“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人”對嗎？

要說當季最流行的水果，非桃李杏三兄弟莫屬，然而在民間，流傳著“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人”的說法，這讓一些人不由得有所顧忌，雖說凡事要講個科學道理，可千百年來積累的生存經驗和世代流傳的古老智慧也不可忽視。那麼，這句俗語到底是怎麼一回事呢？讓我們來扒一扒。

桃養人

“桃養人”的說法確實很有道理。桃對人體各器官尤其是肺部有很好保健作用。桃子熱量低，是減肥者食用的佳品；含較多有機酸和纖維素，能促進腸胃蠕動，加速新陳代謝，有助於消化。

中醫認為，桃性溫，與杏、李比較，相對平和，具有補中益氣、養陰生津、活血化瘀等功效，尤其適合氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、閉經、跌打損傷等症狀的人食用。桃中富含果膠，具有養顏美容效果。李時珍《本草綱目》中說桃能“殺疰惡鬼，令人好顏色”。桃子對治療肺病有一定功效，孫思邈稱其為“肺之果，肺病宜食之”。

此外，桃仁、桃葉亦可入藥。桃仁入藥，用其破血行瘀、潤燥滑腸之長，治療婦女閉經、風痺、瘧疾、跌打損傷、瘀血腫痛、血燥便祕；桃葉有祛風溼、清熱、殺蟲之功，對頭痛、風痺、溼疹、疥癬都有治療作用，尤其對除四害有顯著效果。桃葉煮沸成汁，噴灑後可消滅跳蚤；桃葉搗碎，投入汙水坑內可滅孑孓；桃葉陰乾後薰房能殺滅蚊子。

李時珍曾說：“生桃多食，令人膨脹及生瘡癤，有損無益”。桃雖養人，其味甘而性溫，亦不可過量食之，過食之則生熱。而患有潰瘍病、糖尿病、慢性胃炎、血糖過高者忌食桃子。桃子忌與鱉、龜同時食用。食用桃子一次不能超過500克，否則易脘腹脹悶，易發瘡癤。此外，桃仁有毒，一般不可作食品。

桃子可鮮食，作脯食，或煎汁飲湯食肉。桃好吃，但不易保存，易腐爛，常被做成桃罐頭、果醬等。但這些加工品在加工過程中營養流失嚴重，含糖量高，少吃為宜。此外，鮮食前要將桃毛洗淨，以免刺激皮膚，引起皮疹，或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺癢等症。去桃毛，可在清水中放入少許食用鹼，將鮮桃放入浸泡3分鐘，攪動幾下，桃毛便會自動上浮，清洗幾下即可去除。

杏傷人

杏與醫藥自古就聯繫在一起。三國時期，名醫董奉醫德高尚，為人治病不收報酬，只求治好的病患在他家附近種植杏樹。數年間，他家附近杏樹成林。董奉將杏子變賣成糧食，用來救濟貧苦百姓。後來“杏林”就成了對醫家的頌詞。

“杏傷人”這一說法，需要辯證看待。中醫認為，杏性溫熱，能潤肺定喘，生津止渴，《千金方》《滇南本草》《隨息居飲食譜》等醫籍中都記載它有“去冷熱毒”“治心中冷熱”“解溫疫”等多種功效。適合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼的虛寒體質之人食用；患有受風、肺結核、痰咳、浮腫等病症者，經常食用杏大有裨益。現代營養學認為，杏營養也很豐富，內含較多的糖、蛋白質及鈣、磷等礦物質，還含有多種維生素。

另一方面，《食經》說：“味酸，大熱”，“不可多食，生癰癤，傷筋骨”。《日華子本草》說：“熱，有毒”。《本草衍義》說：“小兒尤不可食，多食致瘡癰及上膈熱”。這是說，杏多酸味，過食生熱，還能使人“牙倒”，對牙齒不利；強酸味對鈣質有破壞作用，可能對小兒骨骼發育造成影響。

一次性食杏過多，可能引起邪火上炎，使人流鼻血、生眼眵、爛口舌，還可能引起生瘡、長癤，或發生腹瀉。尤其實熱體質之人食杏更易發熱，會加重口乾舌燥、便祕等上火症狀。

有人說杏仁有防癌、抗癌作用，還有人說杏仁有毒，不能食用。實際上，杏仁分苦杏仁和甜杏仁兩種，甜杏仁就是日常吃的乾果杏仁，有一定補肺功效。苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷代謝產物會導致組織細胞窒息，嚴重者會抑制中樞，導致呼吸麻痺，甚至死亡，成人吃40—60粒、小孩吃10—20粒就有中毒危險，因此苦杏仁不宜自行服用。但苦杏仁炮製去毒後經常用來入藥，具有止咳平喘、潤腸通便效果。

野山杏杏肉味酸、性熱，且其杏仁均為苦仁。柴杏酸性較強，過多食用極易誘發胃病，因此有胃病的人也不適宜食用。服用磺胺類藥物及碳酸氫鈉時不宜食用杏；杏不宜與黃瓜、動物肝臟、胡蘿蔔、牛奶、雞蛋等食物同時食用。

李子樹下埋死人

“李子樹下埋死人”這一說法讓很多人對這種酸甜可口的美味望而卻步。雖然這一說法過於誇張，不過過量食李確實有害。藥王孫思邈評說李子：“不可多食，令人虛”；《滇南本草》載：“不可多食，損傷脾胃”；《隨息居飲食譜》也有“多食生痰，助溼發瘧疾，脾虛者尤忌之”的說法。意思基本上都是李子吃多了對健康不利。生活中證實，吃太多李子易使人表現出虛熱、腦脹等不適感。且李子中含有果酸較高，多食傷脾胃或引起胃病。

李子也有自己獨特的營養價值。李子中含有糖、微量蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、谷酰胺等營養成分，有養顏美容、潤滑肌膚作用；李子味酸，能促進胃酸和胃消化酶分泌，並能促進胃腸蠕動，因而有改善食慾、促進消化作用；新鮮李肉中富含絲氨酸、谷酰胺等，有利尿消腫作用，對肝硬化有輔助治療效果；李子中抗氧化劑含量很高，堪稱是抗衰老、防疾病的“超級水果”。

李子也可入藥，有清肝滌熱、生津、利水的用途，對虛勞骨蒸、消渴、腹水有治療作用。《本草求真》說：“李味屬肝，故治多在肝，正思邈所謂‘肝病宜李’之意也”。

不可食之過量

關於“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人”這一說法，歸根結底在於，過去，在人們的飲食結構中，肉類食物所佔比例偏少，飲食清淡，人們體質偏虛寒，所以養生保健提倡溫補養陽。

桃性溫，符合這一原則，而且較平和多吃也無害，於是就有了桃養人一說。

杏性熱，容易上火，不宜多吃，所以就有了杏傷人的說法。

李子性涼，與這一原則相悖，而且涼性食物吃多了傷脾，這就是李子吃多了，會拉肚子的原因。脾為後天之本，脾虛的話，吃下去的食物不容易消化吸收，這在醫術不發達的古代是很危險的，於是也就有了“李子樹下埋死人”的說法。

實際上，食物有利還是有害不是絕對的，時代在變化，人們的飲食結構、體質也在變化，現代人飲食結構中，肉類佔的比例較多，體質多偏熱，吃點李子倒是更有利於健康。雖說現在不同於過去，但無論是桃、杏，還是李，皆不宜過量食，夏季炎熱少食慾，切不可因貪涼貪酸而過量食用水果傷及脾胃。

參考資料

[1] 熊苗. 某些俗語已不適合當代[N]. 保健時報,2012-07-05(003).

[2] 桃養人，杏傷人，李子樹下……？吉林科普微窗.

[3] 杏仁藥用價值高[J].湖南中醫雜誌,2017,33(05):81.