'酥皮點心不用豬油做，照樣酥的渣都接不住'
玫瑰餡酥餅相傳在慈禧的時候，就非常喜歡的一個宮廷小點心，咬一口滿嘴花香，而且還可以美容養顏。
酥皮點心最大的特色一定要在酥上面，就看酥皮的效果，開酥有很多種，其中常用的就是豬油，然後也有黃油，然而，我們今天用花生油開酥。只要掌握好方法及比例，花生油開酥效果一點不比豬油差喲。
玫瑰餡酥餅相傳在慈禧的時候，就非常喜歡的一個宮廷小點心，咬一口滿嘴花香，而且還可以美容養顏。
酥皮點心最大的特色一定要在酥上面，就看酥皮的效果，開酥有很多種，其中常用的就是豬油，然後也有黃油，然而，我們今天用花生油開酥。只要掌握好方法及比例，花生油開酥效果一點不比豬油差喲。
今天的做法就是採用的花生油開酥，成品超級好哦。必需要輕拿輕放的，非常的酥，一碰很容易掉渣，快來收藏吧！！
玫瑰酥餅
玫瑰餡酥餅相傳在慈禧的時候，就非常喜歡的一個宮廷小點心，咬一口滿嘴花香，而且還可以美容養顏。
酥皮點心最大的特色一定要在酥上面，就看酥皮的效果，開酥有很多種，其中常用的就是豬油，然後也有黃油，然而，我們今天用花生油開酥。只要掌握好方法及比例，花生油開酥效果一點不比豬油差喲。
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玫瑰酥餅
配
料
水油皮
中筋麵粉
125g
花生油
38g
水
65g
油酥
中筋麵粉
125g
花生油
50g
製作
步驟
01
玫瑰餡酥餅相傳在慈禧的時候，就非常喜歡的一個宮廷小點心，咬一口滿嘴花香，而且還可以美容養顏。
酥皮點心最大的特色一定要在酥上面，就看酥皮的效果，開酥有很多種，其中常用的就是豬油，然後也有黃油，然而，我們今天用花生油開酥。只要掌握好方法及比例，花生油開酥效果一點不比豬油差喲。
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玫瑰酥餅
配
料
水油皮
中筋麵粉
125g
花生油
38g
水
65g
油酥
中筋麵粉
125g
花生油
50g
製作
步驟
01
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酥皮點心最大的特色一定要在酥上面，就看酥皮的效果，開酥有很多種，其中常用的就是豬油，然後也有黃油，然而，我們今天用花生油開酥。只要掌握好方法及比例，花生油開酥效果一點不比豬油差喲。
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玫瑰酥餅
配
料
水油皮
中筋麵粉
125g
花生油
38g
水
65g
油酥
中筋麵粉
125g
花生油
50g
製作
步驟
01
提前準備食材，先來製作水油皮的麵糰：將水油皮所需的食材全部都混合放在容器中
02
玫瑰餡酥餅相傳在慈禧的時候，就非常喜歡的一個宮廷小點心，咬一口滿嘴花香，而且還可以美容養顏。
酥皮點心最大的特色一定要在酥上面，就看酥皮的效果，開酥有很多種，其中常用的就是豬油，然後也有黃油，然而，我們今天用花生油開酥。只要掌握好方法及比例，花生油開酥效果一點不比豬油差喲。
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玫瑰酥餅
配
料
水油皮
中筋麵粉
125g
花生油
38g
水
65g
油酥
中筋麵粉
125g
花生油
50g
製作
步驟
01
提前準備食材，先來製作水油皮的麵糰：將水油皮所需的食材全部都混合放在容器中
02
玫瑰餡酥餅相傳在慈禧的時候，就非常喜歡的一個宮廷小點心，咬一口滿嘴花香，而且還可以美容養顏。
酥皮點心最大的特色一定要在酥上面，就看酥皮的效果，開酥有很多種，其中常用的就是豬油，然後也有黃油，然而，我們今天用花生油開酥。只要掌握好方法及比例，花生油開酥效果一點不比豬油差喲。
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玫瑰酥餅
配
料
水油皮
中筋麵粉
125g
花生油
38g
水
65g
油酥
中筋麵粉
125g
花生油
50g
製作
步驟
01
提前準備食材，先來製作水油皮的麵糰：將水油皮所需的食材全部都混合放在容器中
02
將其混合的食材揉成光滑的麵糰，蓋好保鮮膜放置一旁來醒發，將油酥中的食材花生油先放入鍋中加熱至六七成熱，然後倒入油酥部分的麵粉中，將其混合成團，不見乾粉即可
03
玫瑰餡酥餅相傳在慈禧的時候，就非常喜歡的一個宮廷小點心，咬一口滿嘴花香，而且還可以美容養顏。
酥皮點心最大的特色一定要在酥上面，就看酥皮的效果，開酥有很多種，其中常用的就是豬油，然後也有黃油，然而，我們今天用花生油開酥。只要掌握好方法及比例，花生油開酥效果一點不比豬油差喲。
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玫瑰酥餅
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水油皮
中筋麵粉
125g
花生油
38g
水
65g
油酥
中筋麵粉
125g
花生油
50g
製作
步驟
01
提前準備食材，先來製作水油皮的麵糰：將水油皮所需的食材全部都混合放在容器中
02
將其混合的食材揉成光滑的麵糰，蓋好保鮮膜放置一旁來醒發，將油酥中的食材花生油先放入鍋中加熱至六七成熱，然後倒入油酥部分的麵粉中，將其混合成團，不見乾粉即可
03
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中筋麵粉
125g
花生油
38g
水
65g
油酥
中筋麵粉
125g
花生油
50g
製作
步驟
01
提前準備食材，先來製作水油皮的麵糰：將水油皮所需的食材全部都混合放在容器中
02
將其混合的食材揉成光滑的麵糰，蓋好保鮮膜放置一旁來醒發，將油酥中的食材花生油先放入鍋中加熱至六七成熱，然後倒入油酥部分的麵粉中，將其混合成團，不見乾粉即可
03
將醒發好的水油皮面團直接用手將其按壓成圓扁形，放上混合好的油酥麵糰，將其包好，捏緊收口
04
玫瑰餡酥餅相傳在慈禧的時候，就非常喜歡的一個宮廷小點心，咬一口滿嘴花香，而且還可以美容養顏。
酥皮點心最大的特色一定要在酥上面，就看酥皮的效果，開酥有很多種，其中常用的就是豬油，然後也有黃油，然而，我們今天用花生油開酥。只要掌握好方法及比例，花生油開酥效果一點不比豬油差喲。
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中筋麵粉
125g
花生油
38g
水
65g
油酥
中筋麵粉
125g
花生油
50g
製作
步驟
01
提前準備食材，先來製作水油皮的麵糰：將水油皮所需的食材全部都混合放在容器中
02
將其混合的食材揉成光滑的麵糰，蓋好保鮮膜放置一旁來醒發，將油酥中的食材花生油先放入鍋中加熱至六七成熱，然後倒入油酥部分的麵粉中，將其混合成團，不見乾粉即可
03
將醒發好的水油皮面團直接用手將其按壓成圓扁形，放上混合好的油酥麵糰，將其包好，捏緊收口
04
玫瑰餡酥餅相傳在慈禧的時候，就非常喜歡的一個宮廷小點心，咬一口滿嘴花香，而且還可以美容養顏。
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中筋麵粉
125g
花生油
38g
水
65g
油酥
中筋麵粉
125g
花生油
50g
製作
步驟
01
提前準備食材，先來製作水油皮的麵糰：將水油皮所需的食材全部都混合放在容器中
02
將其混合的食材揉成光滑的麵糰，蓋好保鮮膜放置一旁來醒發，將油酥中的食材花生油先放入鍋中加熱至六七成熱，然後倒入油酥部分的麵粉中，將其混合成團，不見乾粉即可
03
將醒發好的水油皮面團直接用手將其按壓成圓扁形，放上混合好的油酥麵糰，將其包好，捏緊收口
04
將上述包好的麵糰，案板上撒適量乾粉，用擀麵杖將其擀成長方形麵皮，進行三折
05
玫瑰餡酥餅相傳在慈禧的時候，就非常喜歡的一個宮廷小點心，咬一口滿嘴花香，而且還可以美容養顏。
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玫瑰酥餅
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水油皮
中筋麵粉
125g
花生油
38g
水
65g
油酥
中筋麵粉
125g
花生油
50g
製作
步驟
01
提前準備食材，先來製作水油皮的麵糰：將水油皮所需的食材全部都混合放在容器中
02
將其混合的食材揉成光滑的麵糰，蓋好保鮮膜放置一旁來醒發，將油酥中的食材花生油先放入鍋中加熱至六七成熱，然後倒入油酥部分的麵粉中，將其混合成團，不見乾粉即可
03
將醒發好的水油皮面團直接用手將其按壓成圓扁形，放上混合好的油酥麵糰，將其包好，捏緊收口
04
將上述包好的麵糰，案板上撒適量乾粉，用擀麵杖將其擀成長方形麵皮，進行三折
05
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今天的做法就是採用的花生油開酥，成品超級好哦。必需要輕拿輕放的，非常的酥，一碰很容易掉渣，快來收藏吧！！
玫瑰酥餅
配
料
水油皮
中筋麵粉
125g
花生油
38g
水
65g
油酥
中筋麵粉
125g
花生油
50g
製作
步驟
01
提前準備食材，先來製作水油皮的麵糰：將水油皮所需的食材全部都混合放在容器中
02
將其混合的食材揉成光滑的麵糰，蓋好保鮮膜放置一旁來醒發，將油酥中的食材花生油先放入鍋中加熱至六七成熱，然後倒入油酥部分的麵粉中，將其混合成團，不見乾粉即可
03
將醒發好的水油皮面團直接用手將其按壓成圓扁形，放上混合好的油酥麵糰，將其包好，捏緊收口
04
將上述包好的麵糰，案板上撒適量乾粉，用擀麵杖將其擀成長方形麵皮，進行三折
05
繼續用擀麵杖將其再次擀成長方形面片，自上而下將其捲起來
06
玫瑰餡酥餅相傳在慈禧的時候，就非常喜歡的一個宮廷小點心，咬一口滿嘴花香，而且還可以美容養顏。
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玫瑰酥餅
配
料
水油皮
中筋麵粉
125g
花生油
38g
水
65g
油酥
中筋麵粉
125g
花生油
50g
製作
步驟
01
提前準備食材，先來製作水油皮的麵糰：將水油皮所需的食材全部都混合放在容器中
02
將其混合的食材揉成光滑的麵糰，蓋好保鮮膜放置一旁來醒發，將油酥中的食材花生油先放入鍋中加熱至六七成熱，然後倒入油酥部分的麵粉中，將其混合成團，不見乾粉即可
03
將醒發好的水油皮面團直接用手將其按壓成圓扁形，放上混合好的油酥麵糰，將其包好，捏緊收口
04
將上述包好的麵糰，案板上撒適量乾粉，用擀麵杖將其擀成長方形麵皮，進行三折
05
繼續用擀麵杖將其再次擀成長方形面片，自上而下將其捲起來
06
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酥皮點心最大的特色一定要在酥上面，就看酥皮的效果，開酥有很多種，其中常用的就是豬油，然後也有黃油，然而，我們今天用花生油開酥。只要掌握好方法及比例，花生油開酥效果一點不比豬油差喲。
今天的做法就是採用的花生油開酥，成品超級好哦。必需要輕拿輕放的，非常的酥，一碰很容易掉渣，快來收藏吧！！
玫瑰酥餅
配
料
水油皮
中筋麵粉
125g
花生油
38g
水
65g
油酥
中筋麵粉
125g
花生油
50g
製作
步驟
01
提前準備食材，先來製作水油皮的麵糰：將水油皮所需的食材全部都混合放在容器中
02
將其混合的食材揉成光滑的麵糰，蓋好保鮮膜放置一旁來醒發，將油酥中的食材花生油先放入鍋中加熱至六七成熱，然後倒入油酥部分的麵粉中，將其混合成團，不見乾粉即可
03
將醒發好的水油皮面團直接用手將其按壓成圓扁形，放上混合好的油酥麵糰，將其包好，捏緊收口
04
將上述包好的麵糰，案板上撒適量乾粉，用擀麵杖將其擀成長方形麵皮，進行三折
05
繼續用擀麵杖將其再次擀成長方形面片，自上而下將其捲起來
06
卷好後，將其等分為20等份，大約每個劑子約為20克一個（大小供參考）提前分好的20個玫瑰花餡料，大約每個餡料約為9克，供參考
07
玫瑰餡酥餅相傳在慈禧的時候，就非常喜歡的一個宮廷小點心，咬一口滿嘴花香，而且還可以美容養顏。
酥皮點心最大的特色一定要在酥上面，就看酥皮的效果，開酥有很多種，其中常用的就是豬油，然後也有黃油，然而，我們今天用花生油開酥。只要掌握好方法及比例，花生油開酥效果一點不比豬油差喲。
今天的做法就是採用的花生油開酥，成品超級好哦。必需要輕拿輕放的，非常的酥，一碰很容易掉渣，快來收藏吧！！
玫瑰酥餅
配
料
水油皮
中筋麵粉
125g
花生油
38g
水
65g
油酥
中筋麵粉
125g
花生油
50g
製作
步驟
01
提前準備食材，先來製作水油皮的麵糰：將水油皮所需的食材全部都混合放在容器中
02
將其混合的食材揉成光滑的麵糰，蓋好保鮮膜放置一旁來醒發，將油酥中的食材花生油先放入鍋中加熱至六七成熱，然後倒入油酥部分的麵粉中，將其混合成團，不見乾粉即可
03
將醒發好的水油皮面團直接用手將其按壓成圓扁形，放上混合好的油酥麵糰，將其包好，捏緊收口
04
將上述包好的麵糰，案板上撒適量乾粉，用擀麵杖將其擀成長方形麵皮，進行三折
05
繼續用擀麵杖將其再次擀成長方形面片，自上而下將其捲起來
06
卷好後，將其等分為20等份，大約每個劑子約為20克一個（大小供參考）提前分好的20個玫瑰花餡料，大約每個餡料約為9克，供參考
07
玫瑰餡酥餅相傳在慈禧的時候，就非常喜歡的一個宮廷小點心，咬一口滿嘴花香，而且還可以美容養顏。
酥皮點心最大的特色一定要在酥上面，就看酥皮的效果，開酥有很多種，其中常用的就是豬油，然後也有黃油，然而，我們今天用花生油開酥。只要掌握好方法及比例，花生油開酥效果一點不比豬油差喲。
今天的做法就是採用的花生油開酥，成品超級好哦。必需要輕拿輕放的，非常的酥，一碰很容易掉渣，快來收藏吧！！
玫瑰酥餅
配
料
水油皮
中筋麵粉
125g
花生油
38g
水
65g
油酥
中筋麵粉
125g
花生油
50g
製作
步驟
01
提前準備食材，先來製作水油皮的麵糰：將水油皮所需的食材全部都混合放在容器中
02
將其混合的食材揉成光滑的麵糰，蓋好保鮮膜放置一旁來醒發，將油酥中的食材花生油先放入鍋中加熱至六七成熱，然後倒入油酥部分的麵粉中，將其混合成團，不見乾粉即可
03
將醒發好的水油皮面團直接用手將其按壓成圓扁形，放上混合好的油酥麵糰，將其包好，捏緊收口
04
將上述包好的麵糰，案板上撒適量乾粉，用擀麵杖將其擀成長方形麵皮，進行三折
05
繼續用擀麵杖將其再次擀成長方形面片，自上而下將其捲起來
06
卷好後，將其等分為20等份，大約每個劑子約為20克一個（大小供參考）提前分好的20個玫瑰花餡料，大約每個餡料約為9克，供參考
07
取上面我們切好的劑子，將其按壓扁，放入一個餡料，依次將其餡料全部都包好，捏緊收口，收口朝下放置，分別擺放至烤盤中
08
玫瑰餡酥餅相傳在慈禧的時候，就非常喜歡的一個宮廷小點心，咬一口滿嘴花香，而且還可以美容養顏。
酥皮點心最大的特色一定要在酥上面，就看酥皮的效果，開酥有很多種，其中常用的就是豬油，然後也有黃油，然而，我們今天用花生油開酥。只要掌握好方法及比例，花生油開酥效果一點不比豬油差喲。
今天的做法就是採用的花生油開酥，成品超級好哦。必需要輕拿輕放的，非常的酥，一碰很容易掉渣，快來收藏吧！！
玫瑰酥餅
配
料
水油皮
中筋麵粉
125g
花生油
38g
水
65g
油酥
中筋麵粉
125g
花生油
50g
製作
步驟
01
提前準備食材，先來製作水油皮的麵糰：將水油皮所需的食材全部都混合放在容器中
02
將其混合的食材揉成光滑的麵糰，蓋好保鮮膜放置一旁來醒發，將油酥中的食材花生油先放入鍋中加熱至六七成熱，然後倒入油酥部分的麵粉中，將其混合成團，不見乾粉即可
03
將醒發好的水油皮面團直接用手將其按壓成圓扁形，放上混合好的油酥麵糰，將其包好，捏緊收口
04
將上述包好的麵糰，案板上撒適量乾粉，用擀麵杖將其擀成長方形麵皮，進行三折
05
繼續用擀麵杖將其再次擀成長方形面片，自上而下將其捲起來
06
卷好後，將其等分為20等份，大約每個劑子約為20克一個（大小供參考）提前分好的20個玫瑰花餡料，大約每個餡料約為9克，供參考
07
取上面我們切好的劑子，將其按壓扁，放入一個餡料，依次將其餡料全部都包好，捏緊收口，收口朝下放置，分別擺放至烤盤中
08
玫瑰餡酥餅相傳在慈禧的時候，就非常喜歡的一個宮廷小點心，咬一口滿嘴花香，而且還可以美容養顏。
酥皮點心最大的特色一定要在酥上面，就看酥皮的效果，開酥有很多種，其中常用的就是豬油，然後也有黃油，然而，我們今天用花生油開酥。只要掌握好方法及比例，花生油開酥效果一點不比豬油差喲。
今天的做法就是採用的花生油開酥，成品超級好哦。必需要輕拿輕放的，非常的酥，一碰很容易掉渣，快來收藏吧！！
玫瑰酥餅
配
料
水油皮
中筋麵粉
125g
花生油
38g
水
65g
油酥
中筋麵粉
125g
花生油
50g
製作
步驟
01
提前準備食材，先來製作水油皮的麵糰：將水油皮所需的食材全部都混合放在容器中
02
將其混合的食材揉成光滑的麵糰，蓋好保鮮膜放置一旁來醒發，將油酥中的食材花生油先放入鍋中加熱至六七成熱，然後倒入油酥部分的麵粉中，將其混合成團，不見乾粉即可
03
將醒發好的水油皮面團直接用手將其按壓成圓扁形，放上混合好的油酥麵糰，將其包好，捏緊收口
04
將上述包好的麵糰，案板上撒適量乾粉，用擀麵杖將其擀成長方形麵皮，進行三折
05
繼續用擀麵杖將其再次擀成長方形面片，自上而下將其捲起來
06
卷好後，將其等分為20等份，大約每個劑子約為20克一個（大小供參考）提前分好的20個玫瑰花餡料，大約每個餡料約為9克，供參考
07
取上面我們切好的劑子，將其按壓扁，放入一個餡料，依次將其餡料全部都包好，捏緊收口，收口朝下放置，分別擺放至烤盤中
08
用印章沾食用色素在其表面按壓圖案，沒有可直接省略，烤箱提前進行預熱，設置溫度180度，時間為12分鐘，開烤即可
成
品
玫瑰餡酥餅相傳在慈禧的時候，就非常喜歡的一個宮廷小點心，咬一口滿嘴花香，而且還可以美容養顏。
酥皮點心最大的特色一定要在酥上面，就看酥皮的效果，開酥有很多種，其中常用的就是豬油，然後也有黃油，然而，我們今天用花生油開酥。只要掌握好方法及比例，花生油開酥效果一點不比豬油差喲。
今天的做法就是採用的花生油開酥，成品超級好哦。必需要輕拿輕放的，非常的酥，一碰很容易掉渣，快來收藏吧！！
玫瑰酥餅
配
料
水油皮
中筋麵粉
125g
花生油
38g
水
65g
油酥
中筋麵粉
125g
花生油
50g
製作
步驟
01
提前準備食材，先來製作水油皮的麵糰：將水油皮所需的食材全部都混合放在容器中
02
將其混合的食材揉成光滑的麵糰，蓋好保鮮膜放置一旁來醒發，將油酥中的食材花生油先放入鍋中加熱至六七成熱，然後倒入油酥部分的麵粉中，將其混合成團，不見乾粉即可
03
將醒發好的水油皮面團直接用手將其按壓成圓扁形，放上混合好的油酥麵糰，將其包好，捏緊收口
04
將上述包好的麵糰，案板上撒適量乾粉，用擀麵杖將其擀成長方形麵皮，進行三折
05
繼續用擀麵杖將其再次擀成長方形面片，自上而下將其捲起來
06
卷好後，將其等分為20等份，大約每個劑子約為20克一個（大小供參考）提前分好的20個玫瑰花餡料，大約每個餡料約為9克，供參考
07
取上面我們切好的劑子，將其按壓扁，放入一個餡料，依次將其餡料全部都包好，捏緊收口，收口朝下放置，分別擺放至烤盤中
08
用印章沾食用色素在其表面按壓圖案，沒有可直接省略，烤箱提前進行預熱，設置溫度180度，時間為12分鐘，開烤即可
成
品
玫瑰餡酥餅相傳在慈禧的時候，就非常喜歡的一個宮廷小點心，咬一口滿嘴花香，而且還可以美容養顏。
酥皮點心最大的特色一定要在酥上面，就看酥皮的效果，開酥有很多種，其中常用的就是豬油，然後也有黃油，然而，我們今天用花生油開酥。只要掌握好方法及比例，花生油開酥效果一點不比豬油差喲。
今天的做法就是採用的花生油開酥，成品超級好哦。必需要輕拿輕放的，非常的酥，一碰很容易掉渣，快來收藏吧！！
玫瑰酥餅
配
料
水油皮
中筋麵粉
125g
花生油
38g
水
65g
油酥
中筋麵粉
125g
花生油
50g
製作
步驟
01
提前準備食材，先來製作水油皮的麵糰：將水油皮所需的食材全部都混合放在容器中
02
將其混合的食材揉成光滑的麵糰，蓋好保鮮膜放置一旁來醒發，將油酥中的食材花生油先放入鍋中加熱至六七成熱，然後倒入油酥部分的麵粉中，將其混合成團，不見乾粉即可
03
將醒發好的水油皮面團直接用手將其按壓成圓扁形，放上混合好的油酥麵糰，將其包好，捏緊收口
04
將上述包好的麵糰，案板上撒適量乾粉，用擀麵杖將其擀成長方形麵皮，進行三折
05
繼續用擀麵杖將其再次擀成長方形面片，自上而下將其捲起來
06
卷好後，將其等分為20等份，大約每個劑子約為20克一個（大小供參考）提前分好的20個玫瑰花餡料，大約每個餡料約為9克，供參考
07
取上面我們切好的劑子，將其按壓扁，放入一個餡料，依次將其餡料全部都包好，捏緊收口，收口朝下放置，分別擺放至烤盤中
08
用印章沾食用色素在其表面按壓圖案，沒有可直接省略，烤箱提前進行預熱，設置溫度180度，時間為12分鐘，開烤即可
成
品
【此處劃重點】
- 水油皮的揉制最好是將其揉的光滑。
- 油酥製作時，一定要將花生油先加熱，然後將其混合不見乾粉即可。
- 全程操作中都要蓋好保鮮膜來操作，以防水份流失。
- 烤箱溫度有所不同，具體要熟悉自家烤箱實際溫度來操作。
- 我用的玫瑰餡，大家可以根據自己的喜歡更換。
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