當有一天，你開始不滿足“偶爾喝一點”葡萄酒，漸漸不再用“紅酒”而是用“葡萄酒”來稱呼杯中的飲料，而且希望瞭解一下酒標背後的風土品種時，恭喜你已經開始踏入品酒這個紛繁複雜，令人難以自拔的美妙世界了。
這個階段，我們總是自稱“品酒初學者”。葡萄酒的世界如此複雜，剛剛開始自學的愛好者總是容易陷入幾個誤區。總結了一下我們當年學習葡萄酒時常犯幾個錯誤，看看你年輕時是否犯過同樣的錯誤~
♣服務員，把酒滿上！
葡萄酒不是啤酒，咱們也不是英雄豪傑。一個杯子怎麼都裝不下一瓶酒，你沒必要倒得滿滿的。酒杯那麼重，你完全舉不起來，只會讓你看起來很low啦。其實,倒酒只要倒至三分之一滿就可以了。你可以輕盈的搖晃酒杯順便跟妹子拋個媚眼。
♣ 把酒杯當碗一樣託舉
拿杯子，拿的是下面的杯柱，而不是上面的酒碗。杯子有杯柱當然是有原因的，當你託著酒碗的時候，體溫會讓酒的溫度升高，從而影響它的口感。除非你就是想讓酒稍微熱一點，否則就一定要拿著杯柱。當一個房間裡有很多人在喝酒的時候，通過拿杯子的方式，就能看出來誰是真的懂喝酒的人。
♣ 酒標外貌協會
超級簡單的常識：你不會因為書的封面去評價一本書的好壞。所以一瓶酒的好壞跟酒標好不好看也壓根沒關係。特別是，好看的酒標讓你有了很高的期望，開瓶後卻發現酒本身並沒有“長得”那麼好喝，以貌取酒你會失望哦。
♣ 只喝一種酒
你只喝紅葡萄酒？只喝黑皮諾？只喝法國酒？別！傻！了！
世界上有超過六百萬種酒等著你品嚐。來自千百種不同的地區，釀自千萬個葡萄品種。葡萄酒的快樂有著無限的的可能性！你總是能找到新的、好玩的口味。不要把在自己困在一個圈圈裡，奔跑吧少年！
♣ 死板的餐酒搭配
有一些傳統的配餐原則，比如說紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配海鮮……其實這些都只能算是建議，並不是生命的唯一準則。
葡萄酒另外一個好玩的地方就是，你可以用不一樣的酒，在不一樣的時機和場合，去搭配不一樣的食物。你的品味你做主！如果你就喜歡大口喝酒，小口吃肉，這是你的style！
♣ 一口悶
葡萄酒不能喝太快。
我們都會因為各種原因“被迫”一口悶。為什麼不停下來問問自己：這酒是哪個國家的？什麼葡萄品種？我都嚐到了什麼味道？我喜歡不喜歡呢？這類問題總能幫助我們思考。長此以往，更能幫助我們瞭解更多葡萄酒的知識。
如果你熱愛思考，葡萄酒的樂趣就不僅僅停留在嘴上了。
♣ 品酒時滔滔不絕
當你在餐廳點了一支酒的時候，侍酒師總是會在你的杯子裡到一點點酒給你品嚐。很多人為了顯擺自己看起來很懂酒，故意嘗得很慢，而且還要把酒裡所有出現的香氣都跟大家分享，然後才告訴侍酒師自己是否喜歡這個酒……
可是，品酒應該是一個很快速的環節。侍酒師只想知道這瓶酒是否有變壞，或者有其他奇怪的味道，跟你喜不喜歡完全沒關係。你只需要快速聞一下，嘗一下，然後禮貌地對侍酒師說“這酒沒問題”就可以了。滔滔不絕的長篇大論還是留給共同進餐的小夥伴們吧~
♣ 盲目追求性價比
這是很多初學者同樣犯的錯誤：聽說波爾多是有名的產區，於是積極尋找折後不到60元的波爾多。聽說勃艮第優雅高貴，於是看到50塊的勃艮第立刻高興的買下來……很可能是買到了大批量生產的差不多的平庸乏味的酒，不過是貼上了不同的標而已。
葡萄酒，其實是介於農業與工業之間的產品。對精耕細做，追求風土差異和個性的酒莊來說，這是標準的小農產品。但對於追求穩定性大宗生產的酒廠而言，葡萄酒與其他工業製品無異。
當你執著於某一個產區最便宜的酒時，最可能的便是買到這種大宗生產的製品。只有這樣，才能攤薄成本，保證生產商利潤。如果謹慎挑選，這樣的酒同樣可能有好喝的。但如果你是想了解某個產區的特色，建立你對當地好酒的影響，那這類酒幫不了你。
比起執著於性價比，最好的辦法，還是先做點功課，即使稍微在網上搜索一下資料，看看當地有哪些酒莊，在你預算內的同時，還能有不錯的品質。
♣ 不做記錄
品酒筆記對初學者來說非常重要，即使資深人士，也有很多人在酒會上記個不停。記錄品酒筆記最主要的好處有兩個，一個是幫你建立自己的品鑑檔案，以便日後再買。另一個好處，就是鍛鍊你對酒款的描述能力。
比起單純的拿著一瓶酒說“好喝”，“難喝”，努力在紙上寫下其他的內容。從最簡單的聞到什麼氣味開始，有沒有水果味？還是麵包或者堅果的味道？這款酒是否讓你感到愉悅？有沒有突兀的酸度或者澀味？在口中的餘味是長還是短？整體印象是綿軟的還是強勁？
用最直白的方式把一瓶酒給你的感受記錄下來，由少到多。不久後，你會驚訝於自己可以毫無壓力的在酒會上侃侃而談。而不再是隻能說一個“好喝”，“不好喝”這麼簡單。
♣ 天馬行空的品酒詞
和不做筆記相反的，就是這樣一類沒頭沒腦的描述了。《神之水滴》風靡亞洲後，很多愛好者都以為這種天馬行空式的聯想才是描述葡萄酒最詩意，也最正確的方式。
但是太過意識流的品酒筆記在你微醺的時可能說出來或記下來都很過癮，但“在花園裡追逐少女”這樣的記錄，既沒辦法讓別人理解你在說什麼，等你日後需要回顧的時候，恐怕忘了自己最早什麼意思。
♣ 不必要的挑剔
對外行來說，“喝香檳酒要換細長的香檳杯”，“好酒首先酒精度要夠高”，“用軟木塞的才是好酒”“名酒的酒瓶應該很厚重，酒標一定要漂亮”……這些貌似理所當然的觀點，在真正的愛好者面前卻顯得以貌取人了。
人之常情，在我們給不瞭解東西買的時，通常也只能通過儘可能謹慎的排查外觀細節，保證自己不會吃虧。但其實每個領域都有自己的規則體系，一味執著在和品質無關的外表地方，反而忽視自己的感官體驗，那真是不必要的挑剔。
至少在葡萄酒領域，在我們瞭解到真正影響葡萄酒風味和品種的各種因素之前，不妨採用更加寬容的態度。是不是好酒，靠我們自己的舌頭，而不是網上和坊間的傳聞來做出判斷。
♣ 不注重系統學習
葡萄酒作為一種複雜的風土產品，其鑑賞方式就像繪畫和古典樂一樣，來自後天的學習和積累。沒人天生知道怎麼去評價一款巖茶是否口感純正，也沒人能天生便是品酒專家。
葡萄酒世界正變得越來越複雜難測，而供大家選擇的酒的種類卻越來越多，價格也越來越合理。如今的初學者比過去都要輕鬆和幸福，優質的進口商，價格實惠的網上商城和像我們知味葡萄酒雜誌這樣的專業媒體，能獲取信息的渠道越來越多。只要每天花點時間在閱讀上，積極參加品鑑活動，或者參加WSET課程這樣系統性的品酒學習項目，你很快也能成為葡萄酒達人。
當你只為了購買一瓶吃飯時大家一起喝喝的佐餐飲料，就願意支付超過100元開始，你已經走上由葡萄酒鋪設的精緻品味之路了。既然來都來了，不如花點時間，看看更精彩的景色，不是嗎？
相關推薦
