土豆絲完美的做法是這款，口感爽脆還不粘鍋，五分鐘搞定。土豆是我們最常見的一種食材，價格也非常親民，在我們這裡的菜市場，有時候1塊錢就能買到一斤。
土豆營養豐富，中醫認為土豆能和胃調中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習慣性便祕等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。吃土豆具有養胃的作用，腸胃不好的群體，可以選擇食用土豆來調理腸胃。
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土豆是可以烹調百變的食材之一，既可以當主食也可以烹炒成菜，不管是煮著吃，炒著吃還是用它來做各種小吃，都非常受歡迎。炒土豆絲可以說是土豆的一個非常家常又經典吃法了，那麼，如何將土豆絲做出來跟飯店一樣的口感呢？其中有些小竅門，估計很多“家庭煮婦”都不太清楚。
土豆絲完美的做法是這款，口感爽脆還不粘鍋，五分鐘搞定。土豆是我們最常見的一種食材，價格也非常親民，在我們這裡的菜市場，有時候1塊錢就能買到一斤。
土豆營養豐富，中醫認為土豆能和胃調中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習慣性便祕等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。吃土豆具有養胃的作用，腸胃不好的群體，可以選擇食用土豆來調理腸胃。
土豆是可以烹調百變的食材之一，既可以當主食也可以烹炒成菜，不管是煮著吃，炒著吃還是用它來做各種小吃，都非常受歡迎。炒土豆絲可以說是土豆的一個非常家常又經典吃法了，那麼，如何將土豆絲做出來跟飯店一樣的口感呢？其中有些小竅門，估計很多“家庭煮婦”都不太清楚。
炒一盤完美的土豆絲，所用食材也特別簡單，常見的不外乎土豆和辣椒搭配，若是喜歡吃肉的，也可以搭配一點肉絲烹調，但是要將肉絲分開炒，起鍋前鋪在上面即可。可是很多人炒土豆絲的時候，會出現粘鍋的現象，炒出來的土豆絲黏糊糊的，不僅沒有爽脆的口感，顏色黑乎乎看起來也沒有食慾。
今天和大家分享一款酒店大廚教我的做法，其中的小竅門在食譜裡詳細講解，方便大家記在心中，按這個方法炒出來的土豆絲，清爽又開胃，口感爽脆還不粘鍋，五分鐘搞定。
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炒一盤完美的土豆絲，所用食材也特別簡單，常見的不外乎土豆和辣椒搭配，若是喜歡吃肉的，也可以搭配一點肉絲烹調，但是要將肉絲分開炒，起鍋前鋪在上面即可。可是很多人炒土豆絲的時候，會出現粘鍋的現象，炒出來的土豆絲黏糊糊的，不僅沒有爽脆的口感，顏色黑乎乎看起來也沒有食慾。
今天和大家分享一款酒店大廚教我的做法，其中的小竅門在食譜裡詳細講解，方便大家記在心中，按這個方法炒出來的土豆絲，清爽又開胃，口感爽脆還不粘鍋，五分鐘搞定。
【食材】土豆1個、辣椒1個、蒜瓣2個、鹽4克、食用油少許、米醋1湯匙
做法：
土豆絲完美的做法是這款，口感爽脆還不粘鍋，五分鐘搞定。土豆是我們最常見的一種食材，價格也非常親民，在我們這裡的菜市場，有時候1塊錢就能買到一斤。
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土豆是可以烹調百變的食材之一，既可以當主食也可以烹炒成菜，不管是煮著吃，炒著吃還是用它來做各種小吃，都非常受歡迎。炒土豆絲可以說是土豆的一個非常家常又經典吃法了，那麼，如何將土豆絲做出來跟飯店一樣的口感呢？其中有些小竅門，估計很多“家庭煮婦”都不太清楚。
炒一盤完美的土豆絲，所用食材也特別簡單，常見的不外乎土豆和辣椒搭配，若是喜歡吃肉的，也可以搭配一點肉絲烹調，但是要將肉絲分開炒，起鍋前鋪在上面即可。可是很多人炒土豆絲的時候，會出現粘鍋的現象，炒出來的土豆絲黏糊糊的，不僅沒有爽脆的口感，顏色黑乎乎看起來也沒有食慾。
今天和大家分享一款酒店大廚教我的做法，其中的小竅門在食譜裡詳細講解，方便大家記在心中，按這個方法炒出來的土豆絲，清爽又開胃，口感爽脆還不粘鍋，五分鐘搞定。
【食材】土豆1個、辣椒1個、蒜瓣2個、鹽4克、食用油少許、米醋1湯匙
做法：
土豆削皮後切成薄片，然後改刀把土豆片切成牙籤粗細的均勻土豆絲。刀工不好的朋友可以刨絲刀刨土豆絲，這樣能保持粗細統一，炒起來火候才能統一。
土豆絲完美的做法是這款，口感爽脆還不粘鍋，五分鐘搞定。土豆是我們最常見的一種食材，價格也非常親民，在我們這裡的菜市場，有時候1塊錢就能買到一斤。
土豆營養豐富，中醫認為土豆能和胃調中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習慣性便祕等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。吃土豆具有養胃的作用，腸胃不好的群體，可以選擇食用土豆來調理腸胃。
土豆是可以烹調百變的食材之一，既可以當主食也可以烹炒成菜，不管是煮著吃，炒著吃還是用它來做各種小吃，都非常受歡迎。炒土豆絲可以說是土豆的一個非常家常又經典吃法了，那麼，如何將土豆絲做出來跟飯店一樣的口感呢？其中有些小竅門，估計很多“家庭煮婦”都不太清楚。
炒一盤完美的土豆絲，所用食材也特別簡單，常見的不外乎土豆和辣椒搭配，若是喜歡吃肉的，也可以搭配一點肉絲烹調，但是要將肉絲分開炒，起鍋前鋪在上面即可。可是很多人炒土豆絲的時候，會出現粘鍋的現象，炒出來的土豆絲黏糊糊的，不僅沒有爽脆的口感，顏色黑乎乎看起來也沒有食慾。
今天和大家分享一款酒店大廚教我的做法，其中的小竅門在食譜裡詳細講解，方便大家記在心中，按這個方法炒出來的土豆絲，清爽又開胃，口感爽脆還不粘鍋，五分鐘搞定。
【食材】土豆1個、辣椒1個、蒜瓣2個、鹽4克、食用油少許、米醋1湯匙
做法：
土豆削皮後切成薄片，然後改刀把土豆片切成牙籤粗細的均勻土豆絲。刀工不好的朋友可以刨絲刀刨土豆絲，這樣能保持粗細統一，炒起來火候才能統一。
然後把土豆絲浸泡在水盆裡，去除土豆多餘的澱粉，切記這一步不能偷懶，若不浸泡一下再炒，土豆的澱粉會黏在鍋裡，吃起來也會黏黏糊糊的不清爽；
土豆絲完美的做法是這款，口感爽脆還不粘鍋，五分鐘搞定。土豆是我們最常見的一種食材，價格也非常親民，在我們這裡的菜市場，有時候1塊錢就能買到一斤。
土豆營養豐富，中醫認為土豆能和胃調中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習慣性便祕等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。吃土豆具有養胃的作用，腸胃不好的群體，可以選擇食用土豆來調理腸胃。
土豆是可以烹調百變的食材之一，既可以當主食也可以烹炒成菜，不管是煮著吃，炒著吃還是用它來做各種小吃，都非常受歡迎。炒土豆絲可以說是土豆的一個非常家常又經典吃法了，那麼，如何將土豆絲做出來跟飯店一樣的口感呢？其中有些小竅門，估計很多“家庭煮婦”都不太清楚。
炒一盤完美的土豆絲，所用食材也特別簡單，常見的不外乎土豆和辣椒搭配，若是喜歡吃肉的，也可以搭配一點肉絲烹調，但是要將肉絲分開炒，起鍋前鋪在上面即可。可是很多人炒土豆絲的時候，會出現粘鍋的現象，炒出來的土豆絲黏糊糊的，不僅沒有爽脆的口感，顏色黑乎乎看起來也沒有食慾。
今天和大家分享一款酒店大廚教我的做法，其中的小竅門在食譜裡詳細講解，方便大家記在心中，按這個方法炒出來的土豆絲，清爽又開胃，口感爽脆還不粘鍋，五分鐘搞定。
【食材】土豆1個、辣椒1個、蒜瓣2個、鹽4克、食用油少許、米醋1湯匙
做法：
土豆削皮後切成薄片，然後改刀把土豆片切成牙籤粗細的均勻土豆絲。刀工不好的朋友可以刨絲刀刨土豆絲，這樣能保持粗細統一，炒起來火候才能統一。
然後把土豆絲浸泡在水盆裡，去除土豆多餘的澱粉，切記這一步不能偷懶，若不浸泡一下再炒，土豆的澱粉會黏在鍋裡，吃起來也會黏黏糊糊的不清爽；
蒜瓣拍扁去皮，取出蒜米剁碎，辣椒洗淨去籽，切成細絲待用；
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土豆營養豐富，中醫認為土豆能和胃調中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習慣性便祕等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。吃土豆具有養胃的作用，腸胃不好的群體，可以選擇食用土豆來調理腸胃。
土豆是可以烹調百變的食材之一，既可以當主食也可以烹炒成菜，不管是煮著吃，炒著吃還是用它來做各種小吃，都非常受歡迎。炒土豆絲可以說是土豆的一個非常家常又經典吃法了，那麼，如何將土豆絲做出來跟飯店一樣的口感呢？其中有些小竅門，估計很多“家庭煮婦”都不太清楚。
炒一盤完美的土豆絲，所用食材也特別簡單，常見的不外乎土豆和辣椒搭配，若是喜歡吃肉的，也可以搭配一點肉絲烹調，但是要將肉絲分開炒，起鍋前鋪在上面即可。可是很多人炒土豆絲的時候，會出現粘鍋的現象，炒出來的土豆絲黏糊糊的，不僅沒有爽脆的口感，顏色黑乎乎看起來也沒有食慾。
今天和大家分享一款酒店大廚教我的做法，其中的小竅門在食譜裡詳細講解，方便大家記在心中，按這個方法炒出來的土豆絲，清爽又開胃，口感爽脆還不粘鍋，五分鐘搞定。
【食材】土豆1個、辣椒1個、蒜瓣2個、鹽4克、食用油少許、米醋1湯匙
做法：
土豆削皮後切成薄片，然後改刀把土豆片切成牙籤粗細的均勻土豆絲。刀工不好的朋友可以刨絲刀刨土豆絲，這樣能保持粗細統一，炒起來火候才能統一。
然後把土豆絲浸泡在水盆裡，去除土豆多餘的澱粉，切記這一步不能偷懶，若不浸泡一下再炒，土豆的澱粉會黏在鍋裡，吃起來也會黏黏糊糊的不清爽；
蒜瓣拍扁去皮，取出蒜米剁碎，辣椒洗淨去籽，切成細絲待用；
熱鍋，倒入食用油，油溫升高時倒入蒜蓉，炒出香味；
土豆絲完美的做法是這款，口感爽脆還不粘鍋，五分鐘搞定。土豆是我們最常見的一種食材，價格也非常親民，在我們這裡的菜市場，有時候1塊錢就能買到一斤。
土豆營養豐富，中醫認為土豆能和胃調中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習慣性便祕等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。吃土豆具有養胃的作用，腸胃不好的群體，可以選擇食用土豆來調理腸胃。
土豆是可以烹調百變的食材之一，既可以當主食也可以烹炒成菜，不管是煮著吃，炒著吃還是用它來做各種小吃，都非常受歡迎。炒土豆絲可以說是土豆的一個非常家常又經典吃法了，那麼，如何將土豆絲做出來跟飯店一樣的口感呢？其中有些小竅門，估計很多“家庭煮婦”都不太清楚。
炒一盤完美的土豆絲，所用食材也特別簡單，常見的不外乎土豆和辣椒搭配，若是喜歡吃肉的，也可以搭配一點肉絲烹調，但是要將肉絲分開炒，起鍋前鋪在上面即可。可是很多人炒土豆絲的時候，會出現粘鍋的現象，炒出來的土豆絲黏糊糊的，不僅沒有爽脆的口感，顏色黑乎乎看起來也沒有食慾。
今天和大家分享一款酒店大廚教我的做法，其中的小竅門在食譜裡詳細講解，方便大家記在心中，按這個方法炒出來的土豆絲，清爽又開胃，口感爽脆還不粘鍋，五分鐘搞定。
【食材】土豆1個、辣椒1個、蒜瓣2個、鹽4克、食用油少許、米醋1湯匙
做法：
土豆削皮後切成薄片，然後改刀把土豆片切成牙籤粗細的均勻土豆絲。刀工不好的朋友可以刨絲刀刨土豆絲，這樣能保持粗細統一，炒起來火候才能統一。
然後把土豆絲浸泡在水盆裡，去除土豆多餘的澱粉，切記這一步不能偷懶，若不浸泡一下再炒，土豆的澱粉會黏在鍋裡，吃起來也會黏黏糊糊的不清爽；
蒜瓣拍扁去皮，取出蒜米剁碎，辣椒洗淨去籽，切成細絲待用；
熱鍋，倒入食用油，油溫升高時倒入蒜蓉，炒出香味；
接著倒入土豆絲，一直保持大火，端起炒鍋快速翻炒十幾個來回；
土豆絲完美的做法是這款，口感爽脆還不粘鍋，五分鐘搞定。土豆是我們最常見的一種食材，價格也非常親民，在我們這裡的菜市場，有時候1塊錢就能買到一斤。
土豆營養豐富，中醫認為土豆能和胃調中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習慣性便祕等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。吃土豆具有養胃的作用，腸胃不好的群體，可以選擇食用土豆來調理腸胃。
土豆是可以烹調百變的食材之一，既可以當主食也可以烹炒成菜，不管是煮著吃，炒著吃還是用它來做各種小吃，都非常受歡迎。炒土豆絲可以說是土豆的一個非常家常又經典吃法了，那麼，如何將土豆絲做出來跟飯店一樣的口感呢？其中有些小竅門，估計很多“家庭煮婦”都不太清楚。
炒一盤完美的土豆絲，所用食材也特別簡單，常見的不外乎土豆和辣椒搭配，若是喜歡吃肉的，也可以搭配一點肉絲烹調，但是要將肉絲分開炒，起鍋前鋪在上面即可。可是很多人炒土豆絲的時候，會出現粘鍋的現象，炒出來的土豆絲黏糊糊的，不僅沒有爽脆的口感，顏色黑乎乎看起來也沒有食慾。
今天和大家分享一款酒店大廚教我的做法，其中的小竅門在食譜裡詳細講解，方便大家記在心中，按這個方法炒出來的土豆絲，清爽又開胃，口感爽脆還不粘鍋，五分鐘搞定。
【食材】土豆1個、辣椒1個、蒜瓣2個、鹽4克、食用油少許、米醋1湯匙
做法：
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然後把土豆絲浸泡在水盆裡，去除土豆多餘的澱粉，切記這一步不能偷懶，若不浸泡一下再炒，土豆的澱粉會黏在鍋裡，吃起來也會黏黏糊糊的不清爽；
蒜瓣拍扁去皮，取出蒜米剁碎，辣椒洗淨去籽，切成細絲待用；
熱鍋，倒入食用油，油溫升高時倒入蒜蓉，炒出香味；
接著倒入土豆絲，一直保持大火，端起炒鍋快速翻炒十幾個來回；
重點來了，撒下辣椒絲，調入鹽再翻炒幾下，關火，倒入少量米醋，拌勻即可剷起裝盤。為什麼要關火後才倒入米醋呢？炒菜時，米醋若放早了，經過大火烹調，米醋會跟著揮發，顏色會氧化，口感也起不到清爽的作用。
土豆絲完美的做法是這款，口感爽脆還不粘鍋，五分鐘搞定。土豆是我們最常見的一種食材，價格也非常親民，在我們這裡的菜市場，有時候1塊錢就能買到一斤。
土豆營養豐富，中醫認為土豆能和胃調中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習慣性便祕等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。吃土豆具有養胃的作用，腸胃不好的群體，可以選擇食用土豆來調理腸胃。
土豆是可以烹調百變的食材之一，既可以當主食也可以烹炒成菜，不管是煮著吃，炒著吃還是用它來做各種小吃，都非常受歡迎。炒土豆絲可以說是土豆的一個非常家常又經典吃法了，那麼，如何將土豆絲做出來跟飯店一樣的口感呢？其中有些小竅門，估計很多“家庭煮婦”都不太清楚。
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今天和大家分享一款酒店大廚教我的做法，其中的小竅門在食譜裡詳細講解，方便大家記在心中，按這個方法炒出來的土豆絲，清爽又開胃，口感爽脆還不粘鍋，五分鐘搞定。
【食材】土豆1個、辣椒1個、蒜瓣2個、鹽4克、食用油少許、米醋1湯匙
做法：
土豆削皮後切成薄片，然後改刀把土豆片切成牙籤粗細的均勻土豆絲。刀工不好的朋友可以刨絲刀刨土豆絲，這樣能保持粗細統一，炒起來火候才能統一。
然後把土豆絲浸泡在水盆裡，去除土豆多餘的澱粉，切記這一步不能偷懶，若不浸泡一下再炒，土豆的澱粉會黏在鍋裡，吃起來也會黏黏糊糊的不清爽；
蒜瓣拍扁去皮，取出蒜米剁碎，辣椒洗淨去籽，切成細絲待用；
熱鍋，倒入食用油，油溫升高時倒入蒜蓉，炒出香味；
接著倒入土豆絲，一直保持大火，端起炒鍋快速翻炒十幾個來回；
重點來了，撒下辣椒絲，調入鹽再翻炒幾下，關火，倒入少量米醋，拌勻即可剷起裝盤。為什麼要關火後才倒入米醋呢？炒菜時，米醋若放早了，經過大火烹調，米醋會跟著揮發，顏色會氧化，口感也起不到清爽的作用。
食尚小貼士：
土豆絲先用清水洗掉澱粉，然後用清水浸泡片刻，為什麼要關火後才倒入米醋呢？炒菜時，米醋若放早了，經過大火烹調，米醋會跟著揮發，顏色會氧化，口感也起不到清爽的作用。
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