蜂蜜，是蜜蜂採集花蜜反覆釀造而成，是純天然的保健食品。蜂蜜的營養價值不斷被人們認可和追捧，面對琳琅滿目的花色品種和高低懸殊的價格，消費者又該如何選擇呢？
蜂蜜，是蜜蜂採集花蜜反覆釀造而成，是純天然的保健食品。蜂蜜的營養價值不斷被人們認可和追捧，面對琳琅滿目的花色品種和高低懸殊的價格，消費者又該如何選擇呢？
什麼是真蜂蜜？
蜂蜜是蜜蜂採集蜜源植物的花蜜後，將其唾腺分泌物裝到巢房中，經過釀造、脫水，使含水量降至20%以下，讓雙糖充分轉化為單糖、葡萄糖和果糖 ，其中葡萄糖佔35-36%，果糖36%，蔗糖1.7-2.6%，麥芽糖和其它還原糖7.31%，此外，還含有蛋白質、維生素、氨基酸、礦物質等，有較高的營養價值。通常需要10天-15天時間釀造。當蜂蜜釀造成熟，蜜蜂就用蜂蠟蓋住蜜巢。因此，成熟蜜也叫封蓋蜜。自然成熟蜂蜜具有較強的殺菌能力，能夠抑制細菌的生長，久置後仍然不變質，可以食用，並沒有什麼嚴格的保質期。
蜂蜜，是蜜蜂採集花蜜反覆釀造而成，是純天然的保健食品。蜂蜜的營養價值不斷被人們認可和追捧，面對琳琅滿目的花色品種和高低懸殊的價格，消費者又該如何選擇呢？
什麼是真蜂蜜？
蜂蜜是蜜蜂採集蜜源植物的花蜜後，將其唾腺分泌物裝到巢房中，經過釀造、脫水，使含水量降至20%以下，讓雙糖充分轉化為單糖、葡萄糖和果糖 ，其中葡萄糖佔35-36%，果糖36%，蔗糖1.7-2.6%，麥芽糖和其它還原糖7.31%，此外，還含有蛋白質、維生素、氨基酸、礦物質等，有較高的營養價值。通常需要10天-15天時間釀造。當蜂蜜釀造成熟，蜜蜂就用蜂蠟蓋住蜜巢。因此，成熟蜜也叫封蓋蜜。自然成熟蜂蜜具有較強的殺菌能力，能夠抑制細菌的生長，久置後仍然不變質，可以食用，並沒有什麼嚴格的保質期。
什麼是假蜂蜜？
假蜂蜜，是不良商家使用大米澱粉、果糖、香精、甜味劑、防腐劑、色素等化學材料勾兌而成。不具有真正蜂蜜的成分和營養價值，甚至對人體健康造成傷害。造假成本極低，每斤假蜜成本只要2-3元。目前，市場上的蜂蜜不能有效檢測，有些檢測機構還沒有對個人開放，而且檢測費用極高。消費者購買蜂蜜，只能通過看、聞、嘗和摸的方法，憑經驗根據蜂蜜的色、香、味、形來判斷蜂蜜的優劣和真假。道高一尺魔高一丈，假蜂蜜以假亂真，消費者很難有效識別。 假蜂蜜在嚴重擾亂蜂蜜市場的同時，也嚴重損害了消費者利益。
蜂蜜，是蜜蜂採集花蜜反覆釀造而成，是純天然的保健食品。蜂蜜的營養價值不斷被人們認可和追捧，面對琳琅滿目的花色品種和高低懸殊的價格，消費者又該如何選擇呢？
什麼是真蜂蜜？
蜂蜜是蜜蜂採集蜜源植物的花蜜後，將其唾腺分泌物裝到巢房中，經過釀造、脫水，使含水量降至20%以下，讓雙糖充分轉化為單糖、葡萄糖和果糖 ，其中葡萄糖佔35-36%，果糖36%，蔗糖1.7-2.6%，麥芽糖和其它還原糖7.31%，此外，還含有蛋白質、維生素、氨基酸、礦物質等，有較高的營養價值。通常需要10天-15天時間釀造。當蜂蜜釀造成熟，蜜蜂就用蜂蠟蓋住蜜巢。因此，成熟蜜也叫封蓋蜜。自然成熟蜂蜜具有較強的殺菌能力，能夠抑制細菌的生長，久置後仍然不變質，可以食用，並沒有什麼嚴格的保質期。
什麼是假蜂蜜？
假蜂蜜，是不良商家使用大米澱粉、果糖、香精、甜味劑、防腐劑、色素等化學材料勾兌而成。不具有真正蜂蜜的成分和營養價值，甚至對人體健康造成傷害。造假成本極低，每斤假蜜成本只要2-3元。目前，市場上的蜂蜜不能有效檢測，有些檢測機構還沒有對個人開放，而且檢測費用極高。消費者購買蜂蜜，只能通過看、聞、嘗和摸的方法，憑經驗根據蜂蜜的色、香、味、形來判斷蜂蜜的優劣和真假。道高一尺魔高一丈，假蜂蜜以假亂真，消費者很難有效識別。 假蜂蜜在嚴重擾亂蜂蜜市場的同時，也嚴重損害了消費者利益。
超市裡的蜂蜜
人世間的許多事物，並不是非黑即白，很難用對與錯，真或假來作簡單判斷的。超市裡的蜂蜜，就讓養蜂人和消費者陷入了啼笑皆非的局面。超市裡的蜂蜜，有些是商家從蜂農處收來的濃度極低的花蜜或水蜜，進行濃縮處理後進行銷售的。蜂蜜中含有大量的酵母菌，如果含水量超過25%，酵母菌在適宜的溫度就會繁殖發酵。未釀造成熟的水蜜或花蜜，容易發酵變酸，極不利於儲存。為了阻止蜂蜜發酵，有些商家就通過加溫濃縮或加入添加劑等辦法來殺滅酵母菌。結晶和發酵是蜂蜜的固有特性，濃縮過的蜂蜜就沒有這些現象了。天然的成熟蜂蜜，除了簡單的過濾外，是不需要任何的加工處理的，任何的加工處理都會影響蜂蜜品質並破壞蜂蜜營養成分。
蜂蜜，是蜜蜂採集花蜜反覆釀造而成，是純天然的保健食品。蜂蜜的營養價值不斷被人們認可和追捧，面對琳琅滿目的花色品種和高低懸殊的價格，消費者又該如何選擇呢？
什麼是真蜂蜜？
蜂蜜是蜜蜂採集蜜源植物的花蜜後，將其唾腺分泌物裝到巢房中，經過釀造、脫水，使含水量降至20%以下，讓雙糖充分轉化為單糖、葡萄糖和果糖 ，其中葡萄糖佔35-36%，果糖36%，蔗糖1.7-2.6%，麥芽糖和其它還原糖7.31%，此外，還含有蛋白質、維生素、氨基酸、礦物質等，有較高的營養價值。通常需要10天-15天時間釀造。當蜂蜜釀造成熟，蜜蜂就用蜂蠟蓋住蜜巢。因此，成熟蜜也叫封蓋蜜。自然成熟蜂蜜具有較強的殺菌能力，能夠抑制細菌的生長，久置後仍然不變質，可以食用，並沒有什麼嚴格的保質期。
什麼是假蜂蜜？
假蜂蜜，是不良商家使用大米澱粉、果糖、香精、甜味劑、防腐劑、色素等化學材料勾兌而成。不具有真正蜂蜜的成分和營養價值，甚至對人體健康造成傷害。造假成本極低，每斤假蜜成本只要2-3元。目前，市場上的蜂蜜不能有效檢測，有些檢測機構還沒有對個人開放，而且檢測費用極高。消費者購買蜂蜜，只能通過看、聞、嘗和摸的方法，憑經驗根據蜂蜜的色、香、味、形來判斷蜂蜜的優劣和真假。道高一尺魔高一丈，假蜂蜜以假亂真，消費者很難有效識別。 假蜂蜜在嚴重擾亂蜂蜜市場的同時，也嚴重損害了消費者利益。
超市裡的蜂蜜
人世間的許多事物，並不是非黑即白，很難用對與錯，真或假來作簡單判斷的。超市裡的蜂蜜，就讓養蜂人和消費者陷入了啼笑皆非的局面。超市裡的蜂蜜，有些是商家從蜂農處收來的濃度極低的花蜜或水蜜，進行濃縮處理後進行銷售的。蜂蜜中含有大量的酵母菌，如果含水量超過25%，酵母菌在適宜的溫度就會繁殖發酵。未釀造成熟的水蜜或花蜜，容易發酵變酸，極不利於儲存。為了阻止蜂蜜發酵，有些商家就通過加溫濃縮或加入添加劑等辦法來殺滅酵母菌。結晶和發酵是蜂蜜的固有特性，濃縮過的蜂蜜就沒有這些現象了。天然的成熟蜂蜜，除了簡單的過濾外，是不需要任何的加工處理的，任何的加工處理都會影響蜂蜜品質並破壞蜂蜜營養成分。
經過加溫濃縮後的蜂蜜，波美度均大於40，水分低於18%。而蜂蜜波美度的高低，僅僅代表蜂蜜含水量的大小，只有在沒有經過濃縮的前提下，波美度才可以作為我們鑑定蜂蜜質量的一個參考指標。如果不是天然成熟蜜，波美度就失去了任何意義。目前，蜂蜜檢測主要是針對蜂蜜中的果糖和葡萄糖、 蔗糖、糖精鈉、安賽蜜鋁的殘留量、大腸菌群、黴菌計數、嗜滲酵母計數以及腸菌群等進行檢測。而這些檢測參數，就成了量身定做濃縮蜜的尺寸，於是濃縮蜜冠冕堂皇進入了超市，走進了千家萬戶，佔據了蜂蜜市場90%以上的銷售市場。而家小業小的天然成熟蜜的締造者，卻被高高的門檻和昂貴的各種費用遠遠擋在門外。自然成熟蜂蜜，一般成本價都在一斤40元左右、即使進了超市 ，產量少、利潤薄，面對一斤賣20元左右的蜂蜜，又情何以堪？養蜂人又不是做慈善事業的，也要養家餬口，不可能把辛苦採收的蜂蜜虧本銷售。養蜂人自產自銷的蜂蜜價格自然就高了。
蜂蜜，是蜜蜂採集花蜜反覆釀造而成，是純天然的保健食品。蜂蜜的營養價值不斷被人們認可和追捧，面對琳琅滿目的花色品種和高低懸殊的價格，消費者又該如何選擇呢？
什麼是真蜂蜜？
蜂蜜是蜜蜂採集蜜源植物的花蜜後，將其唾腺分泌物裝到巢房中，經過釀造、脫水，使含水量降至20%以下，讓雙糖充分轉化為單糖、葡萄糖和果糖 ，其中葡萄糖佔35-36%，果糖36%，蔗糖1.7-2.6%，麥芽糖和其它還原糖7.31%，此外，還含有蛋白質、維生素、氨基酸、礦物質等，有較高的營養價值。通常需要10天-15天時間釀造。當蜂蜜釀造成熟，蜜蜂就用蜂蠟蓋住蜜巢。因此，成熟蜜也叫封蓋蜜。自然成熟蜂蜜具有較強的殺菌能力，能夠抑制細菌的生長，久置後仍然不變質，可以食用，並沒有什麼嚴格的保質期。
什麼是假蜂蜜？
假蜂蜜，是不良商家使用大米澱粉、果糖、香精、甜味劑、防腐劑、色素等化學材料勾兌而成。不具有真正蜂蜜的成分和營養價值，甚至對人體健康造成傷害。造假成本極低，每斤假蜜成本只要2-3元。目前，市場上的蜂蜜不能有效檢測，有些檢測機構還沒有對個人開放，而且檢測費用極高。消費者購買蜂蜜，只能通過看、聞、嘗和摸的方法，憑經驗根據蜂蜜的色、香、味、形來判斷蜂蜜的優劣和真假。道高一尺魔高一丈，假蜂蜜以假亂真，消費者很難有效識別。 假蜂蜜在嚴重擾亂蜂蜜市場的同時，也嚴重損害了消費者利益。
超市裡的蜂蜜
人世間的許多事物，並不是非黑即白，很難用對與錯，真或假來作簡單判斷的。超市裡的蜂蜜，就讓養蜂人和消費者陷入了啼笑皆非的局面。超市裡的蜂蜜，有些是商家從蜂農處收來的濃度極低的花蜜或水蜜，進行濃縮處理後進行銷售的。蜂蜜中含有大量的酵母菌，如果含水量超過25%，酵母菌在適宜的溫度就會繁殖發酵。未釀造成熟的水蜜或花蜜，容易發酵變酸，極不利於儲存。為了阻止蜂蜜發酵，有些商家就通過加溫濃縮或加入添加劑等辦法來殺滅酵母菌。結晶和發酵是蜂蜜的固有特性，濃縮過的蜂蜜就沒有這些現象了。天然的成熟蜂蜜，除了簡單的過濾外，是不需要任何的加工處理的，任何的加工處理都會影響蜂蜜品質並破壞蜂蜜營養成分。
經過加溫濃縮後的蜂蜜，波美度均大於40，水分低於18%。而蜂蜜波美度的高低，僅僅代表蜂蜜含水量的大小，只有在沒有經過濃縮的前提下，波美度才可以作為我們鑑定蜂蜜質量的一個參考指標。如果不是天然成熟蜜，波美度就失去了任何意義。目前，蜂蜜檢測主要是針對蜂蜜中的果糖和葡萄糖、 蔗糖、糖精鈉、安賽蜜鋁的殘留量、大腸菌群、黴菌計數、嗜滲酵母計數以及腸菌群等進行檢測。而這些檢測參數，就成了量身定做濃縮蜜的尺寸，於是濃縮蜜冠冕堂皇進入了超市，走進了千家萬戶，佔據了蜂蜜市場90%以上的銷售市場。而家小業小的天然成熟蜜的締造者，卻被高高的門檻和昂貴的各種費用遠遠擋在門外。自然成熟蜂蜜，一般成本價都在一斤40元左右、即使進了超市 ，產量少、利潤薄，面對一斤賣20元左右的蜂蜜，又情何以堪？養蜂人又不是做慈善事業的，也要養家餬口，不可能把辛苦採收的蜂蜜虧本銷售。養蜂人自產自銷的蜂蜜價格自然就高了。
超市的蜂蜜，也可以稱得上五花八門，有些商家為了追求高額利潤，把低價蜂蜜摻入高等級蜂蜜中，再按高價蜜進行銷售。比如，油菜花蜜，因為產量高、等位低，價格便宜，雖然每年都有生產大量的油菜花蜜，但市場上卻很難看到，這大量的油菜花蜜又到哪去了呢？ 還有些商家採用在真蜜中摻入1/3或50％以上的糖漿或濃蔗糖水，甚至有的商家直接用100％的果脯糖漿為原料生產蜂蜜。這些以次充好、以假亂真的事實，已經不再是什麼祕密，新聞媒體和網絡均有報道。
蜂蜜，是蜜蜂採集花蜜反覆釀造而成，是純天然的保健食品。蜂蜜的營養價值不斷被人們認可和追捧，面對琳琅滿目的花色品種和高低懸殊的價格，消費者又該如何選擇呢？
什麼是真蜂蜜？
蜂蜜是蜜蜂採集蜜源植物的花蜜後，將其唾腺分泌物裝到巢房中，經過釀造、脫水，使含水量降至20%以下，讓雙糖充分轉化為單糖、葡萄糖和果糖 ，其中葡萄糖佔35-36%，果糖36%，蔗糖1.7-2.6%，麥芽糖和其它還原糖7.31%，此外，還含有蛋白質、維生素、氨基酸、礦物質等，有較高的營養價值。通常需要10天-15天時間釀造。當蜂蜜釀造成熟，蜜蜂就用蜂蠟蓋住蜜巢。因此，成熟蜜也叫封蓋蜜。自然成熟蜂蜜具有較強的殺菌能力，能夠抑制細菌的生長，久置後仍然不變質，可以食用，並沒有什麼嚴格的保質期。
什麼是假蜂蜜？
假蜂蜜，是不良商家使用大米澱粉、果糖、香精、甜味劑、防腐劑、色素等化學材料勾兌而成。不具有真正蜂蜜的成分和營養價值，甚至對人體健康造成傷害。造假成本極低，每斤假蜜成本只要2-3元。目前，市場上的蜂蜜不能有效檢測，有些檢測機構還沒有對個人開放，而且檢測費用極高。消費者購買蜂蜜，只能通過看、聞、嘗和摸的方法，憑經驗根據蜂蜜的色、香、味、形來判斷蜂蜜的優劣和真假。道高一尺魔高一丈，假蜂蜜以假亂真，消費者很難有效識別。 假蜂蜜在嚴重擾亂蜂蜜市場的同時，也嚴重損害了消費者利益。
超市裡的蜂蜜
人世間的許多事物，並不是非黑即白，很難用對與錯，真或假來作簡單判斷的。超市裡的蜂蜜，就讓養蜂人和消費者陷入了啼笑皆非的局面。超市裡的蜂蜜，有些是商家從蜂農處收來的濃度極低的花蜜或水蜜，進行濃縮處理後進行銷售的。蜂蜜中含有大量的酵母菌，如果含水量超過25%，酵母菌在適宜的溫度就會繁殖發酵。未釀造成熟的水蜜或花蜜，容易發酵變酸，極不利於儲存。為了阻止蜂蜜發酵，有些商家就通過加溫濃縮或加入添加劑等辦法來殺滅酵母菌。結晶和發酵是蜂蜜的固有特性，濃縮過的蜂蜜就沒有這些現象了。天然的成熟蜂蜜，除了簡單的過濾外，是不需要任何的加工處理的，任何的加工處理都會影響蜂蜜品質並破壞蜂蜜營養成分。
經過加溫濃縮後的蜂蜜，波美度均大於40，水分低於18%。而蜂蜜波美度的高低，僅僅代表蜂蜜含水量的大小，只有在沒有經過濃縮的前提下，波美度才可以作為我們鑑定蜂蜜質量的一個參考指標。如果不是天然成熟蜜，波美度就失去了任何意義。目前，蜂蜜檢測主要是針對蜂蜜中的果糖和葡萄糖、 蔗糖、糖精鈉、安賽蜜鋁的殘留量、大腸菌群、黴菌計數、嗜滲酵母計數以及腸菌群等進行檢測。而這些檢測參數，就成了量身定做濃縮蜜的尺寸，於是濃縮蜜冠冕堂皇進入了超市，走進了千家萬戶，佔據了蜂蜜市場90%以上的銷售市場。而家小業小的天然成熟蜜的締造者，卻被高高的門檻和昂貴的各種費用遠遠擋在門外。自然成熟蜂蜜，一般成本價都在一斤40元左右、即使進了超市 ，產量少、利潤薄，面對一斤賣20元左右的蜂蜜，又情何以堪？養蜂人又不是做慈善事業的，也要養家餬口，不可能把辛苦採收的蜂蜜虧本銷售。養蜂人自產自銷的蜂蜜價格自然就高了。
超市的蜂蜜，也可以稱得上五花八門，有些商家為了追求高額利潤，把低價蜂蜜摻入高等級蜂蜜中，再按高價蜜進行銷售。比如，油菜花蜜，因為產量高、等位低，價格便宜，雖然每年都有生產大量的油菜花蜜，但市場上卻很難看到，這大量的油菜花蜜又到哪去了呢？ 還有些商家採用在真蜜中摻入1/3或50％以上的糖漿或濃蔗糖水，甚至有的商家直接用100％的果脯糖漿為原料生產蜂蜜。這些以次充好、以假亂真的事實，已經不再是什麼祕密，新聞媒體和網絡均有報道。
超市20元左右一斤的蜂蜜是真的嗎？我只能告訴你，絕對不是自然成熟的優質蜂蜜。這種蜂蜜，平常做菜、燒烤和醃製食物是可以的，如果你想直接食用或塗抹在肌膚來美容養顏的話，建議你去養蜂場，直接找養蜂人購買。真正的自然成熟蜂蜜絕對來自於養蜂人。