城固柑橘
城固柑橘每100克的可食部分中，含核黃素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，城固柑橘抗壞血酸(維生素C)16毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纖維0.2克，無機鹽0.4克，鈣26毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，熱量221.9焦耳。橘中的胡蘿蔔素(維生素A原)含量僅次於杏，比其他水果都高。柑橘還含多種維生素，此外，還含鉀、鎂、硫、鈉、氯和硅等元素。
漢中城固縣自古出“貢桔”，有“桔鄉”的美稱，是世界唯一的“酸甜型”柑橘優生地。其中獲得國家綠色食品註冊認證的有“張騫蜜柑”、“昇仙蜜橘”、“漢江蜜橘”等品種。城固桔柑具有甜中潛酸、口感爽利的獨特風味，並且成熟期早。秋天是桔子成熟的季節，此時購買的桔子最為新鮮；還可以去城固的桔園摘桔子，即便宜又好吃。
特定品質
色澤鮮豔，果面光潔，風味濃郁，酸甜適中，肉質脆嫩，清香爽口，化渣性好
文化典故
柑桔是城固的傳統特色產業，栽培歷史悠久，迄今已有2000年曆史。城固柑桔以其成熟早、著色好、酸甜適口、果味濃郁等特點享譽北方各地。
留壩板栗
留壩位於秦嶺主峰太白山南麓，境內山嶺陡峭，地貌複雜，氣候多變，獨特的地理位置和氣候特徵，孕育了豐富的特色物種資源。近年來，留壩縣委縣政府立足產業優勢，積極營造良好政策環境，培育新型經營主體，廣泛開展調調查研究，制定了《2014-2016年生態農產品品牌建設規劃》，明確了特色品牌農業發展思路，積極推動農產品地理標誌登記及區域公用品牌打造。留壩板栗已成國家地理標誌保護產品。
留壩蜂蜜
陝西漢中市留壩縣所產土蜂蜜色澤金黃、品質地道、口味獨特，且純淨無雜，屬營養保健、醫藥食品中之珍品，是漢中一大有名的地方特產。留壩縣地處秦嶺南麓腹地，花草資源豐富，土蜂養殖歷史悠久。
鎮巴臘肉
臘肉，又叫燻肉，是陝南秦巴山區一帶的地產特產。而鎮巴縣的臘肉更是.其中的精品。“鎮巴臘肉”之所以名揚陝南，其獨特的醃製工序、選料考究、保存方式、烹飪技術等造就了今天的鎮巴臘肉。
鎮巴臘肉利用自然風吹乾其水份，肉色鮮豔，香味醇正，不哈喉，無煙薰味，在加工過程中保持了原汁水份，食用時無粗糙感，不上火。備受消費者的喜愛。這種無汙染天然的臘肉富含人體所需的多種氨基酸，微量元素，成為饋贈親友的佳品。在鎮巴的大小餐館內，臘肉成為菜中之精品，五花肉、菜板肉，豬肘子均是臘肉中的上等菜餚。鎮巴臘肉的吃法多樣，煮熟以後可直接吃，肥肉不膩，瘦肉味美；可加入其它菜燉著吃，湯汁更是盡顯其它燉菜無法比擬的味道；也可煮熟以後炒著吃，色彩比鮮肉更具魅力，口感和煮的味兒又有差別。
鎮巴臘肉易於保存。一個夏天結束後，臘肉肉質不變質，在農戶家裡，一年四季都可以嚐到臘肉，這得益於保存方式，有的置於火籠上，有的掛於通風處。
2010年12月，經國家質檢總局審核通過，決定對“鎮巴臘肉”實施國家地理標誌產品保護。
謝村黃酒
謝村黃酒產於陝西漢中市洋縣謝村鎮。據舊縣誌說：“洋民好飲食，平壩民多用糯米釀製黃酒，小村店必開酒館或挑至村中賣之，男女沽之”。這表明，洋縣人自古以來便喜愛喝黃酒。早在3000年前，這裡已經能夠生產和飲用類似黃酒的東西。
謝村黃酒與紹興酒齊名。人稱“南有紹興加飯，北有謝村黃酒”。這是因為在上海舉辦的中國首屆黃酒節評比會上，謝村黃酒與紹興酒雙雙登上金榜而獲得的美譽。不同節日有不同黃酒。新年迎春酒驅寒，端午苦艾酒避暑，中秋桂花酒暖身，重陽菊花酒醇厚，還有冬青黃酒因須用經霜冬青子為藥合曲，色紫藍，味鬱香，曾為貢品。不少人家有祖傳釀酒祕方，所釀黃酒各領1。“無酒不為節”，是謝村鎮人對自己的黃酒的誇耀；“不喝謝村酒，空往洋州走”，是外地人對謝村黃酒的讚美。
黃酒是世界三大古酒之一，是中華民族千百年來文化沉積的國粹。據史料記載和出土文物考證，已有3000多年的歷史，遠在公元前14世紀的商王朝時就已開始釀造了，唐朝時馳名京都長安，列為“貢酒”。歷代文人墨客常以詩讚譽謝村黃酒：“此酒只應皇家有，瑤池天宮量也無。”(唐德宗李適)；“聞道池亭勝兩川，應須爛醉答雲煙，勸君多揀長腰米，消破亭中萬斛泉。”(宋代蘇軾)。據傳，唐建中年間，德宗皇帝李適逃難時，途經洋州謝村，淺酌此酒，化凶為吉。清“庚子之變”，慈禧太后攜子逃到西安，洋縣地方官和謝村富豪劉氏曾貢“謝村黃酒”，備受慈禧青睞。此外，還有宋代大畫家文可與大詞人蘇軾、蘇轍兄弟，也曾客宿酒鄉洋州，醉中弄筆，留下千古文章。縱觀歷史，實可謂：“謝村黃酒，千古風流。”
漢中麵皮
麵皮被譽為漢中風味小吃的“四絕”之首，它是把大米(最初用麵粉)放入水中浸泡四個時辰，然後推(或打)成米漿，上籠蒸成薄薄的餅子，置於通風處降溫，抹上菜籽油切成細條，調入精鹽、米醋、醬油、胡椒粉、薑汁、蒜泥及紅油辣椒等佐料，拌勻即可食用。也可配點蘿蔔絲、豆芽菜，看起來白裡透紅，或配以菠菜白綠相間。吃起來微辣微鹹，酸香可口。自古而今，漢中人就有用麵皮招待親友的習慣。漢中盆地氣候溼潤，水源豐富，土地肥沃，物產豐腴，盛產稻米，素有“魚米之鄉”稱譽。漢中米麵皮子就是以當地盛產的優質大米為原料，頭天將大米淘淨，浸泡磨成漿，漿不可過稠過稀，以薄糊狀為宜，然後以特製的白鐵皮平底圓鍋盛漿，置滾水中，稍燙便熟。提出平底鍋，涼水中略浸，以筷頭順鍋沿一旋，反扣，一張雪白柔軟的麵皮子便成了。將麵皮抹點熟油，疊折後用刀切成指頭寬的麵條。這麵皮柔韌平常，入口綿軟，光滑細膩，口感極佳。當然，麵皮離不陪襯，一般加點黃瓜絲或滾水氽過的豆芽，豇豆，多為爽脆之物，彼此相得益彰。此外，絕少不了調料：醬油、醋、蒜泥、味精、辣椒、芥末、芝麻醬、香港、一一俱全。尤其辣椒。是最上味的調料，倘缺少了紅油辣椒，便少了魂。 吃麵皮不分節令，一年四季，春夏秋冬，均有做有賣，隨時可得。米麵皮子是漢中人待客的上等飯食。大小賓館，上席便金樽美酒，山珍海味，決不可少一大盤面皮，而且這麵皮準定最受歡迎，最先吃淨的。即使那病得茶飯不思的人，也想吃碗米麵皮子，開開口胃。後來，人們改用重疊式竹籠，一次可蒸數張，而且又大又簿。切成細條，筋絲柔韌，軟而不斷，象麵條狀，改名“麵皮”。(這裡的麵皮的面指:用大米做的非麵粉做的。) 然而，漢中人制作麵皮的工藝越來越精。如今早由原來的麵粉稀釋改為大米磨漿。配料、調味更為講究。冬天吃麵皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去溼，真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無公害食品。 《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。脾好了，人性柔，心好了，人實誠。
洋縣菜豆腐
洋縣菜豆腐是陝西省漢中市洋縣的特色美食。菜豆腐稀飯是洋縣地區一種民間家常飯，雖然做的方法不復雜，但因取料方便，做工較細，好吃且富有營養，所以已成了當地待客的佳餚了。
傳說，康熙皇帝一日微服私訪，到了洋州地面，看到家家戶戶男女老幼都在食用一種稀粥。此粥白綠相間，清香襲人，賞心悅目，到了客棧，康熙皇帝便問店小二此為什麼飲食，店小二笑著告訴他，此乃“青山飛雪”，本客棧有供應客人的。便隨即舀出一碗。康熙皇帝狼吞虎嚥，吃的兩頰留香。後來他回京後令御廚烹飪“青山飛雪”，但非常遺憾，他殺掉了許多御廚，卻怎麼也做不出在揚州吃過的那種鮮嫩可口的味道了。
康熙皇帝在洋州客棧吃過的“青山飛雪”就是我們今日的“菜豆腐”。
菜豆腐烹飪時要放入菜，可謂名副其實。將黃豆用水泡漲、磨漿、過濾、燒開後，便將切碎的白菜（也可以是春不老、紅薯葉、軟菜、芥菜等）放入，然後徐徐加入酸菜水（也可以使泡菜水、食用醋、葡萄汁、葡萄糖內脂等酸性物或石膏），便點出了豆腐，而且，所點出的豆腐很快與菜裹在一起，形成“大雪瀰漫，覆蓋碧山”的情景；另一種烹飪方法是先點豆腐後放入菜，此種做法的結果是菜歸菜，豆腐歸豆腐，兩不粘。現今洋縣城東城南城北方向的群眾愛吃菜與豆腐裹在一起的，而縣西的群眾則愛吃菜與豆腐分離的那一種。要注意的是，不論哪一種烹飪法，點豆腐時都要用文火，以鍋內不要煮起水泡為宜；同時要注意點時慢慢來，千萬不能著急；點豆腐時鍋內不能點得太清；放入菜時，菜不要放得過多。做到以上幾點，菜豆腐無酸味，點出的豆腐也多，而且特別嫩，口感最好。接下來的工序便是將淘乾淨的大米放入，也可以放入玉米珍子。
吃菜豆腐更有學問，根據個人口味，菜豆腐可喜可稠，米可軟可硬。胃酸過多的人，有絕招，可在豆漿燒開後要出少許，待菜豆腐做成後摻入其中，菜豆腐則變得甜絲絲，特別養胃。菜豆腐要吃燙，不涼不熱吃了胃脹;萬一放涼了，也不要緊，可加入食鹽、蔥、韭、蒜苗和大肉勺子炒著吃。老百姓說，菜豆腐調鹽，強過過年，就是對這種吃法的真切感受。吃菜豆腐是，人們還一定要配以辣子佐餐。佐餐的辣子也有講究，往往是將新鮮的生蔥、韭、蒜、芹菜等切成碎末，和入辣椒麵之中還可以加入少許的香油或熟菜油。辣子裡不要將食鹽放得過多，放多了對胃有害處，對皮膚也不好，臉上會發青。有辣子佐餐，更能讓你食慾倍增，稀稀溜溜的一氣吃上幾大碗。
漢中地區地處川陝交界，氣候宜人，產品眾多，譬如香菇、木耳、竹蓀、西洋參等等，就不一一就、列舉了，西成高鐵通了，不妨去走走。
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