春季到來以後，農村野外各種野生植物都紛紛開始生長，許多城裡的朋友也會趁著春日溫度合適的時候，帶著孩子或家人一起去農村野外踏青，而一些上年了年紀的朋友，除了去農村野外感受春季美景以外，還會帶上小鏟子和袋子，去農村野外挖野菜回來吃。像在這種時候去野外踏青，你就會發現在農村的野外佈滿了一種帶刺的野草，這種野菜可能很多朋友第一次見到會怕哦。
小薊是菊科薊屬的植物，因為它的葉子邊緣有刺，所以又被稱為刺兒菜，七七菜，刺角菜等，不同的地方有不同的叫法。在農村的河邊，溝邊或者是田邊到處都能看到，生命力可以說是非常旺盛了，真是把人恨得牙癢癢，拔了一遍又一遍，可是它越拔長得反而越旺盛，算是一種田野間的惡性雜草了，可就是這種草，卻有著許多人都不知道的功效。
小薊草屬於多年生草本植物，根系發達。喜溫暖溼潤氣候，耐寒、耐旱。適應性較強，對土壤要求不嚴。所以不管您在溝邊、河邊等都能見到它的身影。刺兒菜甘、苦，涼。歸心、肝經。是一味不可缺的中草藥，自古以來用處很大，民間經常用它來治療各種出血，比如說去挖野菜或者做什麼的時候傷到手，手流血了，這時候你就可以把小薊草的葉子給搗爛敷到受傷流血的地方就可以了。
小薊草雖然滿身是刺，看起來就讓人感到害怕，但是它卻有著非常高的營養價值的，首先自然就是食用價值了，這刺兒菜它春季幼嫩的全株是一種優質野菜，去掉刺以後焯水就可以吃了，無論是炒食、涼拌、做菜湯都是很美味的。而且它的營養價值也很豐富，據資料記載，它含鈣和維生素的量很高，適合老人小孩食用。又因為小薊具有涼血、消炎功效，因此現在也有很多農村人把它切碎、晒乾後用來泡茶喝。
小薊還有它的可愛之處，那就是夏初季節，小薊花開的時候，小薊花呈淡紫色，十分素雅，給綠意濃濃的夏天呈現了不一樣的顏色。怎麼樣，是不是沒想到這種滿身是刺的野草，還有這麼多的好處呢？所以若是你現在去農村野外踏青，又正好想嘗試一下野菜的味道，除了薺菜、馬蘭頭、香椿之外，見到這刺兒菜可別錯過了，畢竟一年只有一次，等過了春季它就不能吃了，就只能等明年了。