野生的藍鰭金槍魚無論漂亮的外形,還是鮮美的味道都是魚中極品。由於野生產量極少,尤其珍貴,由於其資源量在減少,已成為世界上資源保護的主要對象之一,每年世界總量的1/3被日本人捕撈。物以稀為貴,自然價格也是金槍魚界最高的。
日本築地海鮮批發市場,著名的金槍魚競拍就是這裡的傳統節目。
藍鰭金槍魚除了頭之外基本上分三大類,赤身,中腹,大腹,大腹最好,因為油性大,口感好,產地也是很關鍵,日本海域的現在市值最高,除此之外日本方面還有旬這個飲食觀念,什麼季節這個原料最適合吃,相對應的那時的價錢也是最高,從日本空運到國內的藍鰭,還是日本海域養殖的,價錢就在3萬元人民幣左右,大約能出6斤左右的大腹。
馬雲曾38888元拍下整條24小時內從日本遠洋捕撈直送的藍鰭金槍魚,在阿里食堂請員工吃生魚片。
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