，現在少追一次肥，葉芽也整齊不少，省了肥料，還省了人工。”
記者從生產這一緩釋肥的萬里神農有限公司瞭解到，幾年來，該公司一直從事養分有機緩釋技術的研發，已在水稻上累計推廣應用50萬畝。目前，許多茶葉主產區也開始關注緩釋肥，今年公司將在浙江多個縣市進行試點示範。
不過，記者採訪發現，相比商品有機肥，畜禽養殖廢棄物資源化利用所產生的沼液、沼渣，在茶葉生產上的應用一直難以推進。分析癥結，許多茶農最關注的，還是沼液利用存在的潛在安全性，以及高昂的人工成本。但在一些地方，菜餅開始“變廢為寶”。比如金華市武義縣，去年通過政府招標，茶農定點購買菜餅肥，可獲政府一半補貼，去年總共推廣應用了1000噸。今年，武義縣繼續採取該措施。
多種模式讓施肥更科學
如果說利用新型肥料、有機肥替代傳統化肥，是從優化肥料品種入手，那麼在浙江許多地方，茶葉“減肥”的另一項抓手，在於引進先進技術，推廣更為科學的施肥方法，兩者配套構建起環境友好型的茶葉施肥模式。
“好茶是養出來的。”浙江省農業廳茶葉首席專家羅列萬告訴記者，要想既提高茶葉產量，又減少化肥用量，必須同時從“土”和“樹”上做文章。許多老茶園長年連作，容易產生不利於幼苗生長髮育的障礙，比如：土壤酸化、養分元素不均衡、土壤物理性質變劣等等。對此，浙江正積極推進低產低效茶園換種改植技術，以解決上述問題。
對於“樹”，浙江一手抓良種化，根據當地的茶葉生產情況和自然、土壤條件，確定適合栽種的無性系茶樹良種；另一手則配套栽培技術，比如在春茶前進行修剪，並及時追施肥料。
記者採訪發現，一些地方還通過立體化栽培模式，建立循環再生的生態農業體系。像安吉縣在一些茶園裡養雞，不光雞賣得貴，雞糞還可製成有機肥施用於茶葉；還有一些業主則通過內部小循環，將生豬養殖排洩物進行資源化利用，所產生的沼液、沼渣，都是絕佳的有機肥，這種方式簡單易學，推廣速度可觀。
水肥一體化在浙江的果蔬產業上應用廣泛，既能做到精準施肥，還能大大節水，受到種植戶的追捧。不過，記者調查發現，該技術在茶葉上卻應用得很少。據陳一定分析，主要原因在於浙江的茶園多在坡地，而噴滴灌設備造價成本高，且具有一定的專業性，因此讓許多經營主體望而卻步。
儘管應用不多，但一些敢於試水的茶農，依靠水肥一體化栽培方式，還是嚐到了甜頭。在茶葉主產縣松陽，兩家茶葉家庭農場在裝上了該系統後，可“減肥”三成左右，另外節水、省工的效果也很明顯，而且通過“智能化”的設計，業主通過手機即可輕鬆控制整個系統。
記者瞭解到，根據農業部的統一部署，今年，浙江將有4個縣創建果菜茶有機肥替代化肥示範縣，其中3個縣將在茶葉上進行重點突破。不久前，浙江省已召開座談會，部署落實該項工作，今後有望形成一批可複製、可推廣的經驗和典型。