每年1-3月份的蛋價都有一個持續下跌的過程，通常3-4月份的蛋價是年內最低位。歷年2月份平均蛋價比1月份低0.33元/斤，但今年2月蛋價比1月份低0.88元/斤，出現了超跌現象。主要原因是今年春節前蛋商停收時間比往年提前了2-3天，節後工廠開工時間又相對較晚，導致生產端鮮蛋庫存有所增加。
截止到2019年3月23日，農業農村部已累計公佈非洲豬瘟疫情114起，涉及到全國28個省(自治區、直轄市)。目前非洲豬瘟的影響有兩個，一是生豬和能繁母豬存欄下降，導致豆粕需求減少價格走低，降低了畜禽飼料成本；二是豬肉消費需求減少，使雞肉和雞蛋等替代需求增加。
今年一季度全國鮮蛋均價和斤蛋盈利同比有所回落，主要原因是在產蛋雞理論存欄呈恢復性增長。1月份的蛋價高和盈利多，主要是因為節前備貨需求多，2-3月份的蛋價和盈利降幅較大，主要是受節後消納庫存和市場行為影響。非洲豬瘟導致原料需求減少價格下降，同時對蛋價具有一定支撐作用。
商雛市場
1、受持續高額盈利影響
自2017年8月至2019年3月，全國蛋雞主產區的社會平均斤蛋盈利為0.83元/斤，商品代蛋雞場的資金比較充裕，補欄積極性相對較高，導致今年一季度的商雛補欄數量同比有所增加。
2、受對未來預期的影響
2018上半年全國商雛補欄數量相對少，是因為很多人認為2018下半年行情不會好，後來發現還不錯。加之非洲豬瘟疫情的影響，大家對今年下半年的預期相對要好。
後期蛋雞市場預測
一、在產蛋雞存欄
從前期商雛補欄數據和對未來一段時期補欄數量的評估看，2019年的全國在產商品蛋雞月均存欄可能會在10.30億隻上下，與2016年的月均存欄水平基本相當。2016年的雞蛋均價為3.39元/斤，平均斤蛋盈利為0.44元/斤，2016年的鮮蛋市場總體呈現“中年”特徵
二、其他影響因素
1、斤蛋生產成本：預計2019年玉米價格基本穩定，貿易戰對豆粕價格的影響趨於減弱，國內非洲豬瘟疫情將導致2019年生豬存欄下降，對飼料原料需求減少，豆粕價格同比去年會下降，今年蛋雞養殖成本同比也會下降。
2、鮮蛋替代需求：受國內非洲豬瘟疫情的影響，前期主要是主動替代需求的轉移；隨著時間的推移和生豬存欄水平的持續下降，後期豬肉價格會升高，增加對雞蛋的被動替代需求，從而拉昇蛋價。
由於今年的在產蛋雞存欄雖然比2018有所增長，但總體處於歷年的平均水平，與2016年的平均存欄基本相當，2016年的鮮蛋市場呈現“中年”特徵。今年由於非洲豬瘟疫情的影響，會增加對雞蛋和淘汰雞的替代需求，拉昇雞蛋和淘汰雞的價格。同時，會導致飼料原料需求減少和價格下降。綜合考慮鮮蛋的供給、需求和生產成本等因素，預計2019年的鮮蛋市場將介於“中年”與“大年”之間，全年的社會平均斤蛋盈利在0.4-0.7元/斤。