在河南的農村，有一種農村人最愛吃的麵餅，這個季節吃的最多，因為這菜正當時。農民吃這原料都是自己提供的，想吃就吃。城裡沒人吃過吧，一大盆青菜讓外地人一進門就以為是餵豬的呢。
老彭家是個地道的農民，家裡出了種莊稼就是長豆了。在長豆成熟的季節，家家戶戶都會做這長豆麵餅來當主食，一來省錢，二來是自己種的吃的放心。麵餅做成之後蒸熟是這個樣子的，樣子有點像海蠣煎，可就原料全沒肉。這麵餅的原料只用了兩種：長豆和麵粉，長豆是自己種的，可以算是0成本。不花錢的大餐才是最實在的，在農民眼裡日常生活能省則省。
老彭邊吃邊說，我們全家人都愛吃，平時要是下地幹活沒空了，小娃也會自己擺弄一鍋等著我們下地回來吃。反正自己家裡種的長豆多的是，吃不完再拿出去賣，上次市場看到一斤6塊錢。一般人家如果去市場買長豆還不敢這麼奢侈的吃一頓。煮著一鍋麵餅需要好幾斤的長豆，一頓就好幾十塊錢了，有錢不一定能吃上，況且吃不出咱這農村味。
這麵餅的做法就是先把長豆清洗，切好一節一節，然後拌上面粉均勻，加水加鹽巴，如果口味比較重還可以加入一些辣椒。調味料放完之後，接下去就是不斷攪拌，直至完全均勻之後，放到柴火灶裡面蒸熟，蒸熟後就是圖一那樣的成品了。
我們平時串門的話，如果有誰家做了這麵餅見客人來了也會招呼一下。近些年大家進城生活了，沒有土灶也沒有這種氣氛，好多人一見這玩意可稀罕了。這長豆麵餅也算是咱農村的一大特色。老彭介紹：這麵餅唯一不好的就是沒放油咱農民吃了下地幹活容易餓，要是下午準備下地幹活，都要兜下一些麵餅當點心吃。煮一盆子可以吃一天。
你們覺得這麵餅有沒賣相嗎？會不會想餵豬的？
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