日本美食:日本三文魚的營養價值(中)
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三文魚的營養價值還佔據了一個飲食理想值的“黃金比例”,即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4,而三文魚的這個比例高達0.73,可見它的營養價值之高,營養分配至均衡。
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瑞典某科學家證實,女性每週吃一次三文魚,其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。
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三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質。
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三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展,具有很高的營養價值,享有“水中珍品”的美譽。
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三文魚也是醫學上製作魚肝油的原料之一,魚肝油含有豐富的維生素D等。
2017-11-02
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