不久前，瀋陽的一家三口因為吃了炒雞蛋出現中毒現象，很多人可能覺得奇怪，雞蛋可是大家每天都會吃到的東西，怎麼會導致中毒呢？
嘔吐、高燒、腹瀉，繼而全部送醫院搶救。而經過調查，這一家人中毒的原因竟然是因為雞蛋變質。雞蛋怎麼會變質？經過進一步瞭解，雞蛋變質的誘因竟然是——雞蛋保存前，被清洗過。
雞蛋不應該越洗越乾淨嗎？怎麼就會變質呢？下面通過一個實驗進行測試。
實驗過程
首先，將同一批次買回來的雞蛋分成兩份，一份經水清洗後放入冰箱保存；另一份則直接放入冰箱保存。
保存時間——5天。
5天后，將雞蛋取出。當我們磕開經過清洗後的雞蛋時，意外地發現——蛋黃已經完全散了。
而磕開沒清洗過直接保存的雞蛋，則發現雞蛋非常新鮮。
會不會是特例呢？
我們接著把清洗過的雞蛋全部磕開，發現這些雞蛋全部散黃，慘不忍睹，而且腥臭味明顯。而未經清洗的雞蛋顆顆都非常新鮮。
這是為什麼呢？清洗雞蛋真的是導致雞蛋變質的原因嗎？
專家解答
其實，在雞蛋殼的表面還有一層看不見的膜，這層膜很容易就能被洗掉。
而雞蛋殼本身是骨質結構，表面有很多看不見的小孔。如果雞蛋殼表面的保護膜被洗掉，細菌就能通過小孔直接進入雞蛋殼內部。
而一旦雞蛋被細菌感染，發生變質，自然也就會使食用的人中毒了。
來源：人民日報、天津電視臺 《食鑑出真知》、湖北經視、FM93交通之聲
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