小鍋米線
這碗小鍋米線看著誘人吧？昆明的這家小鍋米線可以說是無人不知曉。
鐵朋小鍋米線
這就是有名的“鐵朋小鍋米線”，昆明人幾乎都知道。曾經看過採訪是妯娌兩人下崗後開的，最早是開在一個鐵皮棚裡，所以後來乾脆就叫“鐵朋（棚）小鍋米線”了。這家小鍋米線在昆明可謂是家喻戶曉，名氣大了但是味道沒變，這幾年在昆明開了好幾家連鎖店。
昆明的小鍋米線都是現點現煮，一碗一小鍋。煮米線的湯很重要，都是用骨頭和肉提前熬製好的，煮米線的時候一般都加入肉末、韭菜段、醃菜和各種佐料。小鍋米線比大鍋米線更濃更香，還可以按個人口味私人訂製。
小鍋米線肉餅
鐵朋小鍋米線最大的特色就是裡面的肉末用勺壓成一塊肉餅，肉用的是新鮮後腿肉，手工剁成肉末，並在小鍋中用鐵勺壓成肉餅。肉餅肥瘦比例恰到好處，吃上去口感Q彈，很鮮很香。
肉餅
不只是肉新鮮，肉量也很多。肉餅足有成年人的手掌大，而且肉餅不是薄薄的那種，吃上去非常過癮。
米線
米線有粗細之分，小鍋米線一般喜歡吃粗米線，米線勁道Q彈。如果吃三鮮的話可以選細米線，這樣可以吸足湯汁，味道更鮮。也可以根據自己口味選麵條、餌絲和卷粉。
肉丁
肉丁
原以為鐵朋的小鍋米線和其他家的一樣裡面只有一點點打散的肉末，所以加了5塊錢的肉丁。肉丁其實是肉塊，都是純瘦肉，肉塊足有半塊麻將大小。看到廚師加了一大鐵勺，足足有二十來塊，吃到最後碗底剩了很多肉塊。事實證明加肉丁純粹多此一舉，因為肉末量足夠多，而且肉末吃著口感更嫩更鮮，而肉塊因為是純瘦肉，所以吃著有些發緊。
臭豆腐小鍋米線
昆明人吃小鍋米線都喜歡加入本地的臭豆腐，臭豆腐其實沒有明顯的臭味，反倒吃起來很香，口感糯糯軟軟的。鐵朋小鍋米線加臭豆腐只需要加一塊錢，真的很實惠了。
價格表
看看這價格，相當實在了。大碗小鍋米線只要11塊錢，碗大如盆，一般飯量的人還未必能吃得完，而且裡面的肉餅足有成年人的手掌大。
人滿為患
都下午2點多了，鐵朋小鍋米線裡的食客還是滿滿的，可見受歡迎程度有多好。
濃、厚、鮮、香、辣、燙是鐵朋小鍋的特點！還有那一整塊肉餅吃著也是太過癮了！
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