17歲本應是享受青春時光的年齡，然而，青春之花尚未完全綻放，病痛就搶先一步讓它夭折。在廈門打工的17歲小夥小劉因為常常吃燒烤，竟吃出了無法挽回的後果，醫生提醒，壞習慣一定會讓肝癌纏上你，平常在生活習慣上不能馬虎。
長期“擼串”惹大禍
兩週前，小劉總覺得肚子不舒服，起初只是以為吃壞東西了。
但之後小劉腹痛經常發作，皮膚也變黃了，還感覺瘙癢難耐，上廁所發現自己的小便是像冰紅茶一樣的顏色，甚至鞏膜也變得非常黃。
小劉的父親趕緊把他送到廈門大學附屬中山醫院。肝膽胰外科的蘇永傑博士給小劉做了肝膽磁共振檢查，結果顯示小劉的肝臟明顯腫大，肝實質瀰漫性損害，肝內多發佔位。肝內外膽管及門脈受壓變細，管腔已快被腫大的肝壓扁。
這些結果意味著小劉的肝癌已經失去了手術治療機會，只能姑息治療。
蘇博士說，小劉才17歲，不是乙肝病毒攜帶者，平時不喝酒，家人也沒有肝癌史，基本可以確定，他的病就是吃燒烤導致的。
據小劉父親介紹，小劉很愛吃燒烤，每天都得吃上幾串。
長期吃垃圾食品使小劉身體代謝紊亂，長期便祕，久而久之，病魔就不請自來了。
三種物質是致癌凶手
蘇博士介紹，長期“擼串”有三種物質可能致癌。
1、雜環胺
常見的燒烤食物一般是烤雞、鴨，還有肉質鮮美的烤魚、烤羊肉串等。
燒烤時所需的烹調溫度很高，而富含蛋白質的肉類、魚類，在高溫烹製後會生成雜環胺。這是一類化合物，其中的氨基咔啉等物質都有強致癌性。
當烹調食品的溫度越高，產生的雜環胺將越多。
2、亞硝胺
食物在烤之前必然要醃一段時間，一般會加入羊肉精、豬肉精等，在烤的時候大家還會撒上辣椒粉、孜然等調味料。
醃製過程中會產生亞硝胺，亞硝胺會通過皮膚、消化道，進入體內。
3、苯並芘
燒烤中的魚、肉類等脂肪類經過焦化，與蛋白質結合後會產生致癌物苯並芘。
經常食用被苯並芘汙染的燒烤類的食物容易誘發胃癌、腸癌。
保護肝臟需飲食均衡
怎麼吃有利於肝臟健康呢？專家給出了以下的建議：
·食物來源應該廣泛，穀類、肉類、水果、蔬菜等均應該均衡攝入；
·多吃含纖維多的食物，如新鮮水果、蔬菜、全麥麵包等；
·避免酗酒；
·不吃或少吃對肝臟有害的藥物及保健品；
在不必要的情況下避免長期大量服用某種藥物或保健品。