納豆就跟老北京的豆汁一樣，有人喜歡，有人反感。近幾年，納豆不僅僅在日本風靡，全世界都已經愛上了這個能拉出絲來的神奇又健康的豆子。老百姓對納豆的作用更是高度認可，食用者眾多。很多人都知道納豆是健康食品，但它對人體有哪些保健作用，卻是一頭霧水。今天小編就拿 億通寶納豆為例，給您好好的介紹一下納豆。
專家說納豆
納豆是由大豆經過浸泡、煮熟後冷卻到一定溫度接種納豆芽孢桿菌（Bacillus natto），再經過發酵、後熟等工藝製成，在產生獨有的納豆絲粘物質的同時，形成了納豆特有的風味。納豆菌在增殖時，會分解大豆蛋白質，併產生維生素B12、維生素K2、納豆激酶等物質，最終形成營養豐富的食品。
納豆的由來
春秋戰國之際，兵荒馬亂，一位富裕人家的小姐因父親病逝而家道中落，不得已隨夫在城東河邊開了一家小飯店維持生計。這一天她正在蒸黃豆，官兵突然打此路過，她害怕官兵搶家劫舍，慌忙中將滿滿一屜豆子藏到了後院稻草中，遮掩起來。
一個月後，等到她想起來的時候那些豆子果然已經變成了發黴的“毛黴豆”。捨不得扔掉就加些鹽放在了罈子裡，沒想到等來年開春再次打開時豆子光滑油黑、鮮香撲鼻——這就是中國傳統調味品 豆豉的來歷。
到了唐代，隨著鑑真和尚的東渡，豆豉從我國傳入日本，成為了僧侶們重要的營養來源。因為日本寺廟裡的廚房叫做“納所”，豆豉搖身一變就成了 納豆。大約在日本奈良、平安時代，納豆最初是僧侶們吃的食物，後來演變為日本皇室、貴族、武士的御用營養品。日本江戶時代，納豆開始走向民間，特別是東京一帶，沿街叫賣納豆的比比皆是。曾有這樣一個描述，“烏鴉有不叫的時候，但沒有納豆不來賣的日子。”
納豆是煮熟的黃豆與稻草愛情的結晶，傳統的發酵一直放在稻草中進行，因為稻草中含有發酵所需要的 枯草芽孢桿菌。在古代，人們把稻草用沸水消毒，並把蒸熟的黃豆包裹在其中進行發酵，用這樣的傳統方法制造的納豆看上去就像是一個個可愛的小稻草人。
納豆的功效
溶解血栓
納豆中含有一種鹼性蛋白酶為納豆激酶(nattokinase,NK)，具有強烈溶解血栓作用，每克溼納豆的效果相當於尿激酶1600IU；它能夠專一溶解血栓, 對纖維蛋白原沒有降解活性，大量使用不會引起出血，可以預防和輔助治療腦血栓、腦梗塞、心肌梗塞、血栓後遺症、血栓靜脈炎、脈管炎等；納豆激酶在胃中不失活，體內作用時間長、無毒副作用。
抗腫瘤
納豆中含有染料木素和染料木甙，這些物質有強烈的裂解功能，抑制腫瘤細胞的增殖，它已經被證實是納豆起抗癌作用的主要物質；納豆中含有豐富的納豆菌，其本身可有效地破壞和殺死癌細胞，並可刺激免疫系統誘發干擾素產生，起到抑制癌症的功效。
抗菌消毒
納豆菌是一種能在人的腸道中良好生長的益生菌，納豆菌可產生許多如桿菌肽、多粘菌素、2,6-吡啶二羧酸等抗菌物質，對細菌、酵母、黴菌、大腸桿菌、活葡萄球菌均具有一定的抗菌活性。
抗衰老、降血壓
納豆中含有豐富的異黃酮 (isoflavones) 、卵磷脂，納豆中的異黃酮除了具有防癌、抗癌作用之外，還能降低膽固醇；納豆中的卵磷脂可增進血液循環，清除過氧化物，使血液中的膽固醇及中性脂肪含量降低；納豆中還含有超氧化物歧化酶 ( SOD) 、不飽和脂肪酸、亞油酸等抗氧化物質。
預防骨質疏鬆
骨質是由維生素K2和優質蛋白質先形成骨元蛋白，再與鈣生成骨質，蓄積骨中，增加骨密。納豆中含有豐富的維生素K2，100g納豆中約含有1000μg維生素K2，比其它各種乾酪所含有的維生素K2的量高出100多倍。有關流行病學調查發現，消費納豆高的地區，骨折發生率顯著降低，說明納豆對人體防治骨折的發生有相當大的價值。
抗癌
每天攝入200微克硒，肺癌的發病率可降低63%，前列腺癌的發病率可降低58%，結腸癌、直腸癌的發病率可降低46%。而每天早晚吃一盒納豆，可以帶來234微克的硒，具有抗癌功效。乳腺癌患者是女性發病率最高的癌症，而堅持吃納豆的女性，乳腺癌發病率很低，因為每100克納豆中除了含有234微克硒以外，異黃酮含量是106毫克，皁角苷的含量在90~100毫克，三者均可降低乳腺癌風險。
納豆如何保存
冷藏保存，可保存2周；冷凍保存，可保存1年。建議消費者收到產品後第一時間冰箱冷凍保存。
納豆如何購買
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