農村，一個地大物博的地方，各種各樣的動植物，尤其是植物在這裡是應有盡有，千姿百態，琳琅滿目。因為太多，很多人都當它們為雜草，任意踩踏不說，更沒放在心上。老話說得好，“認識就是寶，認不得就是草”，這在大山來說是正常不過的事情，很多人不識寶，雖然談不上價值連城，但是實實在在的對人們有幫助作用。
談到野菜，很多人都知道大眾熟知的馬齒莧、灰灰菜、清明菜等，其實在農村作為野菜的植物很多，只是傳播率不高，各地都有各自的風俗習慣，由於地域及媒介的關係，多數人只知道家鄉的野菜，為了讓五湖四海的人瞭解更多自然知識，筆者今天就為大家分享一種既是野菜也是良藥的植物。
北方人面食是主食，面、饃、餅是主要食用形式，一碗麵加上北方的醬料，一碗涼菜，就是一餐。在河南，很多人吃麵都會放些涼菜拌著吃，有一種涼菜叫做麵條稞，味道清淡，味道獨特，當年在開封上學的時候見過這種涼菜，後來回到家鄉才知道這種菜就是麥瓶草，幼嫩的時候可做野菜。
麥瓶草，中藥名，別稱：淨瓶、香爐草、米瓦罐、梅花瓶、麵條菜、廣皮菜、瓢咀、甜甜菜、麥石榴、油瓶菜、羊蹄棵、紅不英菜、胡炳菜、麥黃菜、燈籠草、燈籠泡、瓶罐花、麵條稞等，在筆者家鄉稱為瓶子花，花骨朵就像一個個小小的瓶子，生長於荒地、路邊、土埂、林緣等地，在我國主要分佈於華北、西北、西南及長江流域，是一種常見的野草。味甘、微苦、性涼、無毒，歸肺肝二經，具有養陰，清熱，止血，調經之功效，主要用於吐血，衄血，虛勞咳嗽，咯血，尿血，月經不調。是一味難得的止血良藥，是藥三分毒，用藥請遵醫囑，勿私自用藥。
春季嫩葉期的麥瓶草，摘其葉子，焯水後或涼拌、或熬湯、或煎炒、或做成煎餅或做餃子餡，口感清淡，是一道不錯的美味佳餚。很多野菜都是食用其嫩葉，葉子長到一定程度後就會變味改變口感，當然，但凡野菜，再好吃也要少吃，偶爾改善口味還是不錯的選擇，如果不認識的植物，莫隨意入口。其實麥瓶草還有它的價值，那就是成熟開花後，全草晒乾，用來燉肉、燉雞湯跟排骨，湯汁提鮮不少，美味可口。
麥瓶草，雖然是好東西，但是在我們這野生的並不多，當你遇到則是福氣，請珍惜哦，好東西不多了。近年來農村大面積的使用除草劑，原本長在土埂、土邊林緣的好東西，都快絕種了，如果遇到開花有種子的不妨把種子帶回家，讓自然精靈能依舊繁衍生息，讓我們的生活充滿更多的驚喜，和諧共處，怡然自得。
各位朋友，麥瓶草你見過嗎？你的家鄉稱呼它什麼呢？有關麥瓶草相關知識，留言交流分享哦！