寧晉古稱楊地，又稱楊紆。位於黑龍港流域，地處漳河、澧河、滏陽河等九河下梢，水發時浩渺無際。《水經注》中載“澤流紆迴城下”，黑龍港流域多年沉積的黏土，硬如鐵石，團如狗頭，故稱“狗頭膠泥”。此泥紅中透黃，密不透水，人用牙咬柔而細膩，甜而帶香，毫無土腥味兒。古時人們便發現，用此泥來做窖池發酵，不知何故，可使酒的窖香更加濃郁。
早在四千多年前的堯舜時期，就有堯在楊紆歷城造酒的傳說。據《史記卷二·夏本紀》記載，舜帝時大禹奉命治理黃河水患，在汲取父親鯀治水失敗的基礎上，採用疏導分流的辦法，在黃河中下流的冀州楊地開挖九條河流，將黃泛洪水引入大陸澤，又將大陸澤滯存的黃河水導流入海，取得治水成功。當時，楊地百姓看到大禹治水辛苦，便將自己釀造的酒獻給大禹，幫大禹消除疲勞，袪除風寒。大禹建立夏朝後，發覺飲酒固然有好處，但往往又會耽誤大事，於是下了《禁酒令》，此後百餘年裡沒人再敢釀酒、喝酒。
寧晉及鄰近的邢臺地區，商代已有人類活動的歷史。《史記·周本紀》載“商祖乙遷於邢”，即今天的邢臺市。商代釀酒已成產業，飲酒之風漸盛。商紂王無道，太公望隱居東海之濱（寧晉洨河岸邊）。每釣鮮珍之魚，必找酒家烹為佐菜，飲泥坑酒以逸神志，譽之“酒幹留舌本，神逸顏面少。”
現代考古，寧晉縣城曾出土西漢盛酒器，在如今的河渠鎮北近村還有西漢釀酒用陶井遺存。證明至少在2000多年前，寧晉便有了規模釀酒的歷史。
進入唐朝，隨著社會安定，國家強盛，百姓安居樂業，各地釀酒業得到空前發展繁榮。唐天寶三年（715年），唐代大詩人李白被唐玄宗賜金放還，他離開長安後，翻太行、過黃河，到冀南清漳府（今曲周）看望知府族侄李聿後，乘舟沿大陸澤世叔李陽冰家人和拜祖。沿岸飲過寧晉當地酒坊製作的白酒後，詩贈酒家：“十里聞香三裡醉，一杯入口五雲飛。”發出：“”常時飲酒逐風景，壯心遂與功名疏“的胸臆！
到了北宋，釀酒業已非常發達。據《宋會要》記載，當時河北酒課（稅）收入居全國第二，寧晉釀酒業的貢獻也在其中。
那為什麼現在說“百年泥坑”呢？
在金元時期，處於北方的寧晉一帶戰亂不斷，百姓四處逃難，釀酒業陷入低谷。明朝靖難之役發生後，激戰三年，寧晉一帶田園荒蕪，村裡為墟，泥坑釀酒間斷。
1916年，寧晉縣樓底村晚清秀才範老誠到趙縣楊村曹氏家教私塾。一次閒談中，他得知曹氏有位山西汾陽老友，藏有一本寧晉親戚委託保管的“福盛泉”酒釀造《酒經》。範老誠三赴汾陽拜訪，感動對方，求得《酒經》，喜而掘土挖池，在寧晉縣城西關辦起“福盛泉”燒鍋。此酒以高粱為主料，經窖池固態發酵，精釀而成，清而不薄，厚而不濁。次年因寧晉大水，原糧緊缺，被迫停產。3年後，範老誠聯合城關光復村陳存仁、邢聚五，白豆村魯其昌，再辦燒鍋，取名“志誠公”。幾年後，魯其昌分出，創辦酒坊“志誠永”。
1946年，寧晉解放，“福盛泉”與“志誠公”、“志誠永”三家燒坊合併收歸國有，組成制酒廠，成為寧晉縣第一家全民所有制工業企業。1949年，廠址遷西關，正式命名為“寧晉縣制酒廠”。
從2003年12月到2006年12月，寧晉縣制酒廠經歷了兩次蛻變，先是股份制改造成為“河北泥坑酒業有限責任公司”，又在進一步改革中由河北寧紡集團併購。兩年後，公司更名為河北鳳來儀酒業有限公司。
現在的廠址是2013年整體搬遷過來的。新廠區已經形成了以酒文化體驗、酒生產加工、酒工藝研發、酒文化風情為一體的酒文化產業園區。
1992年，泥坑酒榮獲香港國際博覽會銀獎；2007年，泥坑酒走進人民大會堂，成為中國民營科技大會指定用酒；2009年，“泥坑”商標被認定為“中國馳名商標”；2010年，泥坑酒釀造技藝被認定為“河北省非物質文化遺產”；2011年，該公司被國家商務部認定為“中華老字號”生產企業；2012年6月，泥坑酒獲河北名酒“五朵金花”稱號；2013年4月，該公司被認定為“省級放心酒產銷示範基地”。在中國企業信息統計中心舉辦的2013——2014年“白酒銷售成長指數”調查活動中，鳳來儀酒業公司榮膺“2014中國白酒企業成長性100強”稱號。鳳來儀酒業走過的足跡表明，寧晉大地上生產的“泥坑”白酒，已經成為河北白酒的一顆明珠。
鳳來儀酒業走過的足跡表明，寧晉大地上生產的“泥坑”白酒，已經成為河北白酒的一顆明珠。
從商周至今，巍巍三千餘年，大浪淘沙，多少人物湮沒無聞，而泥坑的一縷酒香卻穿越了幽深的歷史，滋潤了一方風土人情。慷慨悲歌的燕趙文化裡從不乏酒香，泥坑酒也終於將自己的發展之路融進文化的律動，希冀後人在漫長的歲月後仍知這時間的味道，品嚐這歷史的芳香。
來源：樂活寧晉