菌子
“菌子”，是一種真菌，現已知約有3250種，其中有毒菌子有200種左右，但多數毒菌的毒性輕微或尚不能確定。常引起人嚴重中毒的菌子有20餘種，分別是：毒蠅傘、毒紅菇、毒傘、紅網牛肝菌、白毒傘、毒粉褶菌、窩柄黃乳菇、灰盔袍傘、柄白毒傘、魚角鱗灰傘菌等。
毒菌中，毒性較強的毒素有以下幾種：
毒肽——會造成肝臟損害；毒傘肽，會造成肝、腎損害；
毒蠅鹼——會引起精神症狀；鹿花毒素，會導致紅細胞受損。
常見五類食毒菌中毒表現
1
胃腸型：進食後，潛伏期10分鐘至6小時，表現無力、噁心、劇烈嘔吐、腹痛、水樣腹瀉等症狀。此類型較為常見，約佔發病率的80%。病程短，易治癒。
產生此類症狀的菌子很多，如：紅菇、乳菇、紅網牛肝菌、橙紅毒傘、毒光蓋傘、月光菌、臘傘、環柄菇等。
2
神經精神型：食用後，潛伏期10分鐘至12小時。中毒症狀有胃腸炎型症狀外，主要有神經興奮、幻覺、精神錯亂和抵制，也可有多汗、流涎、脈緩、瞳孔縮小，唾液增多、步態蹣跚等症狀。病程短，無後遺症。
誤食毒蠅傘可引起此類症狀。
3
溶血型：進食後，潛伏期6至12小時，除有急性胃腸類型表現外，還會出現貧血、黃疸、血尿、肝腫大等溶血癥狀，嚴重者可致死。
誤食鹿花菌可引起此類症狀。
4
多臟器損傷型（肝、腎病型）：進食後，出現胃腸型表現，潛伏期6小時到數天，隨後出現肝、腦、心、腎等多臟器損害的情況，以肝臟損害最為嚴重，部分患者伴有精神症狀。臨床表現可分為6期：潛伏期、胃腸期、假愈期、內臟損害期、精神症狀期、恢復期。一般病程2至3周，病程較長，患者可能出現病情反覆。該型病情較重，死亡率高。
此型中毒多由誤食毒傘、白毒傘、毛柄白毒傘引起。
怎樣預防菌子中毒
01
不認識、沒吃過、沒把握的儘量別吃。
02
不要幾種菌子混吃。
03
加工時一定要炒熟煮透，不能涼拌生吃。
04
食用時不宜飲酒。
圖片來源：網絡
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