'綠豆久煮不爛怎麼辦？教你一招，保證十分鐘軟爛又“開花”'
很多夏天都會在家裡煮上一些綠豆湯，在天熱的時候食用，不過有些人在煮綠豆湯的時候，經常會遇到一個問題，就是綠豆久煮不爛，不僅浪費了食材不說，還耽誤了我們寶貴的時間。其實我覺得越看似簡單的做法，往往越是有一定的技巧，只要我們瞭解了這種食材的特徵，再做的時候就得心應手了。那麼今天大廚教你一招，不僅可以讓你節省了泡發豆子的時間，而且煮的綠豆十分鐘軟爛又“開花”。到底是怎麼做的呢？一起來看看吧！
很多夏天都會在家裡煮上一些綠豆湯，在天熱的時候食用，不過有些人在煮綠豆湯的時候，經常會遇到一個問題，就是綠豆久煮不爛，不僅浪費了食材不說，還耽誤了我們寶貴的時間。其實我覺得越看似簡單的做法，往往越是有一定的技巧，只要我們瞭解了這種食材的特徵，再做的時候就得心應手了。那麼今天大廚教你一招，不僅可以讓你節省了泡發豆子的時間，而且煮的綠豆十分鐘軟爛又“開花”。到底是怎麼做的呢？一起來看看吧！
首先我們準備適量的綠豆，把綠豆中的壞豆子挑選出來，這樣可以避免有壞豆子的情況下，煮出來的綠豆湯影響口感，等我們把豆子挑選好後，放到一個乾淨的容器中，加入適量的清水，清洗一遍，接著再倒入清水中浸泡2分鐘即可。
很多夏天都會在家裡煮上一些綠豆湯，在天熱的時候食用，不過有些人在煮綠豆湯的時候，經常會遇到一個問題，就是綠豆久煮不爛，不僅浪費了食材不說，還耽誤了我們寶貴的時間。其實我覺得越看似簡單的做法，往往越是有一定的技巧，只要我們瞭解了這種食材的特徵，再做的時候就得心應手了。那麼今天大廚教你一招，不僅可以讓你節省了泡發豆子的時間，而且煮的綠豆十分鐘軟爛又“開花”。到底是怎麼做的呢？一起來看看吧！
首先我們準備適量的綠豆，把綠豆中的壞豆子挑選出來，這樣可以避免有壞豆子的情況下，煮出來的綠豆湯影響口感，等我們把豆子挑選好後，放到一個乾淨的容器中，加入適量的清水，清洗一遍，接著再倒入清水中浸泡2分鐘即可。
然後把泡好後綠豆，撈出把水瀝乾，接著準備一個食品袋，把浸泡好的豆子裝進去，放到冰箱裡冷凍起來。我們可以提前一天把食材準備好，第二天的時候做，這樣避免了我們泡發豆子的等待時間，也不用擔心豆子被泡糟，在煮的時候影響食材的品質。
很多夏天都會在家裡煮上一些綠豆湯，在天熱的時候食用，不過有些人在煮綠豆湯的時候，經常會遇到一個問題，就是綠豆久煮不爛，不僅浪費了食材不說，還耽誤了我們寶貴的時間。其實我覺得越看似簡單的做法，往往越是有一定的技巧，只要我們瞭解了這種食材的特徵，再做的時候就得心應手了。那麼今天大廚教你一招，不僅可以讓你節省了泡發豆子的時間，而且煮的綠豆十分鐘軟爛又“開花”。到底是怎麼做的呢？一起來看看吧！
首先我們準備適量的綠豆，把綠豆中的壞豆子挑選出來，這樣可以避免有壞豆子的情況下，煮出來的綠豆湯影響口感，等我們把豆子挑選好後，放到一個乾淨的容器中，加入適量的清水，清洗一遍，接著再倒入清水中浸泡2分鐘即可。
然後把泡好後綠豆，撈出把水瀝乾，接著準備一個食品袋，把浸泡好的豆子裝進去，放到冰箱裡冷凍起來。我們可以提前一天把食材準備好，第二天的時候做，這樣避免了我們泡發豆子的等待時間，也不用擔心豆子被泡糟，在煮的時候影響食材的品質。
最後我們把凍好的把綠豆從冰箱裡拿出來，讓綠豆解凍，然後坐鍋燒水，等水開後，把豆子放進鍋中，大火煮上十分鐘左右，綠豆就煮好了，並且軟爛又“開花”。其實這個是通過熱脹冷縮的原理做的，綠豆經過冷凍後上層的表皮被凍裂，然後在遇高溫，短時間內就會煮爛開花。這個做法並不會破壞其中的營養成分，也不會擔心綠豆變質，而且經過冷凍過後的綠豆隨時都可以煮，很是方便，當然這個方法也不止適用於煮綠豆，其他豆子也是可以的。