'益佳豆品豆腐生產設備的合理選擇'

過去，我國豆腐、幹豆腐的生產主要是依靠手工操作，勞動強度大，效率低，豆腐、幹豆腐質量不穩定。隨著科學技術的不斷髮展，科研部門和生產單位相互聯合，相繼研製、生產出了不同類型的豆腐加工機械適合於不同生產規模生產應用，為提高我國豆腐、幹豆腐的產量和質量提供了可靠的技術保障。

由於我國生產豆腐、幹豆腐加工機械的廠家比較多、型號繁雜，為了便於不同生產規模的企業合理選用豆腐加工機械，在此，將豆腐、幹豆腐加工過程中利用的各種機械進行介紹，以供豆製品生產企業合理選擇生產設備。

一、水質的選擇與處理

對於豆腐生產來講，水質是非常重要的，好的水質做出來的豆腐口感也會很好，很多地區知名的豆腐都是用水來命名的，例如干溝泉客戶做的乾溝泉水豆腐，在當地已經形成了一種品牌。如果水質不好，但是還想做豆腐可以用水過濾裝置，經過處理後在用。

二、磨漿機

無論做那種豆製品，第一步磨漿必不可少，磨漿中水與豆是有比例的，真空吸豆磨漿機，購買的客戶最多，該設備由漩渦氣泵，把豆子從存豆桶自動運輸到磨漿機上面，磨漿機頂部存豆桶有感應裝置，自動磨漿運輸豆子，保障了磨漿的連續性。

磨漿機的好壞也關係到你的出漿率，出漿率關係到你的產量，磨漿機磨漿的過程是把浸泡後的大豆磨碎，便於大豆中蛋白質的提取，磨漿不是越細越好的，豆漿濃度磨漿機可以調節，直接漿渣分離，更加快捷方便。

三、煮漿設備

煮漿設備根據加熱方式不同，環境不同，所選用的煮漿設備也是不同的。針對煮漿設備，外入式煮漿鍋，罐體上只有出漿口，磨好的豆漿用抽漿泵導入到煮漿鍋內，利用蒸汽加熱。

開放式雙加熱煮漿鍋，是帶有糊香味的煮漿鍋，以前豆腐與幹豆腐有糊香味是因為煮漿過程中，豆漿容易糊鍋，才造成的有糊香味的現象，這種味道還很受人們的歡迎，怎樣能保證糊香味，但不糊鍋呢？經研究研發並生產了雙加熱糊香味煮漿鍋，不糊鍋還有糊香味，深受新老客戶的喜愛。

連續煮漿罐，它由兩個以上煮漿罐組成，由蒸汽管道聯成一體，可連續自動煮漿，煮漿罐一般用於大型豆製品生產廠，可支持定製，操作方便效率高。

四、豆腐壓榨設備

在豆腐壓榨過程中，設備主要包括傳統木質榨床、物理不鏽鋼豆腐機、氣動壓制豆腐機，氣動大豆腐機速度快，形狀均勻，外形緊實，勞動強度小，適合規模化生產。物理豆腐機適用於中小型豆腐坊，壓制速度沒有氣動壓制的快，但是口感更好一點。五、幹豆腐潑制設備

一般做大豆腐的都會帶上幹豆腐，畢竟幹豆腐的保質期更長一點，在美食製作方面用的也比較多。做幹豆腐老式的手動潑制弊端很多，效率不高，勞動強度大，外形也不美觀。