小朋友的夏天，最不能少的就是冰淇淋、雪糕吧！小時候，夏日的午後，總會央求媽媽去買雪糕吃。雪糕融化的速度很快，一口口舔著，不一會兒滿嘴滿手都是雪糕了。夏日裡的幸福感油然而生。現在的孩子，儘管有著吃不完的零食美味，可對於冰淇淋、雪糕的熱情一點不輸我們小時候。天還沒有熱起來，我家女兒就開始向我要雪糕吃了，我通常都是自己做給她吃。自己做的往往也是外面買不到的，而且不含添加劑，吃著也更安心。女兒說她最愛媽媽做的雪糕了。
今天給大家帶來的是有著冰淇淋口感的雪糕--藍莓乳酪冰淇淋棒。不需要冰淇淋機，也不需要麼復攪打，簡單易做。雪糕口感細膩綿柔，沒有冰渣感。水果用的是營養豐富的藍莓，它能使雪糕呈現漂亮的紫色，真的是既好看又好吃。喜歡的小夥伴一起來看看做法吧
藍莓乳酪冰淇淋棒
【用 料】奶油奶酪 80克 煉乳 25克 老酸奶 100克 淡奶油 80毫升 椰漿 30毫升 模具 1套 藍莓醬 100克 藍莓醬： 藍莓 180克 細砂糖 40克
【做 法】
1、新鮮藍莓180克加40克細砂糖放入小鍋中，使每顆藍莓均勻裹上細砂糖。
2、小鍋放爐上開小火，用刮刀不斷攪拌，砂糖漸漸溶解，藍莓滲出汁水。等到藍莓醬汁開始冒泡沸騰，改用中小火，繼續用刮刀翻拌，直到藍莓醬變得濃稠呈醬狀。
3、將藍莓醬倒入容器中放置冷卻，移入冰箱冷藏待用。
4、80克奶油奶酪室溫放置軟化，加入25克煉乳，攪拌至順滑，然後過篩，過篩能讓乳酪冰淇淋的口感更加細膩。
5、接著加入100克老酸奶、30毫升椰漿，攪拌均勻。
6、80毫升淡奶油打發至六七分發，略有紋路，微微有流動感。將打發的淡奶油放入步驟5中的混合液中，繼續攪拌均勻。打發過的淡奶油能使冰淇淋的口感更加細膩軟綿。
7、藍莓醬從冰箱中取出，取100克藍莓醬放入步驟5中的混合液中，攪拌均勻。
7、將步驟6中的混合液裝入裱花袋中，擠入冰棍模具中。因為混合液比較濃稠，用裱花袋擠比較方便
8、模具移入冰箱冷凍一晚。取出後，在室溫放置幾分鐘或在流水下衝一會兒，雪糕很容易就脫模了。美味的藍莓乳酪冰淇淋棒就做好了。
【囉嗦幾句】
1、藍莓一定要熬成醬再使用，用水果汁水分太高，會使冰淇淋有冰渣感，影響口感。
2、酸奶一定用濃稠的老酸奶，太稀的酸奶水分太多，也會影響成品的口感。
3、用文中的模具，我做了5根冰棒，僅供參考。
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