對於喜歡吃蛋糕的朋友來說，草莓奶油蛋糕真的是非常普遍的款式了，但是卻百看不厭、逢吃必贊。不過如果長期買來吃，糖粉高無法控制不說，光是花費就夠嗆，因為真的物價越來越高，所以很多時候只能忍住不買。

解決的辦法除了努力賺錢以外，剩下的就是自己做！自己做的話就能控制量、糖分和預算，或許還真能培養出多一門生存的技能呢！美姐姐今天要詳細講解一下草莓奶油蛋糕的做法，放心是選簡單介紹呢，新手也能輕鬆操作哦！

【草莓奶油蛋糕】

材料準備：雞蛋、植物油、細砂糖、低筋麵粉、淡奶油、草莓

1、50g低筋麵粉過篩，倒入25g植物油（注意一定是要無味的植物油，例如玉米油，千萬別用花生油、豬油之類的，有條件的朋友可以買黃油），不斷攪拌直至沒有乾粉了。

2、打3個雞蛋，分離蛋白和蛋黃。蛋白放入一個無水無油的大碗中；蛋黃則倒入前面的麵糊中，攪拌幾下，再倒入30ml水（牛奶也可以），攪拌均勻，追求細滑口感的朋友最好把攪拌後的麵糊過一次篩。

3、把剛剛的蛋白，用攪拌機中高速打發，打到細密蓬鬆。把40g細砂糖分三次倒入蛋白中，繼續用攪拌器打發，每次都把砂糖打到融化後再加下一次，等砂糖都加完後就轉低速打，一直打到蛋白霜產生清晰的漣漪紋路、能拉起小鉤。

4、把三分之一的蛋白霜加入到蛋黃麵糊中，一邊轉動碗一邊攪拌，等攪勻後，再全部倒回蛋白霜碗中，繼續攪拌均勻，直到沒有氣泡、像綢帶一樣滑。

5、拿出一個6寸的模具，圍上蛋糕紙（這樣比較好脫模，如果沒有蛋糕紙，徒手脫模也是沒問題的），倒完以後震兩下模具，震出氣泡。烤箱預熱至150℃，把麵糊放入中下層烤45分鐘。

至此，第一步算完成了！沒有模具和烤箱的朋友，直接在電飯鍋裡刷一層油，倒入攪拌好的麵糊按“蛋糕”鍵等著就可以了。

6、蛋糕糊烤著的時間，我們就可以洗草莓了。首先用淡鹽水泡5分鐘草莓，然後沖洗，把草莓裡面的髒東西徹底洗出來。挑出大小差不多、表面沒太大瑕疵的草莓，留著裝飾頂層，剩下的草莓切片做夾心。當然，草莓怎麼放、要不要做夾心、裝不裝飾頂層真的是看大家的創意，這裡無需強求其他人的細節啊！

7、把200g淡奶油和20g細砂糖倒在一起，用攪拌器中速打發，打到七分發、沒有流動性就可以，千萬別打太硬，因為不好裝飾呢。

8、烤好了的蛋糕底要晾涼、脫模。輕輕摁住蛋糕上面，用到慢慢往中間切片，切成兩層或者三層都可以（我比較想快點吃，就只切了兩層），這裡考驗耐心，有輔助條的最好用上了，成品會美觀點。

9、如果有糖漿，就先在蛋糕片上塗一層，能保持蛋糕溼潤，沒有糖漿也沒關係，直接在上面塗上打發好的奶油。用刀抹平，裝飾草莓片，再覆蓋一層奶油抹平，鋪上第二層蛋糕片，加奶油抹平頂部和整個蛋糕周邊。用大草莓裝飾頂部、撒糖粉（不發朋友圈也可以不撒），完成！

閃閃發光的草莓奶油蛋糕簡直就是治癒了少女心的存在，無論何時吃，都會讓壞心情變好！

其實，做蛋糕根本上就只有兩個步驟：蛋糕底和裝飾品。蛋糕底做好了後，什麼口味、怎樣裝飾都可以任意發揮，根本不用擔心會不好吃！因為，蛋糕的屬性就是，到最後一定會被吃光的！笑~